10 Кращих рецептів пиріжків
1. Дуже смачні пиріжки
М'які, готуються легко, швидко і з найпростіших продуктів.
Складові:
- 0.5 л кип'яченої води, охолодженої до 40 градусів
- 15 г сухих дріжджів
- 3-4 склянки борошна
- 0.5 склянки рослинного масла і 300 г для смаження
- 1 столова ложка цукру
- сіль за смаком
Дріжджі розвести в теплій воді з цукром, почекати поки вони візьмуться "шапкою".
Змішати 0,5 склянки рослинного масла, сіль, борошно.
Додати розведені дріжджі. Відразу замісити тісто.
Воно не повинно бути тугим і липнути до рук.
З тіста відразу робити кульки. Тісто не повинно підходити, воно буде підходити при смаженні.
Руки змащуємо рослинним маслом і ліпимо пиріжки.
Пиріжок робимо плоским.
Смажити у великій кількості гарячого масла, швом вниз.
2. Пиріжки з хрущовського тесту з рисом і яйцем
"Хрущовське" тісто не складне в приготуванні. Його особливість полягає в тому, що після замісу воно повинно полежати в холодильнику 4 години або більше.
Інгредієнти для тіста:
- 1 склянку теплої води
- 200 г маргарину «Пампушка»
- 1 чайна ложка солі
- 2 чайних ложки цукру
- 2 чайних ложки сухих дріжджів
- 3,5-4 склянки борошна
Для начинки:
- 1,5 склянки рису
- 8 яєць
- 1 велика цибулина
- сіль
- чорний мелений перець
- фільтрована вода
- рослинна олія
- 50 г вершкового масла
Робимо тісто.
У теплу воду пускаємо сіль і цукор. Потім додаємо сухі дріжджі.
Збити віночком. Залишити на 7-10 хвилин.
Порубати невеликими кубиками маргарин і додати до маси.
Просіяти по одній склянці борошна.
Після додавання кожного склянки борошна поступово вимішувати тісто.
Смак готової випічки залежить не тільки від компонентів. Чим краще вимішує тісто, тим воно смачніше. Тому на цьому етапі лінуватися не можна.
Готове тісто перекладаємо в харчовій пакет, зав'язуємо його.
І прибираємо в холодильник на 4 години або на ніч.
Начинка.
Готуємо рис з сіллю, чорним меленим перцем і рослинним маслом. Рубаємо варені яйця і додаємо до рису разом з пасерованою цибулею.
Додати вершкове масло до начинки.
Вийняти тісто з холодильника.
Розділити тісто на рівні шматочки, розкачати кожен з них, викласти начинку.
Сформувати пиріжок, перевернути швом вниз.
Викласти на деко, змащене олією.
Випікати до готовності при температурі 180 C.
3. Пиріжки за п'ять хвилин
- 4 ст. борошна (іноді потрібно трохи більше, тому що борошно буває різна)
- 2 ст. л цукру
- 1 \ 2 ч.л. солі
- 2 ст. л. олії соняшникової
- 500 мл. молока (можна гріти, можна і прям з холодильника, пробувалися і так і так результат однаковий)
- пакет сухих дріжджів 11 гр. (Використовую маленький пакетик СафМомент)
Цей рецепт розрахований на лінивців які і пиріжки люблять і з тестом возитися не хочуть.
Етап 1. Всі інгредієнти змішати до однорідної маси. Скласти отриману масу в пакет і покласти в холодильник на 2 години. УСЕ!
Етап 2. Через дві години ви дістаєте тісто з холодильника, злегка обминають в борошні і лепітепірожкі з будь-якою начинкою.
Тісто м'яке, до рук не прилипає, добре ліпиться і пиріжки не розвалюється. Так само можна використовувати для будь-яких видів пирогів в піци.
4. Тісто для пиріжків з будь-якою начинкою
Складові:
- 1 стакан пива
- 200 г маргарину
- 0,5 ч.л солі
- борошна стільки, скільки візьме тісто.
приготування:
1. Маргарин порубати з борошном, щоб нагадувало хлібну крихту, додати пиво.
2. Замісити і поставити на 20 мін.В холодильник.
3. Тісто готове
5. Смажені сирні пиріжки - ну дуже смачно!
Пиріжки просто тануть у роті!
Складові:
тісто творожное-
1 пачка сиру (250 гр),
2 яйця,
1ч.л.солі,
1 ст.л.сахара,
2-3 ст.л.сметани,
2 ст.л. раст. масла,
1/2 ч.л. соди (погасити)
мука
Начинка - будь-яка
приготування:
Всі інгредієнти змішати і додати борошна, щоб вийшло м'яке тісто.
Розділити на 15-16 кульок і виліпити пиріжки з будь-якою начинкою.
Спекти у фритюрі.
