Вишня склад, лікувальні властивості вишні
Вишню сьогодні знають всі - це плодове рослина не вважається рідкісним, і росте практично скрізь: в садах, на дачних ділянках, навіть уздовж доріг, так як відрізняється витривалістю і невибагливістю.
Популярність цієї ягоди пояснюється ще й тим, що вона дуже смачна, а використовувати її можна дуже широко: є свіжою і заготовляти про запас. Вишню можна сушити, варити з неї варення, готувати джеми, повидло, мармелад, робити компоти, вина, настоянки і лікери, використовувати як начинку для пирогів і т.д. Лікувальні властивості вишні теж роблять її цінним рослиною. хоча сьогодні про багатьох з них люди забули, так як з'явилося багато хімічних ліків.
Люди культивували вишню з давніх часів - мабуть, вона була відома ще до появи писемності.
Раніше всіх про неї дізналися народи Середземномор'я, потім вона потрапила в Персію і на Кавказ. Гідно оцінили вишню римляни, і з Риму вона вже в I столітті н.е. поширилася по Європі - її вирощували в Британії, на території нинішніх Бельгії та Німеччини, а ось в Україні вона потрапила набагато пізніше.
При Юрія Долгорукого вишневі сади вже цвіли по всіх околицях тодішньої Москви, а до XV століття вишня стала одним з улюблених в народі плодових дерев - їй навіть приписували магічну силу. Уже в той час люди зрозуміли, що вишня допомагає при багатьох хворобах, і навчилися використовувати всі її частини: не тільки ягоди і сік, а й листя, квіти, кору і молоді гілочки, плодоніжки і кісточки, коріння і вишневий клей.
Вишня - це невелике деревце або чагарник - це залежить від виду. На Далекому Сході можна часто зустріти дику вишню. але там вона окультурена і росте в садах. Її плоди світліше, а вітаміну С в них більше, ніж в плодах вишні звичайної.
Склад вишні: вітаміни, мінерали
Звичайна вишня може бути набагато вище - близько 7 метрів, і містить багато корисного: вітаміни А, С, Е, Н, РР, групи В, пектини, органічні кислоти, крохмаль, натуральні цукру, вуглеводи; мінерали: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кобальт, нікель, рубідій.
Мінеральний склад вишні дійсно дуже багатий. і в нього входять рідкісні елементи, які, в общем-то, потрібні нам в мінімальних кількостях, але без них ми починаємо хворіти і швидко старіти. У ягодах вишні також є корисні ферменти, антоціани - пігменти рослин, дубильні і азотисті речовини.
З усіх вітамінів групи В у вишні найбільше фолієвої кислоти, тому вагітним жінкам вживати її просто необхідно. Так що тим, хто виношує своїх діток влітку, в сезон, коли достигає вишня. дуже пощастило: фолієва кислота потрібна майбутній дитині, і, якщо жінка буде їсти багато соковитих, смачних ягід, він народиться здоровим і розумним.
Як ягода, вишня вважається універсальною: при змішуванні з іншими фруктами і ягодами смак завжди виходить чудовий.
Дуже красиві квітучі вишневі дерева, і важко знайти людину, яка б залишився до них байдужий, як і до смаку соковитих, яскравих вишневих ягід.
Вишня проявляє свої цілющі властивості не тільки в лікуванні і профілактиці захворювань, а й як косметичний засіб.
Листя вишні: корисні властивості
Листя вишні мають антисептичні властивості. і це їх якість здавна використовувалося в народній медицині і в кулінарних цілях: якщо поруч з ними лежали інші ягоди або плоди, вони зберігали свою свіжість довше - саме тому вишневий лист стали використовувати в домашньому консервуванні.
З листя вишні виходить відмінний вітамінний чай. їх навіть кладуть в овочі при засолюванні і додають в варення. Плоди вишні темних кольорів можна сушити в духовці певним способом - для цього достатньо 10-12 годин.
Лікувальні властивості вишні
Звичайно, лікувальні властивості вишні пояснюються її багатим складом. чого варті одні тільки антоціани - природні барвники. Завдяки своїй антиоксидантної активності, вони не тільки зміцнюють капіляри і запобігають передчасному старінню клітин, а й знижують підвищений тиск; є хорошим профілактичним засобом, що зменшує ймовірність розвитку онкологічних захворювань. Вітаміни та мінерали беруть участь в процесі кровотворення, покращують діяльність центральної нервової системи і головного мозку.
За старих часів люди про це прекрасно знали, і лікували відваром ягід багато психічні захворювання і навіть епілепсію.
Вміщені в вишнях кумарини знижують згортання крові. тому ягоди дуже корисні при схильності до тромбозів, інсультів та інфарктів. Якщо таким людям регулярно є вишневі ягоди або пити вишневий сік. то болі в області серця зменшаться, стануть рідкісними напади стенокардії, а тиск прийде в норму.
Лікування вишнею: народні рецепти
Допомагають при серцево-судинних захворюваннях і плодоніжки: вони виводять з організму зайву рідину і знімають набряки.
Простий рецепт: зварити на слабкому вогні 1 ст.л. свіжих вишневих плодоніжок протягом 20 хвилин, заливши їх 300 мл води. Відвар остуджують, проціджують і п'ють весь день невеликими порціями. Можна пити його також при маткових і гемороїдальних кровотечах і дизентерії.
При варикозі і тромбофлебіті плоди вишні теж надають сприятливу дію на організм, а при запущених формах атеросклерозу треба з'їдати до 1 кг свіжих вишень в день - в літній сезон, запиваючи їх парним молоком - 4-5 склянок. Цей же спосіб допомагає полегшити артрит і подагру.
