Засолка огірочків з горілочкою - кулінарна зірка - для жінок кулінарні рецепти на всі випадки,
Огірки без стерилізації на горілці
Моя подруга солить огірочки цим способом вже 15 років смачніше я не їла. На "Кулінарної зірці" подібного немає, якщо що записуйте рецепт.
Огірки спочатку треба замочити в холодній воді на 5 годин можна і на 6 годин і більше, воду треба періодично оновлювати.
Стерилізуємо банку і на дно стелимо укропчик тільки парасольку і прутик без зелені, шматочок гіркого червоного перцю, половину болгарського перчика (очищеного від насіння), шматок хрону (корінь) і часничок. Потім щільно викласти огірки і заливаємо в перший раз одним окропом. У той час окремо кип'ятимо розсіл.
розсіл:
Розрахунок на 10 літрів води: горошок, перець чорний і запашний, гвоздика, зелені гілочки від кропу, лавровий лист, 3 склянки цукру, 1 склянка солі.
Коли розсіл закипить зливаємо воду з банок з огірками і заливаємо туди розсіл в 3-х літрову банку. вливати потрібно 1 ч.л. оцтової есенції і 2 ст.л. горілки, тут же закочує і ставимо під шубу, на кілька днів.
На замітку:
Готові, закочені банки обов'язково перевертаємо вниз кришкою і чекаємо повного охолодження (остигають довго, кілька днів). Коли заливаєте розсіл треба стежити щоб у банку не потрапив лавровий лист і кріп.
рецепт №2
(Рецепт взято з инета)
Засолені огірочки на горілці (рецепт з фото)
Огірочки без оцту - взимку будуть корисні не тільки вони, а й розсіл, в якому вони засолені, адже саме він є помічником на ранок після вчорашнього свята. Огірки в банку, без оцту, стоять відмінно навіть не в погребі і не псуються і не вибухають.
Складові:
(На трилітрову банку)
120 грам горілки
1,5 літра води
3 стол. ложки цукру
2 стол. ложки солі
1 парасольки кропу
Лавровий лист
часник
хрін
Промити огірки, обрізати кінці.
На дні стерилізованої банки викласти миту зелень, порізаний часник (як на картинці).
Окремо розводимо в відстояною, холодній воді сіль і цукор. Цією водою заливаємо огірки, і зверху заливаємо горілку.
Потім банки накриваємо чистою марлею і закріплюємо гумкою. Даємо постояти приблизно 3-4 дні не на сонці, але в приміщенні. З'являтиметься піна, яку регулярно знімаємо. Після цього періоду розсіл зливаємо, кип'ятимо 5 хвилин, заливаємо назад в банки і можна закочувати.