Засолити коропа, соління вашого будинку
2 ложки солі, 1 л. цукру
Відрізати голову і хвіст, відокремити м'ясо від хребта ... З усього відрізаного і отделённогог можна зварити юшку! А філе посолити трохи більше, ніж зазвичай смажену рибу і залишити в холодильнику на 2-е доби. Краще під прес.
Почистити його від нутрощів і засипати добре сіллю залишити на два-три дні в прохолодному місці коли буде готово промити від солі і повісити підсушити в добре провітрюваному приміщенні в тіні.
Бабуся у нас солить сухим послом. в дерев'яну скриньку з під посилки. пересипає рибу рясно сіллю. в зябра в рот. І ставить у прохолодне место.Прі цьому скриньку трошки нахиляє щоб зайва рідина зливалася. Потім її промиває і підсушує, рибка виходить смакота.
Сторінка 1 з 1 1