Журнал - новий акрополь - №5 2018
Продовжуючи розмову про причорноморських скіфів, розпочатий в минулому номері нашого журналу, доктор історичних наук професор Валерій Іванович Гуляєв розповідає про легендарних амазонок.
- Відразу ж хочеться запитати: що ж таке гриб? І чи правда, що у грибів багато спільного з тваринами?
- Кожен знає, що є гриб, а є грибниця. Грибниця грає таку ж роль, як коренева система у рослин?
Не зовсім так. Основою вегетативного тіла грибів є міцелій, або грибниця, що представляє собою систему тонких розгалужених ниток, або гифов. Ці гіфи знаходяться і всередині, і на поверхні тієї живильного середовища (субстрату), на якій живе гриб. А ті гриби, які ми бачимо в лісі, є насправді плодовими тілами грибів. Кожне плодове тіло виростає на вегетативному так само, як плід яблуні - яблуко - на яблуні. Грибниця це і є справжній гриб, що живе в грунті, а то, що ми бачимо на поверхні і збираємо як гриби, це плодове тіло, яке виступило на поверхню для висипання спор і, відповідно, розмноження.
Грибниці, зовні схожі на білі нитки, пронизують верхній шар грунту в лісі і утворюють щільні сплетення безпосередньо під плодовими тілами. Виявляється, грибниці тісно пов'язані з корінням рослин, в основному дерев. Навіщо ж потрібна ця взаємозв'язок? Відповідь проста: гриби в природі виконують гігантську роботу - вони розкладають органічні залишки до неорганічних складових, беруть участь в процесі створення грунту. Взаємодія грибів і рослин полягає в тому, що нитки гриба проходять крізь зовнішні тканини коренів, проникають у внутрішні, і завдяки цьому коріння дерева висмоктують з грибниці воду з мінеральними речовинами, а грибниця з коріння - цукор. Таке взаємовигідне співжиття різних істот називається симбіозом. З'єднання гриба і кореня дерева носить назву «мікоризи». Відомо, що без такого симбіозу багато дерев дуже погано ростуть, яскравим прикладом тому є дуб, бук. І не тільки дерева - орхідея, верес, чорниця, брусниця без грибниці не розвиваються взагалі. Яскравим прикладом такої співдружності є лишайники - вони являють собою симбіоз гриба і водорості.
- Напевно, серед грибів зустрічаються і екзотичні?
Світ грибів значно багатшими того, який ми зазвичай бачимо в лісі. Їстівних грибів налічується близько 200 видів, а решта 120 000 представляють собою величезну різноманітність живих організмів, куди входять інші шапинкових (або огаріковие) неїстівні гриби, а також дріжджі, цвілі, іржі, слизовики і т.д.
Серед грибів зустрічаються гіганти до декількох кілограмів вагою і до метра заввишки і дрібні створення, які можна розгледіти тільки під мікроскопом. Справжнім велетнем є латгерманія гігантська - це величезний дощовик, виростає більше метра заввишки. Раніше вона була занесена в Червону Книгу РРФСР, а зараз з незрозумілих причин не включена в неї. Зустрічається в Європі і у нас в зоні широколистяних лісів. Цей гриб дуже рідкісний, його мало хто знає, і відомо багато випадків, коли люди, що знайшли такий дощовик, подавали в пресу сигнали тривоги: підвищена радіація, ростуть мутанти! А насправді людині пощастило зустрітися з дивним грибним велетнем.
Велика частина грибів все-таки є мікроскопічними. Вони займають все довкілля - землю, повітря і воду. Багато існують на інших організмах - рослинах, тварин і людину. Одні з них викликають у рослин, тварин і людини небезпечні хвороби, інші допомагають випікати хліб, варити сир, пиво, виготовляти вино, треті виробляють лікарські препарати, такі як пеніцилін, стрептоміцин, тетрациклін, левоміцетин.
