Види меду - характеристики і лікувальні властивості
Людству відома велика кількість видів меду. Це багатокомпонентний продукт, який відрізняється своїми унікальними особливостями. Хімічний і біологічний склад меду для різних різновидів різний. Чи не однаковий він і за зовнішніми ознаками, а також за своїм впливом на організм людини. Щоб розібратися в цій заплутаній різноманітті, варто детально вивчити види меду та їх характеристики.
способи виробництва
Натуральний мед виробляють бджоли. збираючи все літо нектар з квітів рослин. Після повернення у вулик комахи складають його в стільники, випарюють зайву вологу і в певний час закривають осередки восковими кришечками, де речовина без доступу повітря і в ідеальних температурних умовах продовжує процес зберігання. Особливим чином минулий ферментацію нектар і називають натуральним медом, його головними критеріями є природне походження і виготовлення бджолами.
Штучний мед роблять люди з цукру, патоки і інших продуктів, які можуть бути далеко не завжди корисні для організму. Іноді просто приносять відчутної шкоди.
походження
Основним критерієм поділу видів продукту служить і приналежність до певного сорту. Тут головну роль грає походження.
Мед бджоли може бути квітковий з поділом на чистий однотипний і змішаний поліфлерний продукт, а також падевий, який комахи роблять із соку дерев. Зорієнтуватися в розмаїтті видів квіткового меду не складно. Солодку масу класифікують по ботанічному назвою рослини медоноси. За цією ознакою мед вважається липовим. акацієвим, гречаним. квітковим т. д.
Квіткові види ділять і за місцем збору нектару бджолами. Мед за цим показником може бути луговим, лісовим, гірським.
- Луговий мед за деяким винятком відрізняє світлий колір і широкий запам'ятовується спектр ароматів. Це продукт високої якості з унікальним комплексом корисних людині характеристик.
Якість готового продукту
У кожного виду меду є свої властиві тільки йому ознаки. Розрізняють їх за смаком, кольором і запахом, щільності, схильності до засахариванию. Колірна палітра бджолиного нектару різноманітна.
Мед і медицина
Крім високої харчової цінності та застосування меду в харчуванні, його знають і цінують як лікарську сировину натурального походження. Мед може лікувати захворювання не гірше всяких таблеток. Пояснюється це багатим природним складом продукту, високою біологічною активність речовини і його всебічним дією на організм людини. Лікування медом - доля народної медицини, хоча його ефективність не заперечує і медицина традиційна.
Мед застосовують як допоміжний засіб, що дозволяє швидше стати на ноги після хвороби. Солодку масу лікарі рекомендують їсти під час простудних хвороб і для профілактики всіляких захворювань. Не забувають про продукт в дієтології та косметології.
Всі види меду корисні і цінні для людини, а їх лікувальні властивості різноманітні. Різною мірою солодка маса має бактерицидні, протизапальні, ранозагоювальні, регенеруючі якостями. Продукт, що має повністю натуральне походження, повністю засвоюється в організмі людини.
- стимулює і зміцнює імунітет;
- насичує тіло енергією;
- вбиває віруси, грибки і бактерії;
- усуває гнильні і запальні процеси;
- дезінфікує тканини;
- насичує вітамінами і мінералами;
- очищає кров і виводить токсини;
- налагоджує обмінні процеси;
- пробуджує здоровий апетит;
- нормалізує роботу кишечника;
- позитивно впливає на роботу серця;
- стимулює репродуктивні функції;
- загострює зір, слух і пам'ять;
- заспокоює нерви і робить сон міцним;
- зміцнює нігті і волосся;
- доглядає за шкірою;
- сприяє довголіттю і активного життя.
У кожного виду меду своя специфікація. Одні якості в продукті виражені сильніше, інші не так помітні. Щоб речовина в повній мірі надавало необхідне лікувальний вплив, просто застосовують певний сорт. Вибір варіантів величезний. З детальними характеристиками видів меду і їх властивостями можна познайомитися нижче.
Види меду: характеристики і лікувальні властивості
Акацієвий мед. Його вважають одним з найцінніших видів. Це напівпрозора рідина з жовтим або зеленуватим відтінком, із запашним специфічним ароматом і ніжним приємним смаком. Спробувавши один раз солодкість з нектару акації, продукт неможливо сплутати з іншим сортом. У цьому меді немає ноток гіркоти, а рідкий стан він зберігає до наступної весни. Кристалізація у цього виду наступає повільно, маса при цьому перетворюється в повітряний крем, який приємний на смак.
