15 Речей, які потрібно спробувати в грузії
Їжа - одне з кращих задоволень, а грузинська кухня - справжнє свято живота.
Про горезвісний гостинність Грузії говорили завжди, але, тільки приїхавши сюди, розумієш, що тут дійсно самий привітний народ на світі - без жодного перебільшення. Місцеві з радістю вам завжди допоможуть або щось підкажуть, потім покличуть в гості, нагодують і можуть навіть залишити на нічліг.
Якщо ви за одним столом з грузинами, планувати закінчення вечері марно - одним чаюванням ви ніколи не звільнитеся. Під час їжі розраховуйте свої сили, тому що кількість страв зашкалює і до основного можна просто не «дожити». Три поверхи наповнених тарілок на столі - нормальний прийом для місцевих. Як уже всім відомо, грузини люблять говорити тости, це їхня душа. І роблять вони це настільки щиро й неповторно, що хочеться навіть записати. До речі, тут теж є свої традиції: перший тост завжди п'ють за мир.
Це ідеальна країна для любителів випити вина і смачно поїсти, але, як ви вже зрозуміли, будьте готові набрати кілька кілограмів.
Вино - найзнаменитіші: Хванчкара, Кіндзмараулі, Піросмані, Алазанська долина і кахетинське.
Хачапурі - борошняний виріб, що представляє собою корж з сиром, причому сиру там більше, ніж коржі. P.S. Не можна виїхати з Грузії, не скуштувавши аджарський хачапурі.
Хінкалі - одне з найулюбленіших страв Грузії. Це як великий пельмень, тільки ще й з бульйоном. Правила їжі хінкалі - це ціла наука. І не слухайте тих, хто каже, що хінкалі їдять тільки руками. Місцеві їх часто наколюють за хвостик на вилку і відмінно справляються.
Чурчхела - нанизані на нитку горіхи в виноградному соку. Ці ласощі ні з чим не переплутати.
Сири - займають окреме місце в грузинській кухні, їх подають свіжими, копченими, смаженими, печеними. Найпопулярніший - сулугуні.
Шоті - витягнута коржик, яка дбає на стінах грузинської печі. Це потрібно побачити.
Чихиртма - густий суп, який готують на основі курячого бульйону, заправляючи його кукурудзяним борошном, курячими жовтками, Кензо, зеленню і оцтом. Це чарівне ліки після важкого застілля.
Лобіо - блюдо з відвареної квасолі з зеленню і зернами граната. Чесно кажучи, це на любителя.
Мцваді - грузинська назва шашлику. Кращий мцваді роблять з цільної яловичої вирізки.
Ачма - листковий пиріг з сиром. Повернувшись додому, ви захочете приготувати такий же.
Пхали - традиційна закуска. Існує багато рецептів, але мій улюблений: пхали зі шпинату і волоських горіхів.
Ткемалі - грузинський соус зі слив, який подають до риби, м'яса, гарнірів з картоплі і навіть до макаронних виробів.
Чача - міцний спиртний напій з винограду і виноградних вичавок. Його відносять до класу виноградних бренді.
Тархун і Дюшес - мої улюблені лимонади. Цей смак можна легко порівнювати зі смаком дитинства.
Сванська сіль - універсальна приправа, яку додають буквально в кожне блюдо. Незамінна річ на кожній кухні, тому настійно рекомендую привезти і собі додому.
