Зберігання ножів на кухні - ідеї від досвідченого шеф-кухаря
Запитайте будь-якого шеф-кухаря, який інструмент він вважає найважливішим на кухні, і відповідь, як правило, у всіх буде один той же: хороший ніж. Ми вирішили поділитися з вами практичними порадами, що стосуються цих найважливіших пристосувань, і задати самі часто виникають питання дизайнеру Лізі Каннелоре, професіоналу з компанії Cucina di Cannelora, що в Аламеда, штат Каліфорнія.
Як колишній шеф-кухар, Ліза знає про всі нюанси, що стосуються змісту і зберігання кухонних ножів, і вона із задоволенням погодилася допомогти пролити світло на деякі важливі деталі.
Кожній господині відомо, що без гарного ножа на кухні не обійтися. Але прийшовши до відповідного відділу магазину товарів для дому, ви будете вражені різноманітністю представлених варіантів. Не піддавайтеся спокусі піти найлегшим шляхом і купити цілий комплект, а чітко визначтеся, які саме ножі вам потрібні.
Включіть у свій кухарський арсенал тільки найнеобхідніші і функціональні види - ті, якими ви дійсно будете користуватися. Ось перелік, який склала Ліза:
- шеф-кухаря (довжина леза 20 сантиметрів);
- 1 або 2 ножа з вузьким (або зігнутим) лезом для зняття шкірки;
- хлібний ніж;
- овочевий ніж;
- китайський топірець.
- 25-сантиметровий ніж;
- ніж для стейків;
- ніж для оброблення кісток;
- ніж для філе.
Також зверніть увагу на їх рукоятки: вони повинні мати анатомічну форму, бути довговічними і не ковзати в руці. Від цього залежить те, наскільки зручними і безпечними будуть ножі в використанні. Крім того, якщо ви збираєтеся зберігати їх на видному місці, придивіться до дизайну, рукоятки яскравих кольорів можуть виступити в ролі предметів декору і таким чином прикрасити інтер'єр.
Зручний магнітний тримач
де зберігати
Найкраще зберігати ножі в безпосередній близькості від того місця, де ними найчастіше користуються. Однак це не означає, що їх потрібно просто скласти в один висувний ящик. Якщо ви є щасливим володарем великої кухні, то, найімовірніше, у вас є кілька робочих зон, наділених різними функціями. Постарайтеся розподілити ножі відповідно до їх призначення.
Вертикальне розташування комусь може здатися більш комфортним
Чи працюєте ви над новим дизайном або намагаєтеся оптимізувати існуючий - зверніть увагу на можливість зберігати ножі на стіні, прикріпленими до магнітної планки, або всередині спеціального блоку, наприклад, вбудованого в стільницю.
Обидва ці варіанти зручні і безпечні, вони забезпечують легкий доступ до потрібних речей в будь-яких умовах. Особливо це актуально тоді, коли ваші руки в чомусь забруднилися в процесі роботи, а вам терміново потрібно інший ніж. Якщо ви спробуєте дістати його з шухляди або шафи, згодом вам доведеться витратити час на відмивання ручок, до яких ви неминуче доторкнетеся.
Хоча, якщо зберігання ножів у всіх на виду вас з якихось причин не влаштовує, постарайтеся підібрати найбільш безпечний, на вашу думку, спосіб. Так, деякі виробники випускають прості і комфортні секції для висувних ящиків, де у кожного найменування буде своє окреме місце, а гострі леза не зможуть нікого поранити.
Максимально зручний варіант
Якщо у вас є маленькі діти, за якими важко встежити, вам варто вжити додаткових заходів безпеки. Врізка замка, як показано на фото нижче, гарантує вам спокій.
