Властивості санітарно-показових мікроорганізмів
Значення і роль санітарно-показових мікроорганізмів для характеристики об'єктів навколишнього середовища
СПМ повинні відповідати наступним вимогам:
постійно утримуватися в виділеннях людини або теплокровних тварин і виділятися в навколишнє середовище в великих кількостях
не мати інших природних середовищ існування, крім організму людини і тварин
після виділення в навколишнє середовище СПМ повинні зберігати життєздатність протягом строків, близьких до термінів виживання патогенних мікроорганізмів, що виводяться з організму тими ж шляхами
не розмножуються в навколишньому середовищі
не зраджувати свої біологічні властивості в навколишньому середовищі
бути досить типовими, щоб їх диференціація здійснювалася досить легко
3. Санітарно-показові бактерії, які визначаються в різних об'єктах навколишнього середовища
На основі властивостей СМП виділяються представники мікрофлори кишечника і верхніх дихальних шляхів.
-бактерії групи кишкових паличок (БГКП) -є основним показником свіжого фекального забруднення. У цю групу входять паличкоподібні грамнегативні неспорообразующие бактерії пологів Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia і деякі інші. Головним представником групи є Escherichia coli, виділена німецьким бактериологом Т.Ешеріхом в 1885 р Кишкова паличка довгий час вважалася комменсалом шлунково-кишкового тракту людини і теплокровних тварин (організмом, що живиться за рахунок господаря без особливого збитку для нього), однак з'ясувалося, що вона надає і корисну дію на кишечник макроорганізму: синтезує вітаміни групи В, утилізує залишки харчових субстратів, є антагоністом по відношенню до деяких патогенів. Такі взаємовигідні відносини називають мутуалістіческіе.
-ентерококи - Enterococcus faecalis, E. faecium. Це диплококки овальної або округлої форми, іноді розташовуються ланцюжками, грампозитивні, спор не утворюють. Як і БГКП вважаються показниками свіжого фекального забруднення. Точніше відображають санітарний стан об'єктів завдяки більшої стійкості до дії фізичних і хімічних чинників.
-бактерії групи протея широко поширені в природі, беруть участь в процесах мінералізації азотовмісних органічних речовин. У невеликих кількостях присутні в кишечнику людини і тварин, їх виявляють у воді водойм, стічних водах, грунті. Proteus mirabilis, P. vulgaris - грамнегативні, рухливі, з перитрихиально розташованими джгутиками, неспорообразующие факультативно - анаеробні палички різної довжини. Показником фекального забруднення об'єктів є Proteus mirabilis. P. vulgaris - показник забруднення об'єкта органічними речовинами і псування харчових продуктів. Його частіше знаходять в гниючих залишках. Харчові продукти і воду, що містять палички протея, вживати не можна.
-термофільні бактерії - оптимальна температура для них складає 58-60 ° С. Термофіли є серед представників різних мікроорганізмів: коків, бацил, лактобацил, спирилл, актиноміцетів, грибів. У фекаліях людини Термофіли мало, набагато більше їх в гної ВРХ та ін. Тварин. Присутність Термофіли в грунті, воді водойм, продуктів харчування, консервах свідчить про забруднення їх гноєм або компостом. За змістом в об'єктах Термофіли і ін СПМ судять про терміни забруднення: наявність в грунті великої кількості Термофіли при незначному вмісті БГКП характеризує давнє її забруднення гноєм або компостами. Високий титр БГКП при малій кількості Термофіли вказує на свіже фекальне забруднення.
-кишковий та дизентерійний бактеріофаги -коліфагі - як СПМ використовують бактеріофаги кишкових бактерій: ешерихій, шигел, сальмонел.
Коліфаги - віруси бактерій кишкової групи, лизирующие клітини своїх господарів у зовнішньому середовищі. Коліфаги - реальні показники фекального забруднення, оскільки виявлення їх свідчить про присутність бактерій кишкової групи. Все більшого значення коліфаги набувають і як непрямі індикатори вірусного забруднення води.
СПМ верхніх дихальних шляхів:
-золотистий стафілокок - Staphylococcus aureus, володіє гемолітичними властивостями. При вживанні харчових продуктів, засіяних золотистим стафілококом, виникають харчові отруєння внаслідок накопичення в продуктах ентеротоксин. S. aureus рекомендується в якості СПМ повітря закритих приміщень, його визначають в воді плавальних басейнів і харчових продуктах.
Стафілококи мешкають на слизових оболонках верхніх дихальних шляхів і шкірних покривах людини. Вони є показниками санітарного стану повітря, т.к в навколишнє середовище потрапляють повітряно-крапельним шляхом - зі слиною і мокротою при розмові, кашлі, чханні, з гнійних ран. Стафілококи присутні і в кишечнику здорових людей, тому можуть забруднювати води водойм при купанні. Відносяться до роду Staphylococcus. Це кулясті, грампозитивні бактерії, нерухомі, утворюють скупчення клітин, що нагадують грона винограду.
-гемолітичні стрептококи - Streptococcus pyogenes, Str. Viridans
Грампозитивні кулясті бактерії, що утворюють ланцюжки різної довжини. Стрептококи поширені в організмі тварин і людини (близько 20 видів), серед яких є представники нормальної мікрофлори тіла і збудники небезпечних інфекційних захворювань: скарлатини, пики, ангіни. Вони є мешканцями верхніх дихальних шляхів і присутні у великих кількостях в порожнині рота, носа і носоглотці хворих і здорових людей і тому можуть потрапляти в повітря приміщень зі слиною при розмові, кашлі, чханні і т.п. Санітарно показове значення мають гемолітичні стрептококи, здатні до пошкодження червоних кров'яних тілець - еритроцитів, тобто гемолізуючих кров'яний агар. Існують α-гемолітичні стрептококи (Str. Viridans), які неповністю руйнують еритроцити крові і призводять до позеленіння кров'яного агару (стрептококом), і β-гемолітичні стрептококи (Streptococcus pyogenes), повністю гемолізуючих кров'яний агар і часто виявляються в осіб з гострими і хронічними захворюваннями верхніх дихальних шляхів.
Для оцінки санітарного стану повітря закритих приміщень визначають сумарно α- і β-гемолітичні стрептококи.
Таким чином, присутність в певному титрі СПМ в навколишньому середовищі свідчить про її забруднення виділеннями людини або тварин. Кожен об'єкт зовнішнього середовища досліджується на наявність певних СПМ, регламентованих санітарними нормативами України (табл.1)
Санітарно-показові мікроорганізми, які визначаються в об'єктах навколишнього середовища