Загроза ожиріння! Як її уникнути

Їжа дарує людині не тільки відчуття насичення, але й балує насолодою. І людина їсть, їсть, їсть ... А що буває потім, про це мало хто замислюється. Про те, як уникнути надмірної ваги, що створює людині багато проблем, нам розповідає доктор біологічних наук, завідуюча лабораторією ліпідного обміну українського НДІ геронтології Олена Смелаовна Терешина.

Олена Смелаовна, що є основною причиною ожиріння?

Організм людини - єдина система, яка може ефективно функціонувати тільки в збалансованому стані. Ожиріння треба розглядати, перш за все, як порушення обміну речовин. В організмі все три обміну: ліпідний, вуглеводний і білковий тісно взаємопов'язані між собою. Але ліпідний обмін серед них є центральним за своєю значимістю. Чому? Для відповіді на поставлене питання, необхідно познайомитися з природою жиру. Жиром називають тригліцериди, які складаються з гліцерину і жирних кислот (пальмітинова і стеаринова). Гліцерин утворюється при розщепленні глюкози. З неї можуть синтезуватися жирні кислоти (ЖК). Крім того, вони можуть надходити в організм з їжею. Глюкоза і ЖК - основний матеріал, завдяки якому організм отримує енергію. Глюкоза запасається у вигляді полісахариду глікогену в печінці і частково в скелетної м'язі. Вона витрачається, головним чином, м'язову тканину, а невикористана організмом глюкоза залишається в запасниках організму, якщо людина багато їсть, але при цьому веде малорухливий спосіб життя. В цьому випадку відбувається хронічне недорасходованіе енергії, і жирова тканина розростається.

Крім переїдання до виникнення ожиріння, в меншій мірі, причетні і інші фактори. Раніше існувала думка про генетичну природу ожиріння. В даний час можна з повною визначеністю заявити, що генетична схильність до ожиріння - явище досить рідкісне. Ожиріння може бути запрограмовано в тих випадках, коли людина неправильно харчується, переїдає або в період вагітності жінка чимось перехворіє, що не забариться позначитися в подальшому на здоров'я її дитини. Абсолютно справедливо відмічено, що неправильне, незбалансоване вигодовування дитини з перших днів життя може вплинути на обмінні процеси в його організмі в майбутньому.

Як впливає ожиріння на організм жінки і чоловіки? Хто з них легше переносить ожиріння?

- Людина - жирообразующих істота, в його організмі постійно утворюється жирова тканина протягом всього його життя. Існує кілька типів жирової тканини. Бура ЗТ регулює в організмі теплообмін (адаптація до холоду, адаптація до спеки), а також сприяє підтримці постійної маси тіла. У зв'язку з виконуваними функціями бура ЗТ розподіляється по потилиці і плечей, тобто місцях, які в спеку швидше за все потіють. У людини видалення надлишкового тепла з організму відбувається через шкіру: виділяється піт, він випаровується, а людина охолоджується. Звідки береться піт? Він утворюється при спалюванні жиру, що супроводжується виділенням енергії. Тому в спеку бажано менше пити і менше їсти.

Підшкірної ЗТ більше у жінок, вона регулює менструальний цикл. Її основне джерело - вуглеводи. Помічено, що більшість дівчаток небайдужі до солодкого, і ця тяга до солодкого проявляється на підсвідомому рівні. Помічено, якщо у дівчинки не утворюється підшкірна жирова тканина, у неї не настане менструальний цикл. Взагалі, зростання жирової тканини визначається жіночими статевими гормонами (естрогенами).

Природою зумовлено, що підшкірна ЗТ - стратегічний запас майбутньої матері, її наявність сприяє нормальному формуванню та розвитку плода в умовах недоїдання і холоду.