Захистіть самих необережних мешканців будинку
Ось ще один приклад зберігання ножів на зручному для вас відстані, але поза зоною досяжності дитини. Вбудований в стільницю блок має в своїй основі просту і універсальну конструкцію: це не що інше як комбінація вузьких прорізів в стільниці. Ця ідея відмінно працює, оскільки жоден ніж ні при яких обставинах не випаде з свого осередку і нікого не поранить.
Якщо ви схиляєтеся саме до цього варіанту, вам потрібно продумати і той аспект, що окремі ножі можуть мати занадто довге лезо, яке буде зачіпати розташовані нижче компоненти шафи або просто не увійде в проріз на всю свою довжину. А це зовсім не те, чого ми чекаємо від ергономічних рішень. Від чогось доведеться відмовитися - або від довгих ножів, або від зберігання речей в нижній частині шафи.
Тут дерев'яний блок просто вбудований в кам'яну стільницю.
Безпека
Коли мова заходить про ножах, гострота виявляється головною вимогою з усіх, що до них пред'являють. Тупі леза дратують всіх без винятку, але мало хто замислюється про те, що вони небезпечні. Адже в роботі з ними доводиться прикладати більше зусиль, що в кінцевому підсумку може призводити до порізів. Заточені леза - це запорука комфорту, запорука того, що контроль над ситуацією завжди буде в ваших руках.
Дерев'яний утримувач на стіні
Покінчивши з нарізкою продуктів, залиште ножі поруч з раковиною. Ніколи не кладіть їх в мийку, наповнену мильною водою! Приховане піною лезо так само небезпечно, як гримуча змія!
Прості і зручні рішення
По завершенні роботи протріть лезо вологою тканиною. Якщо у вас є маленькі діти, ніколи не залишайте ножі на краю стільниці і в межах досяжності малюка. Ні в якому разі не дозволяйте юним членам сім'ї грати з ними.
Уміння правильно поводитися з ножами приходить з віком. І до речі, якщо ніж падає, ні в якому разі не намагайтеся зловити його на льоту! Хоч би якими були наслідки удару леза об підлогу, ваше здоров'я важливіше.
Зручні висувні системи
Для маленької кухні підійде варіант з висувним блоком для ножів. Завдяки йому стільниця острова завжди буде вільною, а в ящиках і шафах залишиться більше місця для зберігання інших речей.
Рекомендується завжди тримати ножі добре заточеними, щоб вони завжди були готові до роботи. Для того щоб лезо менше тупілось, переважно користуватися дерев'яними обробними дошками.
Необхідний для кожної кухні атрибут
Комусь може здатися більш оптимальним даний наступний зберігання. У нього є кілька переваг, основні з яких - компактність і ергономічність. Таке пристосування ідеально підійде маленькій кухні, де на рахунку кожен сантиметр.
Шухляда з вертикальною підставкою
Отже, вам було запропоновано чимало варіантів зберігання кухонних ножів. Кожен з них зручний по-своєму, але вибирати в будь-якому випадку залишається за вами. Ще раз нагадаємо, що з гострими предметами потрібно звертатися дуже обережно, і тримати їх в недоступних для дітей місцях. Постарайтеся не економити на покупці кухонних меблів, так як це майже неминуче позначиться на якості її виконання.
Тримач для ножів, вбудований в стільницю, напевно, економить час, як і висувний ящик, розташований по сусідству з висувною обробною дошкою. І сам набір всіляких видів ножів, які тільки можуть знадобитися на кухні - мрія кожної господині. Ну і звичайно замок ящика від ножів для безпеки дітей.
У статті детально описана і розкладена по поличках вся необхідна інформація. Варто прислухатися до знань професіонала. Докуплю на свою кухню не хапають за списком ножів і можливо переобладнують місце для їх зберігання.
Дякую за статтю. Дізналася багато нового. Сподобалися секції для висувних ящиків, де у кожного ножа своє місце. Як матері, мені дуже важливо убезпечити свою дитину від ножів, тому мені ще сподобався варіант з блоком для ножів, вбудованим в стільницю.