вирощування помідорів
Томат звичайний, або помідор (Lycopersicon esculentum Mill.) - однорічна плодова культура сімейства пасльонові. Родина його - Південна Америка і Мексика. До сих пір у багатьох районах Перу і Чилі томати зустрічаються в дикому вигляді як бур'ян. Місцеві жителі ще до відкриття Америки Колумбом широко використовували плоди цієї рослини, називаючи їх томатль, або велика ягода. ВУкаіни томати відомі з 18 століття, проте в їжу їх тоді не вживали, більш того вважали отруйними. Плодами і квітами томата милувалися, використовували їх як декоративну рослину. Тільки з середини 19 століття томат стали вирощувати на городах як овочеву культуру.
Плоди томата відрізняються високими поживними, смаковими і дієтичними якостями. Вони містять вітаміни C, B1. В 2. У 3. О 6. РР, К, каротин, білок, цукру, мінеральні солі, яблучну і лимонну кислоти. Є багато лимонної і яблучної кислот, зустрічаються також щавлева, винна, бурштинова і гліколева кислоти. У золі томатів міститься калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, сірка, а також кремній і хлор. Всі ці речовини роблять благотворний вплив на організм людини, сприяють регулюванню обмінних процесів. Плоди томата володіють і фітонцидні властивості.
Жодна з овочевих культур не використовується так широко й різноманітно, як томат. Його плоди споживають свіжими, у вигляді салатів, вінегретів, солінь, маринадів і в якості приправи для приготування різних страв. Близько половини врожаю томатів переробляється консервної промисловістю. З них готують томат-пюре, томат-пасту, томатний сік, всілякі соуси, проводять цільноплідного консервування, маринування та засолювання.
Способи вирощування томата, технологічні процеси обробітку томата і техніка їх виконання в різних зонахУкаіни неоднакові. Томат вирощують посівом насіння в грунт і розсадним способом, на рівній поверхні і на грядках, у відкритому грунті і під тимчасовими плівковими укриттями.