Зелена цибуля на підвіконні і секрети його вирощування
Цінні властивості і смакові якості зеленої цибулі добре відомі. Завдяки їм ця рослина широко використовується в кулінарії: його додають в салати, супи, каші, їдять просто «в прикуску».
Цибулева зелень за своїми властивостями значно відрізняється від зростаючих в землі цибулин, які ніяк не можуть стати повноцінною альтернативою для свіжого зеленого цибульки. Зокрема, ріпчаста цибуля не здатний дати хлорофіл. Ця речовина важливо для кровоносної системи, а також має інше позитивний вплив.
В зелені цибулі міститься значна кількість вітамінів. Наприклад, вітаміну C, серйозно підвищує силу імунітету. Всього 70-100 грамів лушпиння зелені достатньо, щоб заповнити денну норму споживання цієї речовини для дорослої людини.
Також в цибулі присутній вітамін A, необхідний для повноцінного функціонування органів зору, і Е, що відповідає за молоде стан шкірних покривів, здорове функціонування репродуктивних органів. Серед інших вітамінів, що поставляються організму зеленою цибулею, виділяють:
- B1, який регулює роботу нервової системи і бере участь в обміні речовин;
- B2, що сприяє утворенню червоних кров'яних клітин, що нейтралізує деякі токсини, сприяє росту організму;
- B3, який бере участь в перетравленні їжі, в підтримці імунітету і в розщепленні шкідливого холестерину;
- B9, який бере участь в синтезі білків.
Зелена цибуля багатий цинком, що сприяє збереженню здоров'я нігтів і волосся, які беруть участь в зміцненні імунітету. Вельми значимо, що цинк позитивно впливає на статеву систему, як у чоловіків, так і у жінок. Фосфор і кальцій, також містяться в цибулі, зміцнюють зуби, ясна, опорно-рухову систему. У лушпиння зелені достатньо таких корисних елементів, як магній, який бере участь у багатьох життєво важливих процесах, і залізо, що входить до складу крові і необхідний для формування червоних і білих кров'яних тілець.
Вживати зелену цибулю рекомендують протягом усього року, але особливо він корисний в зимовий період, коли на повну силу лютують застуди і вірусні захворювання, а також у весняний період, коли організм знемагає від авітамінозу.
Потрібно пам'ятати, що активні речовини, присутні в цибулі, зберігають свої корисні якості тільки при помірному вживанні. Надмірність зеленої цибулі в їжі негативно позначається на стані шлунково-кишкового тракту, так як ця рослина починає дратувати чутливі оболонки внутрішніх порожнин. Надлишок принесених зеленню цибулі речовин створює зайве навантаження на печінку і нирки, тому людям, які знають про слабкість цих органів, варто обмежувати споживання лушпиння зелені.
Як і звичайний ріпчаста цибуля, зелені цибульні пір'я мають сильні антибактеріальні властивості. Це добре, коли потрібно впоратися з хвороботворними мікроорганізмами. І погано, якщо разом з ними (або навіть замість них) регулярно вбиваються корисні бактерії, які мешкають в кишечнику і шлунку.
Щоб не допустити негативного впливу зеленої цибулі, знайте міру. Тут складно виділити універсальні дозування - адже кожна людина унікальна. У різні часові періоди організм може проявляти особливу тягу до цибулі, або навпаки відчувати сильне відторгнення від нього. Слід відчувати внутрішні сигнали, що посилаються тілом і розумно їх дотримуватися.
Як виростити цибулю на підвіконні в воді
Як і інші рослини, цибулю найкраще вирощувати у відкритому грунті. Але реальність така, що далеко не у всіх є власна грядка. Це не страшно, зелену цибулю чудово росте на підвіконні!
Найпростіший і найпоширеніший спосіб - поставити цибулину в ємність з водою. Найкраще використовувати проклюнулися цибульку, з верхньої частини якого вже почали з'являтися зелені паростки. Хоча і «спляча» цибулина, що не проявляє ознак зростання також здатна випустити корінці в воду і почати виробництво зелені, але для цього їй потрібно більше часу.
Опускати цибулини в воду слід не дуже глибоко. Тільки нижня частина рослини повинна злегка торкатися водної поверхні, щоб клітини відчули її і почали формувати корінці.
Ті спустяться нижче і будуть витягати з водички потрібні для лука речовини. Якщо цибулина занадто занурена в воду, вона скоро почне гнити і швидко перестане бути хорошим джерелом зелені.
Турбота про лук на підвіконні дуже проста і ігнорувати її не варто.
- По-перше, воду слід регулярно міняти, так як в ній накопичується безліч «цибулевих» речовин, вона починає застоюватися, набуває специфічний запах. Заміна води відбувається спочатку проростання раз в день, а коли коріння стануть міцними, то рідше - приблизно раз на тиждень.
- По-друге, варто розуміти, що в звичайній воді недостатньо харчування для рослини. Зелена цибуля, вирощений просто на воді не робить на організм такий же позитивний ефект, як той, що виростав у грунті - він просто водянистий, має обмежений набір елементів. Щоб компенсувати недолік харчування, в воду можна додавати трохи універсальних добрив. Вони дадуть рослині набір основних речовин (азот, калій, фосфор) і стануть повноцінним підгодівлею. Ось тільки купувати для цих цілей слід спеціалізовані рідкі добрива, створені для вирощування гідропоніки, тобто рослин виключно у водному середовищі.
Вирощуємо цибулю в квіткових горщиках
Трохи більше попередніх зусиль вимагає метод вирощування зеленої цибулі в землі. Але в результаті і рослина вийде більш повноцінним, і зелені воно дасть більше, і клопоту з ним виявиться менше.
Для цього варто або купити підготовлений грунт, або набрати її на вулиці. Вона засипається в горщики середнього розміру або в будь-яку іншу відповідну посудину - наприклад, відмінно росте цибуля в пляшці пластикової - дешево, і оригінально. Природно, в ємності повинно бути досить місце для коренів, а на її дно варто насипати камінчиків для дренажу зайвої води.
При вирощуванні зеленої цибулі в грунті також можна використовувати добрива. Для цього підійдуть як органічні речовини, такі як розчин золи, так і мінеральні добрива, але і сним не варто перестаратися.
До появи зелені, цибулини слід зберігати в темному прохолодному місці, щоб не провокувати зайвий ріст коренів. Коли з'являться цибульні пір'я, рослинам знадобиться світло.
Як правильно вживати зелений лук
Основна мета вирощуючи зелені цибулі - це отримання корисних речовин.
Важливо пам'ятати, що нагрівання негативно діє на вітаміни, тому зелений цибулька слід додавати в охолоджені страви і взагалі не піддавати термічній обробці. Він прекрасно підходить як приправа практично для будь-якої страви, але варто дочекатися, поки воно охолоне і додавати зелень безпосередньо в тарілку, перед поїданням.
Також важливо, щоб зелень не зберігати довго. Коли зелена цибуля на підвіконні виганяє своє пір'я, зрізати його слід рівно стільки, скільки буде з'їдено за один раз - так організм отримає максимальну користь.
Для обрізання підходять цибульні пір'я будь-якого розміру, але раціональніше використовувати середні. Адже у молодої порослі є хороший потенціал для зростання, і вона може дати набагато більше користі, якщо отримає час на розвитку. Занадто великі паростки можуть бути надмірно щільними і не так добре засвоюватися організмом.