Аніс насіння анісу в лікувальних рецептах, кулінарії, косметиці корисні властивості анісу
Аніс - це однорічна зонтична рослина в нашому кліматі не виростає вище 50-60 см, на своїй же батьківщині в Південно-Східній Азії його зарості утворюють густі ліси. Аніс як культурна рослина розводять головним чином через пряних насіння, які використовуються в хлібопекарської та кондитерської промисловості, при приготуванні напоїв, зокрема квасу, анісової горілки.
Про н прекрасно замінює кмин, близький до нього не тільки по кулінарним, а й за лікувальними властивостями.
І з-за своїх корисних властивостей аніс знайшов застосування і в медичній практиці, і в кулінарії. Своїми цілющими властивостями насіння анісу славилися ще в глибоку давнину. Про нього відомо ще з часів Авіценни, який рекомендував лікуватися свіжим листям, сушеними насінням, сухою травою з листя і молодих пагонів анісу. Гіппократ застосовував насіння анісу для лікування виразок в носі і для збереження хорошого зору. За старих часів також вірили, що якщо спати на подушечці з анісовим насінням, то ніколи не будуть мучити кошмари.
У лікувальних цілях використовують насіння анісу. Заготовляють їх під час дозрівання, коли плоди перших парасольок побурели, а плоди інших парасольок ще зелені. Зрізані рослини зв'язують у снопики і сушать під навісами.
Х іміческій склад анісу впливає на його корисні властивості. Плоди анісу соднржат рослинні жири, вуглеводи, білок, цукру, фурфурол, хлорогенова, кавова і корисні жирні кислоти. Анісова ефірне масло містить до 90% анетола, що додає характерний аромат.
Застосування корисних властивостей анісу
- З Ємену анісу використовують для настоїв і настоянок на спирту, показаних при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів (всередину і в якості інгаляцій). У народній медицині аніс здавна використовувався як потогінний, відхаркувальний засіб.
- Д ля лікування опіків застосовують суміш анісу з яєчним білком. Чай з анісової насіння прекрасно заспокоює нервову систему. При головному болю і невралгіях корисно жувати насіння анісу. Настоєм полощуть горло при ларингіті, пародонтозі, стоматиті і поганому запаху з рота. Чоловікам для посилення потенції рекомендується постійне застосування плодів анісу звичайного в їжу.
- П олезние властивості анісу використовують при лікуванні всілякі порушень шлунково-кишкового тракту; запальних захворювань нирок, сечового міхура і сечовивідних шляхів; запалення мигдалин; втрату голосу; астму. Насіння анісу мають протизапальну, відхаркувальну, молокогонним, вітрогінну, збудливим дією. Плоди анісу безсумнівно повинні бути в домашній зеленій аптеці.
- Е сть ще одна особливість анісу, про яку писав Авіценна - "він підсилює відділення сечі, очищає матку від рідких білих витікань, спонукає до зближення, вабить чоловіка до жінки." Ще готувалося Анісова масло, яке вживалося всередину з їжею.
- З Нахарія успішно лікували анісом ерозії шийки матки і досить успішно справлялися з пухлинами в цій області. Лактогенний ефект посилиться, якщо мама, яка годує упоребляет анісовий чай. В цьому випадку молока вистачить не на одну дитину.
- Д Стародавні східні знахарі рекомендували жувати насіння анісу для міцності й для краси зубів і приємного запаху в роті.
- Д ля хороших сновидінь і поліпшення повітря, цією рослиною можна прикрашати спальні кімнати.
. Не можна застосовувати препарати анісу при вагітності і людям, що страждають будь-яким хронічним захворюванням шлунково-кишкового тракту. Рослина класифікується як безпечне при використанні у відповідних дозуваннях протягом коротких проміжків часу.
Лікувальні рецепти з анісу
1. Можна вдома приготувати спиртову настойку, яка містить одну частину насіння анісу і п'ять частин семідесятіградусного спирту. Настоювати протягом тижня, процідити поставити в холодильник. Приймати по 10-15 крапель до 8-10 разів на день при кашлі, особливо якщо він погано лікується і довго не проходить.
2. А якщо приготувати настій - на 1 столові ложки трави півсклянки гарячої води, дати постояти хвилин 15 і теплим промивати очі, то поліпшується зір, знижується внутрішньоочний тиск (глаукома), чи не з'явиться катаракта.
