Жовтий харчовий барвник своїми руками
Жовтий колір виразно викликає радість. Ти так не вважаєш? Спогад про тепло сонця, про яскравому літньому дні. Настрій піднімається вже від простого уяви. Так чому б не внести сонячний промінчик прямо в блюдо?
Так, можливо, що у тебе є переконання, що харчові барвники - це хімія, шкода, вселенське зло. Я б погодилася з цим, якби мова йшла про магазинних харчових барвниках. Хоча я і сама не розбиралася в них глибоко - може і не все так страшно, але, як то кажуть, краще перебдеть, особливо якщо це стосується здоров'я. особливо здоров'я дітей.
У пошуках відповіді на питання чим замінити харчові барвники, я прийшла простому висновку: зробити натуральний харчовий барвник своїми руками в домашніх умовах. Це буде по-справжньому корисна заміна, яка до того ж і перетворить звичне блюдо.
Мені подобається використовувати жовтий харчовий барвник в тісто для печива (особливо вдало воно підходить в рецепт сирного печива), в крем для кексів і тортів, в мастику, домашнє морозиво. У будь-якому випадку, діти від таких страв в повному захваті! Так чому б не подарувати їм (і собі теж) трохи золотистої радості в тарілці?
Отже, я знаю кілька варіантів як отримати жовтий харчовий барвник в домашніх умовах:
СПОСІБ 1: розвести порошок куркуми (шафрану) водою, дати настоятися (до доби), потім процідити через марлю.
СПОСІБ 2: знову ж за допомогою марлі вичавити сік з натертої на тертці лимонної цедри.
СПОСІБ 3: для отримання легкого жовтого відтінку можна взяти стиглий ананас і віджати з нього сік.
Зберігати такий барвник не рекомендується, так як він натуральний і швидко псується. Але якщо доведеться це робити, то вибирай прохолодне темне місце і використовуй скляну посудину з щільною кришкою. Може, ти знаєш інші способи отримання жовтого харчового барвника? Було б здорово дізнатися про це!
Як зробити помаранчевий харчовий барвник в домашніх умовах