Акацієвий мед застосовують для лікування розхитаних нервів, в дитячому харчуванні, при діабеті. Він рідко викликає алергію і має сильну бактерицидну, загальнозміцнюючим і заспокійливим действіем.Полезен продукт при хворобах шлунка, нирок і печінки.
Липовий мед. Цей вид відносять до білих сортів і найціннішим. Свіжий продукт має прозору рідку консистенцію, і світлу жовте забарвлення. Іноді присутня відтінок зелені. У маси сильний аромат медоноси і смак, що запам'ятовується. Кристалізація відбувається повільно і закінчується через 6 місяців. Фракція зерен у цього виду велика, але не щільна. Колір змінюється на світлий, майже білий. Нектар з квіток липи калорійний, поживний, допомагає швидко відновлювати сили. Він також володіє сильним оздоровчим і імуностимулюючий ефект. Вживання продукту покращує пам'ять і підвищує м'язову продуктивність. Їсти його особливо рекомендують при застуді, грипі, лихоманці. Чай із суцвіть липи при спільному застосуванні збільшує потогінну дію солодкого продукту.
Гречаний мед. Відноситься до темних, але дуже цінним сортам. Збирають нектар бджоли з квіток однойменного рослини. У продукту коричневий, іноді з відтінком червоного, колір, приємний ніжний смак і сильний специфічний аромат, яким славиться медонос. Він зберігається надовго і проявляється миттєво, варто тільки відкрити ємність з солодкістю. Гречаний сорт містить в своєму складі багато білка, заліза і інших корисних мікроелементів. Його застосовують для лікування серцево-судинних захворювань, стабілізації тиску, порушеннях роботи всіх органів тіла. Продукт показаний при анемії і застосовується як харчовий продукт в харчуванні вагітних з низьким рівнем гемоглобіну.
Каштановий мед. Буває білим і темним. Колір готового продукту залежить від сорту рослини медоноси. Відрізняється стійким ароматом, приємний солодкий смак. Світлий каштан швидко зацукровується, темний сорт залишається рідким протягом всієї зими. Консистенція свіжого нектару залежить від кліматичних умов в регіоні хабар. При відсутності дощів маса виявляється більш густий. Відмінною особливістю сорту є оригінальна гірчинка, яка зникає при нагріванні продукту. У нектару з каштана високі антибактеріальні властивості, тому його застосовують зовнішньо і всередину при інфекціях різного походження. Ним лікують опіки, рани і гнійні ураження. Застосовують його і при запальних, простудних захворюваннях. Чоловікам такі ліки допомагає вилікувати простатит. Продукт володіє нейтральною кислотністю і не подразнює стінки слизової шлунка, що дозволяє використовувати його для боротьби з хворобами шлунково-кишкового тракту.
Нектар із соняшнику цінують як загальнозміцнюючий, високопоживне засіб. Він зміцнює стінки судин, корисний для серця, зменшує набряклість тканин. Його прописують і як сечогінний засіб, а також застосовують при невралгіях і проблеми зі шлунком.
Квітковий мед. Його ще називають різнотрав'ям. Він складається з нектару безлічі медоносів. Квіткові сорти відрізняються за кольором, запахом і смаком. Великий вплив на їх характеристики надає наявність тих чи інших рослин в складі. Індивідуальний підбір медоносів впливає на час зацукровування. Як правило, він кристалізується довго і набуває дрібнозернисту структуру. Вживають солодкість для відновлення сил, профілактики хвороб і як загальнозміцнюючий і імуностимулюючий засіб.
Кіпрейний мед. Джерелом нектару для приготування продукту бджолам служать квіти зніту або іван-чаю. Свіжий - він прозорий, зі своєрідним зеленуватим відтінком. Після зацукровування, яке відбувається за 3 5 місяців, набуває білий або кремовий колір і густу, з утворенням «сніжинок», консистенцію.
Солодку масу багату вітамінами, застосовую при лікуванні простудних захворювань, нервових розладів, як зміцнювальний засіб.