Відомий всім жовчний, або помилковий білий, гриб містить речовини, що поліпшують роботу печінки, а пантерний мухомор (у якого капелюшок зелено-бура або сіро-коричнева, плоска, з білими виступаючими «пантерний» плямами) в 100 г ваги плодового тіла містить 0, 24 мг миш'яку. Зате плямисті червоні мухомори за кількістю цинку наближаються до зміїному отрути.
Дуже цікавими представниками грибів є слизовики, або Міксоміцети. Зовні вони дуже схожі на тварин, амеб і, крім того, ще й мають здатність пересуватися до 10 см в день. Слизова маса повзе по стовбуру, витягує вперед «ніжки», немов амеба, а потім вся переливається в ці ніжки. Рух пов'язано з процесами теплового розширення-стиснення і є необхідним на певних фазах розмноження гриба. Тіло міксоміцетів є ще однією клітину з безліччю ядер, і для процесу спороутворення йому необхідно зустріти собі подібних. В енциклопедії, що вийшла в Великобританії в 1970 р слизові цвілі зараховані до найпростіших тварин.
Відомі випадки, коли в міських парках гриби зламують асфальт і піднімають бетонні перекриття. Тут грибам допомагає вода. Поки гриб не почав проростати, це всього лише маленький сухий грудочку. Він ховається в землі до приходу дощів і з першими краплями починає вбирати воду. Маленький грибочок починає дуже швидко розбухати, а розбухаючи, розсовує землю навколо, пробиває капелюшком верхній шар. Процес йде дуже швидко, протягом 1-2 днів сухий грудочку вбирає води в 10-12 разів більша за масу свого власного тіла. Орієнтовна сила тиску гриба на все навколишнє досягає 7 атмосфер, що відповідає тиску в шинах десятитонного самоскида. Така сила пробиває не тільки землю, а й асфальт.
- Які незвичайні явища можуть бути пов'язані з грибами?
Цікавим явищем в грибному царстві можна назвати світіння. У нашій кліматичній зоні світиться зазвичай лісової опеньок. Насправді світиться не він сам, а отгнівшие кора на старому пні під опеньком - зрозуміло, що теж не сама по собі. Світіння старої деревини також пов'язано з грибами, правда, не з усіма. Світиться деревина, пронизана міцелієм осіннього опенька. Таке явище називається люмінесценцією і в даному випадку є результатом симбіозу гриба і бактерій. Цікавий факт - на островах Японії є гриби, ендеміки островів, у яких світяться пластинки, і ККД світіння досягає 100%.
На початку XIX століття Фріс, основоположник мікології, писав: «Якщо описати всі гриби на планеті, можна збожеволіти». А в наш час класифікація та визначення грибів є дуже складною справою, що вимагає високого професіоналізму. Для того щоб визначити гриб, необхідно ретельне вивчення його тканин під мікроскопом.
Гриби як були, так і залишаються для нас загадкою. Навіть еволюційних теорій про походження грибів в даний час відомо, як мінімум, три. Одна теорія виводить походження грибів від водоростей, і ця теорія добре пояснює вихід грибів на сушу. Інша теорія говорить про походження грибів від бактерій шляхом прямої комбінації, минаючи стадію джгутикових. І третя теорія, яка на даному етапі є основною, стверджує походження грибів від джгутикових найпростіших. З цієї останньої теорії гриби, рослини і тварини розділилися на рівні однієї клітини, і далі еволюція кожного царства відразу пішла сама по собі.
Все, що пов'язано з грибами, - загадка. Це дуже знайомі нам істоти, життя яких зберігає багато таємниць. Мікологія - наука відносно молода в порівнянні з ботанікою і зоологією: активне вивчення грибів почалося тільки з кінця XVIII ст. До сих пір на земній кулі є багато місць, де гриби не вивчалися і не описувалися. Щороку відкриваються нові види, і процес відкриттів йде досить інтенсивно, тоді як в ботаніці і зоології відкриття нового виду - це подія. Гриби стикаються з усіма областями нашого життя, і кожне знайомство з дивовижними представниками грибного царства відкриває нам очі на загадковий світ живої природи.
Обговорити статтю на форумі «Новий Акрополь»