Випічка без цукру
Чому сьогодні випічка без цукру популярна? Багато людей стежать за своїм раціоном. Причин подібного - безліч. Основними є:
- прагнення контролювати свою вагу;
- захворювання, які накладають обмеження на раціон харчування;
- ведення здорового способу життя та дотримання правил правильного харчування.
Однак дуже складно не споживати в їжу шкідливі страви і продукти. Особливо це стосується солодощів і борошняних виробів. Однак немає все так погано. Їх можна замінити. Замість солодких пиріжків і цукерок можна їсти випічку, приготовлену без використання цукру.
У чому перевага споживання подібної випічки? По-перше, не набирається зайва вага. По-друге, не підвищується рівень цукру в крові. Смачні і прості рецепти випічки ви знайдете в статті.
Чим можна замінити цукор
В першу чергу це цукрозамінник. Подібних з'єднань безліч, деякі навіть в кілька разів солодше самого цукру, так що для приготування солодощів і випічки їх необхідно зовсім небагато. Цукрозамінники поділяються на дві великі групи: природні і синтетичні. Перші отримують шляхом переробки продуктів. Прикладом є фруктоза. Другі є результатом хімічної реакції. Приклад, аспартам.
Також цукор замінюється таким продуктом, як мед. Мед також відноситься до калорійним продуктам. Однак, на відміну від цукру, він несе для організму велику користь, оскільки в його склад входить велика кількість корисних сполук.
Можна взагалі не додавати підсолоджувачів. В цьому випадку смак будуть надавати продукти, які входять в рецепт випічки.
Шарлотка без цукру
Рецепти наслідках пирогів повинні бути в записній книжці кожної господині. Ми пропонуємо вам приготувати смачну шарлотку без цукру. При приготуванні цієї страви замість шкідливого білого піску буде використовуватися натуральний мед. Також ті, хто стежить за фігурою, можуть замінити пшеничне борошно вівсяної.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- Половина склянки борошна, пшеничного або вівсяної.
- Пара яєць.
- Половина склянки геркулесових пластівців.
- 2 столові ложки меду.
- Яблука будь-якого сорту, в залежності від розміру знадобиться 3 або 5 штук.
- Половина чайної ложки соди.
приготування
Домашня випічка без цукру готується наступним чином:
- Потрібно підготувати яблука. Їх миють, сушать і очищають від плодоніжки і серцевини, де знаходяться насіння. Після цього очищені фрукти слід нарізати часточками, розмір часточок може бути будь-яким. Підготовлені яблука потрібно скласти в миску. Туди ж відправляється і мед. Все перемішується. Для кращого смаку і запаху можна додати в медово-яблучну суміш корицю і ваніль.
- При підготовці тесту необхідно розбити в глибоку миску яйця. Обов'язково. І яйця, і миска повинні бути прохолодними, для цього їх потрібно якийсь час потримати в холодильнику. Яйця слід збити до утворення міцної піни. Щоб це було легше зробити, в них можна додати трохи солі. Не припиняючи збивати, додати в масу пластівці, а потім соду.
- Підготувати форму для запікання. Для приготування шарлотки підходить форма з роз'ємними краями або ємність для кексів. Якщо всього цього немає, то можна використовувати глибоку сковороду. Форму потрібно змастити рослинним маслом або маргарином. Після цього форма обсипається панірувальними сухарями або манкою.
- У підготовлену форму виливається тісто, поверх якого укладаються просочені медом яблука. Все це поливається медом, в якому і просочувалися фрукти.
- Форма відправляється в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів.
Випікається шарлотка приблизно півгодини. Ступінь готовності можна перевірити за допомогою сірника або зубочистки. Необхідно проткнути шарлотку в самому товстому місці. Якщо зубочистка або сірник залишилися сухими, то пиріг готовий.
Вівсяний кекс з апельсином, чорносливом і імбиром
Рецепти наслідках пирогів передбачають наявність в своєму складі певних інгредієнтів, які додадуть смаку вашому кулінарному виробу. Для приготування вівсяного кексу необхідно взяти:
- півтори склянки мелених вівсяних пластівців;
- 1 стакан цілісних пластівців;
- 2 столові ложки меду;
- пара яєць;
- ванілін;
- півтори чайн. ложки соди;
- по 1 дрібка солі і мускатного горіха;
- чайна ложка меленої кориці;
- 100 г чорносливу;
- шкірка одного апельсина;
- стакан кефіру;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- столова ложка тертого кореня імбиру;
- 3 столових ложки апельсинового соку.
приготування
Цілісні пластівці вівсянки необхідно залити кефіром і залишити розбухати. Апельсин потрібно помити, обдати окропом і очистити. Цедру слід натерти на дрібній тертці.
Після того як пластівці розбухнули потрібно додати в суміш яйця. Все перемішується до однорідного стану.
Окремо перемішуються тертий імбир, терта цедра, мед і апельсиновий сік. Потім в отриману масу додаються прянощі, сіль, рослинне масло і сода. Перемелені пластівці необхідно додавати в тісно поступово, помішуючи при цьому, щоб домогтися однорідності. Отримане тісто має бути густим.
Самим останнім додається попередньо промитий і порізаний на дрібні шматочки чорнослив.
Тісто викладається в форму для випікання кексів і відправляється в попередньо розігріту до 175 градусів духовку. Час приготування варіюється в межах від години до півтора.
Печиво без цукру
Смачні і прості рецепти випічки обов'язково стануть в нагоді вам, якщо раптово нагрянули гості. Відмінне частування до чаю готуватися наступним чином. Необхідно взяти:
- 300 грам борошна;
- 1 яйце;
- 150 грами вершкового масла;
- щепочку солі;
- 50 мілілітрів молока;
- 200 грам суміші із сухофруктів (можна використовувати тільки один вид сухофруктів).
Заморожене масло потрібно натерти на тертці. Сухофрукти також слід подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера. Все це перемішується до однорідного стану, після чого до сухофруктів і маслу додається борошно. Потім настає черга яйця і молока. На завершення додаються сухофрукти, після чого все знову перемішується.
Отримане тісто скочується в ковбаску, і розрізається на кружечки товщиною від сантиметра до півтора. Печиво слід випікати при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин.
Торт наполеон (випічка без цукру і яєць)
Для приготування коржів необхідно взяти:
- 200 грам вершкового масла;
- 400 грам білого борошна;
- 100 грам пшеничного борошна;
- 200 грам жирного молока;
- щіпку солі.
Щоб приготувати крем, необхідно мати:
- 600 грам 10% вершків;
- 80 грам вершкового масла;
- 250 грам фініків;
- 40 грам борошна;
- щіпка ванілі;
- 40 грам обсмажених волоських горіхів.
Для початку потрібно змішати масло молоко і сіль. У суміш додати борошно. Таким чином, повинно вийти пластичне тісто. Кожну частину тіста треба розкачати в тонкий пласт. Пласти потрібно перекласти на змащене маслом деко і випікати в розігрітій доя 180 градусів духовці протягом 8 хвилин.
Для приготування крему потрібно залити фініки окропом, зняти шкірку. Потім подрібнюється в пюре разом з 200 грамів вершків. Потім слід змішати вершки, пюре і борошно. Суміші відправляється на плиту, де вариться до загустіння, після чого туди додаються ваніль і масло.
Кожен корж слід рівномірно намазати кремом. Торт готовий.
Випічка без цукру, рецепти якої були представлені вашій увазі в статті, обов'язково сподобається всій вашій родині. Смачного!
