Все, що вам потрібно знати про авокадо
Авокадо з'явилося на прилавках українських супермаркетів відносно недавно. Деякі вже активно використовують його на кухні, а хтось до сих пір не спробував. Зволікати не варто, адже цей фрукт дуже поживний і корисний для здоров'я. До того ж він входить до складу великої кількості смачних і оригінальних страв.
Ми знайшли багато корисної інформації про авокадо, після прочитання якої вам обов'язково захочеться включити цей корисний фрукт в свій раціон.
У авокадо є цілий ряд інших екзотичних назв. Так, офіційно цей фрукт ще називають Персея американська, а деякі народи називають його алігаторова груша, корова бідняка, гардемаріново масло. в українській мові авокадо раніше називали агакат.
Цей фрукт і його цілющі властивості відомі вже давно. Кісточки авокадо були знайдені в гробницях мумій, що датуються ще 750 роками до нашої ери. А європейці вперше спробували авокадо тільки в XVI столітті.
Незважаючи на те що за смаком авокадо все ж ближче до овочу, це типовий фрукт. Його плоди ростуть на дереві. До речі, в природі існує більше 400 різновидів авокадо. І все не тільки виглядають по-різному, розрізняючи за формою, кольором, розміром, але і мають свій смак і навіть відрізняються за змістом жирів.
Корисні властивості авокадо по достоїнству оцінені світовою спільнотою. Книга рекордів Гіннеса визнала цей плід родом з Мексики самим поживним фруктом у світі. До слова, авокадо є прямим родичем лаврового листа. Вони відносяться до одного сімейства лаврових.
Деякі аборигени називають авокадо "фруктом любові". Це пов'язано з тим, що авокадо - найсильніший афродизіак. У поселеннях існує традиція: чим більше молодятам подарують авокадо, тим більше в сім'ї буде дітей.
Корисні властивості авокадо
Авокадо - це унікальний і дуже корисний фрукт. У ньому міститься велика кількість вітамінів, серед яких А, групи В, Е, рідкісні F, K. Що стосується мінеральних речовин, то цей фрукт багатий на кальцій, калій, магній, фосфор, залізо і цинк.
Авокадо містить в своєму складі значну кількість жирів, але це зовсім не страшно. Адже переважна більшість з них є ненасиченими і добре перетравлюються організмом. Крім того, 50 грамів м'якоті авокадо в 2 рази покращує здатність людини засвоювати каротиноїди. А ці органічні речовини, в свою чергу, благотворно впливають на стан шкіри, волосся, зубів, нігтів і очей.
Авокадо допомагає знизити рівень холестерину в крові, ефективно підвищує імунітет і зміцнює захисні сили організму. У помірних кількостях його можна і навіть потрібно вживати діабетикам. Регулярне вживання авокадо в їжу також сприяє підвищенню працездатності, зняття дратівливості і сонливості, бореться з симптомами депресії та безсоння.
Авокадо під силу відновити водно-сольовий баланс в організмі. Цей фрукт знімає м'язову втому, нормалізує роботу нервової, травної, серцево-судинної систем, має протипухлинну властивість. Відомий авокадо і як хороший антиоксидант. Він уповільнює процеси старіння в організмі і сприяє регенерації клітин.
При дієті: як їдять авокадо
Скільки калорій в авокадо? На 100 грамів продукту доводиться 208 ккал. Регулярне правильне вживання авокадо не тільки не стане причиною зайвих кілограмів, але і допоможе позбавитися від зайвої ваги. Головне, суворо дотримуватися всіх рекомендацій.
Дієта з використанням авокадо допомагає не тільки позбутися від зайвої ваги, але і поліпшити загальний стан здоров'я: очистити печінку, жовчовивідні шляхи, справити позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт. Пропонуємо вам один з варіантів такої дієти.
На сніданок йде одна половинка плоду авокадо. Її можна начинити знежиреним сиром. А можна розвести сир з молоком і додати туди авокадо. Мед як легкого підсолоджувача не зашкодить.
На обід з'їжте ще одну половинку авокадо. М'якоть потрібно перемішати з вареним яйцем, невеликим огірком і зеленою цибулею.
На вечерю поласуйте половинкою авокадо з сиром і невеликим шматочком підсмаженого стейка. Останній можна замінити на відварну курку або рибу. Альтернативою гарніру з сиру може стати смачний і соковитий салат: змішайте авокадо, часточки груші, солодкий перець і заправте оливковою олією, сіллю і перцем за смаком.
У період дієти відмовтеся від солодких напоїв і борошняних виробів. Сидіти на такій дієті потрібно пару-трійку днів. А виходити плавно: після пити багато рідини і харчуватися помірно. При бажанні дієту можна повторити через 1-2 тижні.
