Види цукру і їх властивості глюкоза, цукроза, фруктоза, лактоза, мальтоза, beautyinfo
• Глюкоза - найпростіший цукор. Він швидко потрапляє в кровоносну систему. Її також називають декстрозой, якщо додають в якісь компоненти. Організм людини, так чи інакше, розщеплює все цукру і вуглеводи, перетворюючи їх в глюкозу, тому що глюкоза - це та форма, в якій клітини можуть приймати цукру і використовувати його для отримання енергії.
• сукроза (столовий цукор) складається з молекули глюкози і молекули фруктози. Існує багато форм білого цукру. Він може мати вигляд цукрової пудри або бути гранульованим. Зазвичай столовий цукор роблять з екстрактів цукрових буряків або цукрової тростини.
• Фруктоза - один з головних видів цукрів, міститься в меді і фруктах. Засвоюється повільніше і не відразу потрапляє в кровоносну систему організму. Використовується дуже широко. Увага! Зазвичай фруктоза асоціюється з фруктами, які також містять інші поживні речовини. Коли фруктоза використовується окремо, вона, по суті, являє собою те ж саме, що прості цукри, тобто просто безліч калорій.
• Лактоза - цукор, який міститься в молочних продуктах. Складається з молекули глюкози і молекули галактози (галактоза уповільнює процес розщеплення цукру і потрапляння його в кровоносну систему). На відміну від глюкози, яка дуже швидко всмоктується в стінки кишечника і потрапляє в кров, лактози для засвоєння потрібен особливий фермент - лактаза, що сприяє розщепленню цукрів, після чого вони можуть всмоктуватися в стінки кишечника. Деякі люди погано переносять лактозу, тому що їх організм не виробляє лактазу, що розщеплює молочний цукор.
• Мальтоза складається з двох молекул глюкози. Міститься в ячмені та інших злакових. Якщо до складу пива входить мальтоза, воно сприяє швидкому підвищенню рівня цукру в крові.
• Чорна патока - густий сироп, який є побічним продуктом переробки цукру. Однак на відміну від столового цукру, він містить цінні речовини. Чим темніше патока, тим більше її поживна цінність. Наприклад, чорна патока є джерелом таких мікроелементів, як кальцій, натрій і залізо, і в ній також є вітаміни групи В.
• Цукор-сирець - це назва покликана вводити споживачів в оману, змушуючи їх думати, що такий цукор містить корисні речовини і мікроелементи. Термін «сирець» передбачає, що цей цукор відрізняється від звичайного столового і більш корисний для організму. Однак насправді такий цукор просто має кристали більшого розміру і при його виробництві додається патока. Великі кристали - це зовсім не великі молекули, що сприяють повільному засвоєнню.