Чоловічий організм більшою мірою, ніж жіночий, пристосований до виконання м'язової роботи, для якої задіюється величезна кількість глюкози. Виходить, що у жінок вуглеводи відкладаються в м'язах, а у чоловіків вони повинні витрачатися. Якщо цього не відбувається, наступають метаболічні порушення, чоловіча постать набуває жіночі форми. Супроводжується цей процес формуванням вісцеральної, абдомінальної ЗТ. Помічено, що у чоловіків абдомінальне ожиріння при переїданні може виникнути до 50 років, і це загрожує появою «животика», а у жінок живіт по тій же самій причині до 50 років виникає дуже рідко, і, якщо таке відбувається, то в даному випадку він складається з підшкірної жирової тканини.

Ще одна відмінність в фізіології чоловічого і жіночого організмів полягає в тому, що у чоловіків тестостерон не впливає на формування жирової тканини, а у жінок без естрогенів ЗТ буде утворюватися. Природа до жіночої статі благоволить, поки жінка здатна до дітородіння; ШТ у неї формується на певних місцях: стегнах, стегнах, і навіть якщо її багато, це не загрожує жінці загибеллю, тобто у неї підшкірна жирова тканина не є причиною розвитку багатьох захворювань. Але таке спостерігається тільки до настання клімаксу. Повна жінка після 50 років схильна до виникнення раку репродуктивної системи. Після того, як підшкірна жирова тканина у жінки перестає функціонувати, по своїй фігурі жінка стає схожою на чоловіка. Вісцеральний жир в області живота загрожує ускладненнями, що приводять до смертельного результату.

І чоловіки, і жінки з віком повніють, жир відкладається в фізіологічних депо (жирової тканини), а якщо ліпідний обмін у людини порушений, то жир накопичується не в жирових тканинах, як правило, а в органах. Виявляється, з цього процесу починається старіння організму. В першу чергу, страждає печінка, тимус або вилочкова залоза, серце, м'язи і кісткова тканина. При зниженні маси кардіоміоцитів, ритмічні скорочення яких забезпечують безперебійну роботу серця, як насоса, розвивається аритмія. Помічено, що причиною остеопорозу є жирове переродження кісткової тканини. У нормі кісткова тканина акумулює кальцій, з віком місце кальцію займає жирова клітина. В результаті починаються переломи. Надмірна вага безпосередньо впливає на тривалість життя. Початківець рости після клімаксу живіт у жінок - провісник інсульту. Крім того, у повних людей знижений імунітет, тому що вилочкова залоза піддається жировому переродженню. Оскільки випробовувати долю мало хто любить, краще берегти здоров'я змолоду.

Чим загрожує ожиріння?

- В першу чергу, серцево-судинними захворюваннями. Встановлено, що артеріальний тиск (АТ) пов'язано з кількістю рідини в судинній системі. Жир і вода тісно взаємопов'язані, жир утримує воду. Підвищується навантаження на серце і нирки, зростає артеріальний тиск.

Росія займає перше місце в світі за кількістю смертей на душу населення від атеросклерозу, інсульту, інфаркту. Розростання абдомінальної жирової тканини у чоловіків до 60 років служить причиною виникнення інфарктів, а у жінок після 70 років - інсультів. У чоловіків частіше страждає коронарний відділ і відділ нижніх кінцівок судинної системи, у жінок більше страждає верхній відділ, який відповідає за кровопостачання мозкової тканини. Тому-то у жінок частіше виникає вікова втрата пам'яті (деменція). У зв'язку зі збільшенням питомої маси ЗТ виникає артеріальна гіпертонія (частіше після 60 років), що, в свою чергу, загрожує численними мікроінсульт.

√ Основними продуктами, що гальмують розвиток атеросклерозу, є риб'ячий жир і оливкове масло, що містять жирові кислоти омега-3 типу.