Вишні і вишневий сік знімають нудоту і покращують травлення. полегшують застуду. покращують стан при кашлі. високій температурі, і просто добре втамовують спрагу.
Оскільки в вишнях міститься залізо в легкозасвоюваній формі, вона сприяє підвищенню гемоглобіну в крові - тому її рекомендують їсти дітям при недокрів'ї.
Вишневим соком, злегка розведеним водою, можна полоскати горло при ангіні. Чоловікам теж допоможе вишня. для повернення чоловічої сили треба з'їдати близько склянки свіжих ягід в день.
При жовтяниці п'ють відвар листя вишні на молоці. Заливають 2 ст.л. сировини ½ ст. молока, 10 хвилин варять на слабкому вогні і проціджують в гарячому вигляді. П'ють невеликими порціями протягом дня.
Дуже корисний при захворюваннях суглобів чай з тонких вишневих гілочок. Треба 15 хвилин кип'ятити жменю гілочок в ½ л води, а потім настояти 2 години. Чай дуже смачний - злегка віддає мигдалем, а його колір - червоно-коричневий. Нарізати гілочки вишні для приготування чаю можна навіть в зимовий час.
При епілепсії, сильних стресах і психічних розладах готують напій з вишні. материнки і каркаде. Темних ягід вишні (сушених) беруть 3 частини, сухих квітів материнки - 2 частини, чаю каркаде - 1 частина. ½ склянки цієї суміші заливають ½ л води, 15 хвилин варять під кришкою, настоюють годину і проціджують. У відвар додають 1-2 ч.л. меду і п'ють в другій половині дня, розділивши на 2 прийоми.
Дієтологи призначають вишню для поліпшення апетиту. а при виготовленні ліків до них часто додають вишневий сироп - він покращує смак.
Висохлий сік дерева вишні називають клеєм, і теж використовують його, як ліки: особливо ефективним він вважається при запаленні слизових оболонок шлунка, так як добре обволікає і знімає біль.
При трахеїтах і бронхітах сік вишні використовують у народній медицині, як засіб, що сприяє відходженню мокротиння і полегшує кашель; завдяки високому вмісту саліцилової кислоти вишня допомагає і при ревматизмі. Пектини, що містяться в ягодах, виводять з організму шлаки; свіжі ягоди також вважаються м'яким, але ефективним проносним при запорах. носять звичний характер.
Як уже згадувалося, вишня - рослина, незамінний для смачних домашніх заготовок. Її листя кладуть в солоні і мариновані овочі та гриби, додають до варення - від цього воно стає особливо смачним і ароматним.
Принади і чудовий смак вишневого варення ми описувати тут не будемо - про нього написано багато, і кожна господиня завжди може знайти рецепт на свій смак. А ось про те, що варення вино майже так само корисно, як вино з червоного винограду, знають не всі. Вино з вишні відрізняється чудовим смаком, має привабливий, насичений червоний колір і виражений аромат. Зберігається воно довго, і в невеликих дозах може бути дуже корисним для профілактики атеросклерозу, судинних захворювань, роботи органів дихання і серця, поліпшення травлення.
Вишня в косметології для шкіри обличчя і для волосся
Використовувати соки і ягоди вишні для підтримки краси теж дуже приємно, та й результат при цьому виходить прекрасний: недарма у кого-то з класиків є гарне порівняння - «уста - як вишневий сік».
Для нормальної і жирної шкіри хороші маски для обличчя з стиглої вишні з крохмалем. Треба потовкти трохи ягід в ступці, змішати їх з крохмалем (1 ст.л.), на 20 хвилин нанести на обличчя і змити прохолодною водою. Пори зменшаться, шкіра стане свіжою, і навіть відлущити її відмерлий верхній шар.
Можна наносити на обличчя просто кашку з ягід, і робити це кожен день - в літній час, коли свіжої вишні багато. Сметану або сир можна додати тим жінкам, які до цього звикли - в залежності від типу шкіри, однак молочні продукти повинні завжди бути свіжими.
Вишневі маски для обличчя та волосся
Вишневі маски допомагають покращувати не тільки стан шкіри, але і стан волосся. Так, вишневий сік позбавляє волосся від зайвої жирності. Вишню треба добре розтерти в емальованому ємності, а потім віджати сік. У керамічному посуді цей сік змішують з соком одного лимона і картопляним крохмалем (2 ст.л.), все ретельно перемішують і наносять на волосся перед миттям, розділивши їх на пасма. Голову прикривають плівкою і теплим рушником, і тримають маску 40 хвилин. Змивають своїм шампунем, а потім споліскують водою з додаванням соку лимона.
Є й такі сорти вишень, які вирощуються заради краси: їх ніжні махрові квітки дуже красиві - різних рожевих або навіть жовтих відтінків. Напевно, всім відома ця декоративна вишня. звана в Японії сакурою, і вважається одним із символів цієї країни.
Протипоказання для вживання вишні
Вишневі соки і вина не рекомендується вживати при виразковій хворобі, гастриті з підвищеною кислотністю, цукровому діабеті та деяких інших захворюваннях. Вина, настоянки та наливки потрібно робити без кісточок, так як в них утворюється синильна кислота - речовина, здатна викликати небезпечні отруєння.
А ось з гілочками вишні пов'язаний один красивий звичай: ними прикрашають ліжко молодого подружжя в першу шлюбну ніч - вважається, що тоді шлюб обов'язково буде щасливим.