10 Міфів про шоколад
Останнім часом шоколаду приписують все більше і більше корисних властивостей, включаючи захист від інсульту і серцевих захворювань. Однак довгий час цей продукт вважався винуватцем таких проблем, як прищі, збільшення ваги і високий холестерин.
Так де ж правда і чи варто вважати шоколад суперпродуктом, або він насправді шкідливий для нашого здоров'я?
Ось 10 найпоширеніших міфів про шоколад:
1. Шоколад підвищує рівень холестерину
Не варто відмовлятися від шоколаду, щоб уникнути поганого холестерину. Шоколад містить масло какао, яке багате насиченими жирами, але ці жири відбуваються з стеаринової кислоти, яка впливає не так, як інші насичені жири. Дослідження показали, що шоколад не підвищує рівень холестерину, а у деяких людей навіть його знижує.
2. У шоколаді багато кофеїну
Всупереч поширеній думці, шоколад не так вже й багатий кофеїном. Плитка шоколаду може містити від 9 до 31 міліграм кофеїну в порівнянні з великою чашкою кави, де може міститися до 320 міліграм кофеїну. У темному шоколаді більше кофеїну, але не так багато, як вважає більшість людей.
3. Діабетикам потрібно відмовитися від шоколаду
Людям з діабетом не потрібно повністю відмовлятися від шоколаду. Багато також бувають здивовані тим фактом, що у шоколаду низький глікемічний індекс. Останні дослідження показали, що темний шоколад може навіть поліпшити чутливість до інсуліну у людей з нормальним і підвищеним кров'яним тиском і допомогти при ендотеліальної дисфункції у діабетиків. Звичайно, краще всього порадитися з лікарем, перед тим, як дозволити собі шоколадку.
4. Шоколад призводить до карієсу
У дослідженнях не було виявлено зв'язку між споживанням шоколаду і розвитком карієсу. Більш того в недавньому японському дослідженні було виявлено, що какао боби - головний інгредієнт в шоколаді, захищають від ротових бактерій і зубного карієсу.
5. Від шоколаду можна погладшати
Споживання невеликої кількості шоколаду п'ять разів на тиждень призводить до зниження індексу маси тіла, навіть якщо ви з'їдаєте більше калорій, ніж потрібно і не займаєтеся фізичною активністю. До таких висновків прийшли вчені з Національного Інституту Здоров'я в США.
6. Цукор і шоколад лише додають стрес
Дослідження показало, що споживання близько 45 грамів темного шоколаду на день протягом двох тижнів знижує рівень гормонів стресу в організмі людей, схильних до сильного стресу.
7. Шоколад не володіє ніякою поживну цінність
Наскільки живильним є шоколад? Звичайна плитка темного шоколаду містить стільки ж антиоксидантів, скільки міститься майже в 2,5 чашках зеленого чаю, одній склянці червоного вина або двох третинах чашки чорниці. Крім того, шоколад багатий мінералами і клітковиною.
8. Чи корисний тільки шоколад, в якому не менше 70 відсотків какао
9. Шоколад - це афродизіак
Ще ацтеки вважали, що між шоколадом і фізичним бажанням є якийсь зв'язок, проте вчені поки не знайшли переконливих доказів того, що шоколад розпалює пристрасть. Звичайно шоколад - чуттєвий продукт і знижує рівень стресу, що і пояснює його властивості афродізіака чисто психологічними причинами.
10. Шоколад викликає прищі
В ході численних досліджень не було виявлено жодного зв'язку між появою прищів і споживанням шоколаду, навіть в дуже великих кількостях.
Все це говорить про одне: їжте шоколад зі спокійною душею, але в міру. І пам'ятайте, що середній батончик молочного шоколаду містить 420 калорій, майже стільки ж скільки міститься в гамбургері.
Переклад: Філіпенко Л. В.