Холестерозом як наслідки ожиріння

Холестерозом або запаленнями жовчного міхура часто хворіють жінки в період від 50 до 60 років. При цьому захворюванні на слизовій оболонці жовчного міхура відкладається холестерин, що гальмує скоротливу здатність органу, де скупчується жовч. Холестерин є природним жирний (ліпофільний) спирт, що міститься в клітинних мембранах. Він не розчиняється у воді і добре розчинний в органічних розчинниках і жирах. У жінок, чим більше надходить екзогенного, тобто утворився ззовні жиру, тим більше утворюється жовчі, без якої жир в кишечник не всосется. Жовчні кислоти утворюються в печінці з холестерину, який повинен в нормі надходити з крові. Надходження холестерину регулюється естрогеном (жіночими статевими гормонами), який, в свою чергу, так само, як і тестостерон, синтезується з холестерину. Після настання клімаксу в організмі жінки менше виробляється статевих гормонів, надлишковий холестерин накопичується в жовчному міхурі. Чоловіки теж схильні до холестерозом, з тією лише різницею, що холестеринові бляшки у них відкладаються на стінках судин, що набагато небезпечніше за своєю фізіологією.

Досить щоденної ранкової зарядки, і важливо не тільки збільшити навантаження на скелетні м'язи, але і зробити її регулярною, в цьому запорука збереження нормальної ваги.

БАД в профілактиці ожиріння

- Антиоксиданти - інгібітори окислення, які гальмують активність вільних радикалів (молекул кисню, яким не вистачає електрона, що провокує їх агресивність). БАД, до яких відносяться антиоксиданти, активно викидаються на ринок і користуються великим попитом у споживачів. Підвищенню попиту сприяють лікарі, які призначають антиоксиданти як засіб для профілактики вікових хвороб (геропротектори).

Встановлено, що процес старіння супроводжується окислювальним стресом (ОС). Яка біологічна роль антиоксидантів? З віком води в тканинах стає менше, а жиру більше. Антиоксиданти запобігають ушкодження біоструктур, що викликається СРК (вільно-радикальним киснем). Однак світовий досвід застосування антиоксидантів не дозволяє зробити однозначний висновок про ефективність їх використання ні як в якості геропротекторов, ні як засобів, що знижують вірогідність смерті від ССЗ. Необхідні тривалі дослідження щодо застосування БАД в комплексній терапії.

Сучасні продукти, в більшій своїй масі, проходять високотехнологічну обробку з метою продовження їх терміну придатності. За рахунок цього з кожним новим технологічним циклом з продукту йдуть і смак, і запах, і вітаміни, і гормони, і біологічно активні речовини. В результаті виходить чистий білок або вуглевод або жир. Так ось, БАД покликані заповнити недолік корисних для організму речовин. БАД в основі своїй мають не хімічне походження, і це їх плюс. Мало хто буде сумніватися, від чого швидше пополнеешь: від картоплі, що містить вуглеводи в комплексі з мікроелементами, вітамінами, або від чіпсів, що мають в своєму складі моторошний жир і перетворену клітковину. Люди еволюційно пристосовані до споживання картоплі, вирощеної на грядках, і як щільно ви їм ні закусили б, вам не загрожує дисбаланс в організмі.

Дотримання режиму харчування

- Повна відмова від їжі, модне зараз голодування - це абсурд. Безсумнівно, важливо дотримання режиму харчування. У дитячому віці, коли організм ще формується, можна після звичайного обіду дозволити нетривалий відпочинок, так званий «тихий час». Ця рада, знову-таки, відноситься не до всіх дітей, а тільки до тих, хто не має надлишкової маси тіла. У дорослих все по-іншому. З їжею ми привносимо в організм глюкозу, яка необхідна для всіх клітин. Після їжі потрібно побігати і пострибати для того, щоб надлишки енергії було витрачено на фізичні вправи. Встановлено, що жир витрачається в нічний час. Природою так влаштовано, що жир - джерело енергії при тривалому голодуванні. При 12-годинному голодуванні, з 6 вечора до 6 ранку, розщеплюється жир, нерозбещений днем. Чим довше триває перерва між вечірнім і ранковим прийомами їжі, тим більше розщеплюється жиру. Так що пізню вечерю не бажаний, як то кажуть, вечеря краще віддати ворогу.

Вся інформація призначена тільки для фахівців охорони здоров'я і сфери обігу лікарських засобів та не може бути використана пацієнтами при прийнятті рішення про застосування описаних методів лікування і продуктів.

Інформація на сайті не повинна бути використана як заклик до неспеціалістів самостійно здобувати або використовувати описувані продукти.