Дягілєва мед. Елітний сорт темного кольору, з відтінком червоного і зеленого. Свіжий продукт густий і довго не кристалізується. У нього тонкий аромат, насичений виражений смак, відтінок карамелі і нотка гіркуватості.
Як ліки масу використовують для поліпшення пам'яті, підняття життєвого тонусу, при обробці ран.
Буркуновий мед. Білий сорт, популярний серед любителів і знавців солодкого продукту. Молодий нектар світлий, майже не має забарвлення. Дізнатися його легко за специфічним запахом ванілі. При кристалізації маса набуває в'язку мелкозернистую консистенцію.
Нектар з буркуну допомагає при застудах, інфекціях, знімає тиск, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Цей сорт рекомендують їсти годуючим жінкам для збільшення обсягів молока.
Гірчичний мед. Поширений сорт насиченого золотого кольору, який після зацукровування набуває кремового відтінку. Смак солодкий, але не нудотний, без сторонніх включень. Запах ненав'язливий, ледве відчутний. Продукт має здатність лікувати захворювання внутрішніх органів, знімає болі в суглобах, корисний для шкіри.
Глодовий мед. Рідкісний вид темного сорту. Гіркий на смак, з відмітним ароматом. Сфера його застосування - серцево-судинні захворювання, нормалізація тиску, профілактика хвороб, підтримка організму під час розумових і фізичних навантажень.
Його корисно включати в свій раціон і людям, що мають проблеми з шлунково-кишкового тракту.
Пустирніковий мед. Золотий продукт, приємного солодкого смаку з різким сильним ароматом. Консистенція свіжого меду густа, тягуча. Продукт, наслідуючи властивості медоноси, має заспокійливу, бактерицидну і очищує дією. Його приймають при неврозах, безсонні. Рекомендовано його вживання при ожирінні і порушенні процесів обміну речовин в організмі. Підходить для регулярного харчування.
Продукт вживають при простудних захворюваннях, стресах, для зміцнення організму і стимуляції імунітету.
Конюшиновий мед. Квітковий сорт, в свіжому вигляді світлого жовтуватого відтінку, після кристалізації - густе, щільне пастоподібний. Продукт приємний на смак, солодкий, має стійкий сильним ароматом. У медичних цілях використовується як загальнозміцнюючий засіб, для профілактики простудних захворювань, при лікуванні опіків, інфікованих ран, нагноєнь.
Ріпаковий мед. Він білий, майже прозорий, на повітрі швидко кристалізується. При неправильному зберіганні розташований до бродіння, погано розчинний в рідинах. Смак нудотно солодкий, але не грубий. Після проковтування в роті відчувається гірчинка. Продукт має високу поживну цінність, при прийомі всередину прискорює обмінні процеси в організмі. Він корисний сердечникам, не викликає алергії, має антиоксидантну дію і зміцнює імунітет.
Люцерновий мед. Тягучий продукт сонячно-янтарного кольору, в свіжому стані напівпрозорий, при кристалізації нагадує густі вершки. Володіє приємним запахом медоноси і незабутнім специфічним смаком. При зберіганні в теплому приміщенні маса довго не густіє.
Люцерновий мед корисний для печінки, його використовують при лікуванні гепатитів будь-якого походження. Він дозволяє швидко відновити сили, поправитися після операції або тривалої хвороби.
Лопухова мед. Сорт благородного оливкового відтінку, із запашним свіжим ароматом, оригінальним пам'ятним смаком. Відноситься до дуже цінним видам. Не має широкого поширення, але відрізняться хорошими цілющими властивостями. Це прекрасний сечогінний і жовчогінний засіб, антисептик і сильний бактерицидний продукт. Корисний мед з лопуха при ожирінні, для очищення і оновлення організму. До переваг нектару відносять здатність речовини зупиняти і попереджати розвиток раку. При зовнішньому застосуванні вид ефективний в дерматології.
Вибираючи мед для лікування, варто віддавати перевагу тому виду, дія якого на хворобу найбільш сильно. Для профілактики можна використовувати будь-який продукт, а для душі - той, що більше подобається.
Чекаємо від наших Новомосковсктелей рецептів медових ліків для лікування хвороб або їх запобігання. Велика мудрість народу, давайте її берегти і ділитися нею.