Авокадо активно використовується і в косметології. Наприклад, при сухих і пошкоджених волоссі рекомендується робити маску з авокадо. До її складу входить один стиглий авокадо, 2 столові ложки оливкової олії і яйця. Таку маску слід тримати на волоссі протягом 30 хвилин. Якщо волосся жирне, то оливкова олія і яйця можна замінити на інші інгредієнти. Відмінно підійдуть мед і кефір. Для зволоження особи також можна використовувати маску з авокадо. Для її приготування необхідно змішати м'якоть фрукта з оливковою олією, а потім нанести на обличчя на 15 хвилин. Після закінчення цього часу змити водою.
До слова, існує і спеціальне масло з авокадо. Його можна додавати в косметичні продукти для посилення їх ефекту, а можна і приймати всередину. П'ють масло авокадо для попередження цілого ряду захворювань. Серед них, інфаркт, інсульт, виразки та інші захворювання шлунково-кишкового тракту, гастрит, холецистит, панкреатит, безпліддя. Як правило, це одна чайна ложка двічі на день за 40 хвилин до прийому їжі. Найкориснішим вважається масло темного зеленого кольору з горіховим запахом і смаком, яке не пройшло очищення.
Незважаючи на те що авокадо - це екзотичний фрукт, вживати в їжу його можна практично всім. Обмеження тут мінімальні. Так, не рекомендується вживати авокадо в їжу, якщо існує індивідуальна непереносимість цього продукту або алергія на цитрусові і латекс. Крім того, медики не радять повним людям і тим, хто страждає від ожиріння, налягати на цей фрукт.
Окремо варто згадати про кісточці авокадо. Єдине, що з нею можна робити - це посадити в горщик і виростити з неї кімнатна рослина. В інших же випадках кісточка авокадо може завдати шкоди людському організму, так як в ній міститься велика кількість токсичних речовин. Виділяються вони при контакті з повітрям, тому, очистивши авокадо, кісточку краще відразу ж прибрати.
Як правильно вибирати авокадо
На шкірці плоду не повинно бути тріщин, плям, синців і подряпин. Поверхня повинна бути м'якуватої, а не дерев'яною, і піддаватися легкому надавливанию пальцем.
Якщо ж ви вибрали твердий плід, то варто дати йому дозріти ще протягом 2-3 днів. А ось темні плями на поверхні авокадо говорять про те, що фрукт перестиглий. Від покупки такого авокадо краще утриматися.
Як правильно чистити авокадо
Знати, як правильно вибирати авокадо, на жаль, недостатньо для того, щоб повністю насолодитися цим фруктом. Завдання складніше - це правильно почистити придбаний фрукт. Напевно, багато хто з вас, опинившись на кухні один на один з авокадо, спершу не розуміли, що ж потрібно робити.
Перш ніж починати чистити авокадо, потрібно приготувати гострий ніж. Від цього буде залежати успіх всього процесу. Слід акуратно зробити надріз по всьому діаметру плода так, щоб ніж стикався з кісточкою. Потім трохи покрутити плід і розділити його на дві половинки: якщо він стиглий, то це вийде без проблем. Ножем акуратно витягнути кісточку. Що стосується кісточки, то при контакті з повітрям вона починає виділяти токсичні речовини, так що її відразу ж варто відкласти.
Очистити стигле авокадо від шкірки теж досить просто. Для цього необхідно зробити ще один невеликий надріз зверху вниз на кожній половинці і потягнути шкірку вниз. А можна спочатку нарізати авокадо всередині шкірки кубиками. Вуаля! Фрукт готовий до вживання.
Застосування в кулінарії: що можна приготувати з авокадо
Авокадо широко використовується в місцевій кулінарії тропічних країн. Наприклад, мексиканське пюре гуакомоле, яке можна їсти як самостійну страву, а можна подавати як соус, готується якраз з авокадо. Незважаючи на те що авокадо є інгредієнтом багатьох страв, вживати його краще в сирому вигляді і не піддавати термічній обробці. Так цей фрукт буде максимально корисний і збереже всі свої пита тільні властивості.
Головна відмінність авокадо від більшості інших фруктів - це те, що його не використовують для приготування десертів. Авокадо є переважно головним інгредієнтом салатів, закусок, перших і других страв. Цей фрукт відмінно поєднується з яйцями і морепродуктами. Ні сніданку ситніше, корисніше і вишуканіше, ніж яйце-пашот на тості з авокадо.
Добре підходить авокадо і для фарширування. Фарширувати авокадо можна будь-якою начинкою. Це може бути сир, сир, салат, морепродукти. А можна і просто намазати авокадо на шматочок цільнозернового хліба замість масла.
Рецепти смачних страв і сніданків, для приготування яких використовується авокадо, шукайте тут.
