Зелена квасоля з помідорами - barev today
Найсмачніші фрукти і овочі - у Вірменії. Це підтвердить кожен, хто хоча б раз спробував дари землі вірменської. І зовсім неважливо, свіжі вони. ледь зірвані з грядки або дбайливо приготовані господинею будинку. Наприклад, стручкова квасоля з помідорами. Немає нічого смачнішого ніжних стручків, томління на повільному вогні з помідорами.
Для приготування цієї смачної страви для початку нам потрібно промити і очистити квасоля. Робиться це дуже просто: відламує кінчики, видаляємо прожилки, краще звичайно, якщо прожилок не буде, значить квасоля вам потрапила ніжна і не перезріла. Потім ламаємо стручки квасолі на шматочки, а можемо нарізати красивими ромбиками.
Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Води можна брати побільше, все одно її потім доведеться зливати. Доводимо до кипіння, солимо, додаємо підготовлену квасолю і варимо до напівготовності. Потім відкидаємо квасоля в друшляк і занурюємо в холодну воду: колір квасолі залишиться яскравим і апетитним.
Маленький рада: помідори легко очистити, зробивши хрестоподібний надріз на верхівці і помістивши на пару хвилин в гарячу воду. Тушкуємо помідори з цибулею 2-3 хвилини, додаємо квасоля, перчимо-солимо за смаком, обережно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності квасолі на повільному вогні. Не поспішайте, це блюдо любить потомитися і просочитися. Додати до квасолі дрібно нарізану кінзу, один-два дрібно нарізаних зубчика часнику. Вимкнути через 10-15 секунд. Не поспішайте знімати кришку. До квасолі можна і потрібно подавати мацун з часником. Втім, блюдо це божественно смачно і без такого соусу.
Тому вирішуйте самі. Буде смачно в будь-якому випадку.
Пропорції: на 1 кг стручкової квасолі: 2-3 великих помідора, 1 2 цибулини 1-2 зубчики часнику рослинне або вершкове масло, кінза.