6. Рецепт пиріжків з плаваючим тістом
500 г молока
50 г дріжджів
1 яйце
5 дес. л. масла
3 дес. л. цукор
сіль
борошно - скільки візьме, тісто має бути м'яким
У борошно покласти цукор, масло, сіль, яйце. У теплому молоці розвести дріжджі, відразу все замісити. Потім тісто покласти в великий пакет, зав'язати з розрахунком на те, що тісто збільшиться вдвічі. Занурити тісто в воду, в відро. Воно повинно "потонути". Коли тісто спливе (а це приблизно 30 хв), то воно готове. Викласти його на дошку, добре вимісити і розділити на 32 кульки. Потім кульки розкачати і викласти на них начинку. Може бути різна (м'ясо, капуста, сир, повидло і т. Д.) Защипнуть пиріжки і викласти їх на дошку (поки ліпіть останні, перші вже підійдуть). Починати смажити потрібно тоді, коли всі пиріжки будуть зроблені. Першими на сковороду класти колишні зліплені в першу чергу.
7. БЕЗУУУМНО СМАЧНІ ПИРОЖКИ з ніжної дріжджового тіста. ЛЕГКО, ШВИДКО І ВКУУУСНО.
Дівчатка, записуйте! взагалі я їх робила на скисле молоці, так сказати-домашньому кефірі, але якщо ліниво з ним возіться- сміливо беріть покупної)
Складові:
- кефір
- рослинне мало
- сіль
- цукор
- дріжджі
- мука
- яйце
приготування:
1.1 стакан кефіру трохи підігріваєте з половиною склянки рослинного масла-тільки не перегрейте- кефір згорнеться !! тут акуратно!)
2. Додаєте 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру добре перемішайте.
3. Потім додаєте дрожжі- у мене було 2 ч.л. сухих дріжджів, попередньо розведених. І просіваєте в масу 3 склянки борошна. 4. Замісити тісто і відразу забирайте в тепло на 20-30 хвилин. За цей час у мене піднімається в 2,5-3 рази.
5. Потім формуєте пиріжки, закладаєте в них свої улюблені начинки і ВУА ЛЯ!) На деко, зверху для краси яйцем змастити, духовку розігріти до 200 і на хвилин 15 до готовності)))) ну дуууже ніжне і м'яке тісто! у мене за 2 дні сміли більше 60-ти пиріжків. )))
8. Ніжні пиріжки з плавленим сиром
тісто:
Молоко - 200 г
Дріжджі сухі - 1 ч.л.
Цукровий пісок - 1-2 ч.л.
Борошно пшеничне - 300 г
Рослинна олія - 2 ст.л.
Для начинки:
Сир плавлений пластинами - 10 шт.
1. Підігрійте трохи молоко, додайте цукровий пісок і дріжджі. Розмішайте і залиште до підйому.
2. До опарі додайте борошно, масло рослинне. Замісити тісто. (Відразу хочу обмовитися, що у мене під рукою не виявилося достатньої кількості пшеничного борошна, тому замість неї близько 100 гр. Довелося додати кукурудзяної муки. Свого роду вийшов подвійний експеримент. Хочеться сказати, що з кукурудзяним борошном вийшло до смаку не гірше, але тісто при цьому складніше формувати)
3. Тісто поставте в тепле місце до підйому.
4. Готове тісто розділити на 10-12 частин.
5. Розкачайте тісто, на одну половину покладіть пластинку сиру, а другу половинку надріжте ножем в 3 місцях, не розрізаючи до краю.
6. Поверніть пиріжок рулетиком. Краї по кінцях пиріжків бажано защипнуть, щоб при випіканні сир не витікав.
7. Викладіть готові вироби на заздалегідь змащене маслом деко, змастіть яйцем і випікайте в духовці, попередньо розігрітій, 20-25 хвилин при температурі 200-220 гр. Готові пірожкіотмажьте розтопленим вершковим маслом.
9. Пиріжки за 10 хвилин
Складові:
- 4 ст. борошна (іноді потрібно трохи більше, тому що борошно буває різна)
- 2 ст. л цукру
- 1/2 ч.л. солі
- 2 ст. л. олії соняшникової
- 500 мл. молока (можна гріти, можна і прям з холодильника, пробувалися і так і так результат однаковий)
- пакет сухих дріжджів 11 гр. (Використовую маленький пакетик СафМомент)
Цей рецепт розрахований на лінивців які і пиріжки люблять і з тестом возитися не хочуть.
Етап 1. Всі інгредієнти змішати до однорідної маси. Скласти отриману масу в пакет і покласти в холодильник на 2 години. УСЕ!
Етап 2. Через дві години ви дістаєте тісто з холодильника, злегка обминають в борошні і лепітепірожкі з будь-якою начинкою.
Тісто м'яке, до рук не прилипає, добре ліпиться і пиріжки не розвалюється. Так само можна використовувати для будь-яких видів пирогів і піци.
10. Повітряні пиріжки на кефірі
Ірина Ягуб
Тісто дуже ніжне і повітряне:
- 1 стакан кефіру
- 0,5 склянки рослинного масла
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 11 г сухих дріжджів
- 3 склянки борошна
Кефір та масло залишити при кімнатній температуре.Затем додати сіль і цукор, перемешать.Дрожжі змішати з просіяного борошном і додати до кефіронй массе.Оставіть тісто на 30 хвилин.
Далі поділити тісто на рівні шматочки, розкачати і викласти начинку (може бути будь-який, у мене картопляна).
Пиріжки залишити на 10 хвилин, потім випікати 20 хвилин при 200 градусах.
