Властивості і користь обліпихи, рецепт обліпихової варення
Обліпиха - лікарська рослина, що використовується з давніх часів. Науково доведений факт, що кора дерева містить серотонін, званий ще гормоном щастя, тому у обліпихи є ще назву - щасливе дерево.
Чим корисна обліпиха?
Плоди обліпихи містять широкий спектр вітамінів, органічних кислот, мікроелементів, дубильні речовини та ін. Є незамінним джерелом антиоксидантів. Вживання ягоди додає організму енергії і сил, ліквідує запальні процеси в різних органах, допоможе загоїти рани і боротися з виснаженням організму.
Обліпиха знаменита не тільки своїми лікувальними властивостями, але і як смачна ягода, з якої готують різні солодкі та корисні страви. Варять з ягід обліпихи, в тому числі і варення. Досить однієї ложечки такого варення, доданої в чай, для стимуляції і відновлення всієї травної системи.
Варення з обліпихи не тільки десерт, але і ліки. Справа в тому, що ягода зберігає максимум своїх властивостей, не дивлячись на термічну обробку. Тому варення не менш корисно, ніж сира ягода.
Чим корисно варення з обліпихи?
Варення, як і ягода - джерело вітамінів, каротину, мінеральних речовин. В період міжсезоння організм відчуває нестачу в цих речовинах і варення з обліпихи, заготовлене в літню пору. допоможе впоратися з проблемою авітамінозу і підвищеною стомлюваністю. Вживання варення в цю пору стане непоганою заходом щодо профілактики захворювань застудою.
Варення притаманні властивості антиоксиданту. Так як воно зберігає всі корисні властивості сирої ягоди, його цілком можна назвати знаряддям профілактики проти захворювань серця, судин, крові. Варення з обліпихи допоможе зменшити небезпеку зародження інфаркту та інсульту, знизити рівень холестерину і ризик утворення тромбів, поліпшити обмін речовин.
Як природний біостимулятор, варення з обліпихи надасть допомогу в стабілізації травної діяльності шлунково-кишкового тракту. в зменшенні печінкової дистрофії при загостреннях гепатиту.
Протипоказання до вживання ягоди поширюються і на варення з неї. Це варення, як і будь-яка інша, протипоказано при діабеті. Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, жовчнокам'яна хвороба, захворювання печінки і жовчного міхура в стадії загострення, гастрит, алергія на ягоду - дуже вагомі протипоказання у вживанні обліпихової варення.
Домашні рецепти консервування обліпихової варення
- обліпиха свіжа - 1 кг
- волоський горіх чищений - 200 г
- цукровий пісок - 1,5 кг
- холодна вода - 2 склянки.
Подрібнені ядра горіхів зварити в цукровому сиропі протягом 20 хв. додати обліпиху і продовжити варити ще 20 хв.