Весільний стіл і весільне меню, поради щодо складання меню весільного вечора
Весільний стіл і весільне меню
* Про особливості складання меню весільного вечора в залежності від місця проведення торжества.
* Перелік страв для весільного застілля у вигляді пікніка на природі або традиційно організованого банкету в ресторані.
* Корисні поради щодо складання попереднього меню з урахуванням смакових уподобань молодят і гостей.
Вельми відповідальна справа і в той же час хвилюючий процес - організація весілля. Як не дивно, але з безлічі організаційних пунктів, найбільш складним є правильно складене смачне і ситне меню весільного столу. Незалежно від масштабів торжества, весільний банкет - це завжди важлива складова, здатна забезпечити веселе свято або нудне проведення часу. У зв'язку з цим складання меню вимагає не тільки відповідальності, а й творчості.
Отже, організувати весільне гуляння можна в ресторані або на лоні природи. Варіанти організації кардинально відрізняються один від одного не тільки кількістю витрачених сил, а й видом меню. Так, пікнік на природі зажадає витрат часу на закупівлю і приготування продуктів, тоді як в ресторані турботи про смачну їжу візьме на себе персонал. Та й варіанти їжі для пікніка більш ніж одноманітні. Меню для виїзду на природу може включати в себе рибу і м'ясо, приготовані на вогні, свіжі овочі і фрукти, кілька гарячих закусок і салатів. Що стосується організації застілля в ресторані, то тут є з чого вибрати.
Перш за все, потрібно розуміти, що меню торжества залежить не тільки від особистих переваг організаторів. Велику роль на вибір страв надають модні кулінарні тенденції, яку пору року і здатності кухаря. Отже, щоб не витрачати час на сумніви, вибираючи напої та страви, варто прислухатися до кількох корисних порад.
Корисні поради щодо складання меню весільного торжества
Пам'ятайте, перед відвідуванням кафе чи ресторану, де буде проходити весільний вечір, варто все ретельно продумати і заздалегідь підготувати відповіді на такі питання як:
- передбачувана кількість гостей;
- переваги страв для попереднього меню;
- особливості та переваги в їжі запрошених.
Можливо, хтось захоплюється вегетаріанством, віддає перевагу білковій дієті або, навпаки, дотримується посту. Не варто забувати, що на торжество прийдуть з дітьми, будуть серед гостей і літні люди.
Отже, ось як може виглядати приблизне святкове меню традиційного весільного застілля. Врахуйте, страви подаватимуться в кілька етапів, щоб у гостей був час не тільки на їжу, але і на веселощі.
Зазвичай першими в меню стоять холодні м'ясні і рибні закуски. Різноманітність бутербродів, канапе і зраз може обмежити тільки ваша фантазія. Замість канапе і бутербродів іноді подають м'ясну і сирну нарізки-асорті.
До другого столу йдуть гарячі закуски - фаршировані риба і птиця, млинці з м'ясною начинкою, картопля з грибами та інші гарячі ласощі.
Ноткою свіжості вашого святкового меню, можливо, стануть страви з морепродуктів: кальмари, креветки і мідії, які допоможуть наповнити свято екзотикою і незвичайним смаком. До речі, не варто нехтувати всілякими салатами і овочевими нарізками - відмінною закускою до спиртного.
Весільне меню, за традицією, завершує, звичайно ж, торт і солодкий стіл. Тому заздалегідь потурбуйтеся про різноманітність фруктів, печива, цукерок, млинчиків з солодкою начинкою і не забудьте про коровай.
Крім того, не забудьте, важливо правильно розрахувати приблизну кількість їжі на одну людину. Обов'язково уточніть цей важливий пункт у адміністратора ресторану.
І пам'ятайте, головний показник добре накритого столу - ситі гості, не забувайте це правило, складаючи меню весільного вечора.