З чим добре поєднується червоне вино
Підбір вина до страв може виявитися непростим завданням. Є певний набір правил, які допомагають підібрати вино до продуктів, але рішення, в кінцевому рахунку, залежить від ваших смаків.
М'ясні страви
Правило «червоне вино поєднується з червоним м'ясом, біле - з білим» є широко відомим, і може бути відправною точкою, якщо ви не є знавцем вина. Яловичина найкраще поєднується з сухим червоним вином, наприклад, з винами Бордо, Бургундії і Рони. Хоча до білого м'яса, як риба і птиця, зазвичай підбирають білі вина, є деякі винятки, які добре поєднуються з червоним вином. Наприклад, до смаженої індички добре підходить червоне вино, також червоне вино може поєднуватися з білим м'ясом, приготованому на грилі, і смаженою куркою, зокрема з ними добре йде Мерло, що володіє фруктовим ароматом.
Макаронні вироби
З пастою може поєднуватися біле або червоне вино, в залежності від соусу. До пасті з томатним соусом краще підходять червоні вина, зокрема, Шираз і Мерло. Деякі легкі червоні вина, такі як Санджовезе, можуть поєднуватися з будь-пастою. Також важливо пам'ятати, що продукти з певного регіону або країни будуть часто хороші в парі з місцевими винами.
Більшість сирів добре поєднуються з червоним вином. Чеддер і інші гострі англійські сири гарні з сухими червоними винами Каберне Совіньон і Мерло. Швейцарський сир добре поєднується з Піно Нуар. Більшість блакитних сирів краще пару з білим вином, але вони також можуть добре поєднуватися з деякими видами дуже сухого червоного вина. До твердих сирів, наприклад, до Парміджано Реджано, добре підходять сухі італійські червоні вина, К'янті і Бароло.
Шоколад добре поєднується з такими червоними винами, як Мерло, Каберне і Портвейн. Каберне найкраще підходить до темного шоколаду завдяки аромату чорної смородини і ожини. Мерло також добре йде з темним шоколадом. Портвейн добре поєднується з усіма видами шоколаду, від світлого до темного.