3. Чай готують наступним обраазом: 1 чайну ложку насіння анісу залити склянкою окропу, настояти 10 хвилин, процідити. Випити за два прийоми. При імпотенції три рази в день за півгодини до їди приймають по 1/2 чайної ложки подрібненого анісового насіння, запиваючи водою.
4. Семена анісу застосовують при бронхітах з сухим кашлем, бронхіальній астмі, ангіні, втрати голосу, а також при метеоризмі, сечокам'яній хворобі. 1 ст. ложку подрібненого насіння залити 1 склянкою окропу, настояти 30 хвилин, процідити. Приймати по 1-2 столові ложки теплого настою 3-4 рази на день.
5. При хронічному кашлі. 2 столові ложки насіння залити склянкою окропу, кип'ятити 1 хвилину, настояти півгодини, процідити, додати 1 ст. ложку меду. Приймати в теплому вигляді по 2 ст. ложки 3-4 рази на день до їди.
6. При коліті. 1 ч.ложку подрібненого насіння залити склянкою окропу, через півгодини процідити. Пити ковтками протягом дня.
7. При млявому травленні, метеоризмі, а також при екземі, шкірному свербінні, нейродерміті: 1 ст. ложку подрібненого насіння залити 0,5 л окропу, настояти одну годину, процідити. Приймати по 1/2 склянки настою за півгодини до їжі два-три рази на день.
8. При втраті апетиту після хвороби, при задишці, набряках, при болісних менструаціях, проносі насіння анісу використовують так: 1 чайну ложку подрібненого насіння залити 0,5 л окропу, настояти 1 годину, процідити. Приймати по 1/4 склянки три-чотири рази на день за 15-20 хвилин до їжі.
9. Для відновлення голосу: Залити 0,5 склянки подрібненого насіння 1 склянкою окропу, тримати на слабкому вогні 15 хвилин, настояти 15 хвилин, процідити і довести обсяг відвару до 1 склянки. У відвар влити 1/4 склянки рідкого меду і знову довести до кипіння. Охолодити, додати 1 ст. ложку коньяку. Приймати по 1 ст. ложці через кожні півгодини.
10. При наполегливому кашлі п'ють відвар анісових насіння. Для цих цілей готують відвар так: 1 чайну ложку товченого насіння заливають 1 склянкою води, кип'ятять 15-20 хвилин, остуджують і проціджують. Приймають по 1/4 склянки перед їдою 3-4 рази на день.
11. Анісова масло використовується як відхаркувальний засіб, масло посилює функцію травного тракту, має антисептичну дію. При бронхітах корисно приймати по 2-3 краплі анісової олії на 1 ложку теплої води 4-6 разів на день.
12. Настій плодів анісу прекрасно стимулює виділення молока у матерів-годувальниць. Його приймають по 1/4 склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Добре допомагає настій плодів при болісних менструаціях по 1/4 склянки 3 рази на день за півгодини до їди.
13. Настій анісу (1 чайна ложка на 200 мл води) використовують також для полоскань при запаленні ясен (гінгівітах), слизової оболонки порожнини рота (стоматитах), тонзилітах та інших захворюваннях.
Насіння анісу в кулінарії
Висушені анісові парасольки використовуються при приготуванні овочевих консервів і при приготуванні м'яса. Анісом приправляють морську рибу.
Вибираючи насіння анісу для використання їх в кулінарії, потрібно звертати увагу на колір. Якісне насіння мають світло-коричневим відтінком і пахучим запахом. Якщо плоди темного кольору - це говорить про те що їх або зібрали невчасно, або вони вже давно лежать на прилавку.
Аніс в косметиці
Аніс вдало застосовується в косметиці. Настій з насіння анісу тонізує шкіру, надає їй підтягнутий, молодий вид. А ще краще приготувати з міцного настою насіння анісу кубики льоду і протирати ними особа.
Фенхель Корисні властивості
Продукти для імунітету
Яку воду краще пити
Що ще почитати:
»Спеції
З пеціі і прянощі ніколи не слід змішувати. Зберігати їх краще в окремих герметичних коробочках, адже деякі спеції їдкі і гострі, деякі солодкі і запашні.
»Правила користування травами
У домашній зеленій аптеці необхідно мати набір трав різного спрямування. Кожній людині необхідні в домашній зеленій аптеці трави на всі випадки життя, які захистять і вилікують від хвороб, а також підтримають захисну систему організму.