Верстат для заточування ножів
Процес заточування ножа або будь-якого інструменту не вимагає яких-небудь видатних навичок або знання особливих рухів. У більшості випадків заточка ножа, навіть самого оригінального і дорогого, може бути виконана звичайними абразивними брусками або точильний пристосуваннями. Але за однієї умови - необхідно намагатися виконувати рекомендації фахівців, що займаються заточуванням інструменту в промислових умовах.
Чим точити ніж
На питання, як заточити ніж, відповідей може бути кілька:
- Відновити інструмент можна за допомогою точильного бруска або комплекту тригранних напилків з дрібною насічкою;
- Використовувати пристосування для заточування ножів. Основна відмінність даного методу від попереднього варіанту полягає в тому, що ложемент під лезо дозволяє витримувати стабільний кут заточування кромки;
- Використовувати верстат для заточування ножів.
До відома! Що б не говорили ентузіасти ручного заточування, правильно налаштований автомат або мініатюрний верстат впорається з формуванням кута кромки набагато краще ручного бруска.
Для звичайних людей загострювання ножових крайок є повсякденною справою, і якщо існує вибір, використовувати верстат для заточування ножів своїми руками або заточувати лезо з ручною підгонкою ріжучої кромки протягом декількох годин, то, мабуть, здоровий глузд вибере заточний верстат.
Як правильно отримати гостру кромку кухонного ножа
Для будь-якого інструменту існують свої рекомендації для формування гострої кромки. Для кухонного ножа, як і будь-якого іншого, правильне загострювання виходить тільки при дотриманні наступних умов:
- Рух абразивного бруска або іншого інструменту починається з найбільш гострою і закінчується тупий і малоцінної частиною леза, найчастіше зі серединної частини до вістря клинка, з поворотом, як на схемі;
- Залежно від товщини і форми леза існує свій оптимальний кут заточки. Для звичайного кухонного варіанти кут ріжучої кромки становить 25 о. відповідно, лезо має нахилятися над поверхнею бруска на 12-13 о;
- Щоб домогтися ефективного заточування ріжучої кромки, фахівці рекомендують правильно підбирати тип і матеріал для заточувати інструменту.
До відома! Сучасні ножі виготовляють з широкого спектру вуглецевих і легованих сталей. Розжарену ковану сталь необхідно заточувати абразивним брусочком, а щодо в'язку нержавійку тільки тригранним напилком.
Старе пристосування для заточування кованих ножів виготовлялося в вигляді двох клиновидних брусків з мореного дуба. Бруски укладалися по обидві сторони клинка так, щоб вільною залишалася ріжучакромка, «бутерброд» перетягують мотузкою і звичайним точильним каменем заточувався до гостроти бритви. Клини з твердої деревини дозволяли правильно направити брусок і отримати необхідний кут заточки.
За наведеними рекомендаціями виконується ручна заточка ножів для рубанка. На товсте скло наклеюється дрібнозернистий наждачний шкурка, але встановлюється скошеної частиною ріжучої кромки на поверхню абразиву і заточується круговими рухами.
Складнішою виходить заточка керамічного ножа, вручну ріжучу кромку можна підправити надфілем з алмазним напиленням, або використовувати спеціальну шліфувальну пасту.
Домашні варіанти заточування ножа
Найпростіше пристосування для заточування ножів наведено на схемі. Для його виготовлення потрібно брусок з твердої деревини, верхню площину якого заточують під кутом формування ріжучої кромки. Таке рішення допомагає правильно утримувати кут обробки крайки. Щоб заточувати лезо було зручніше, для фіксації клинка в площину бруска можна загорнути пару саморізів.
Для заточки стругальних ножів можна власноруч виготовити пристосування до точив, зображене на фото. Таке рішення спрощує процес і дозволяє заточити лезо максимально гостро, але відсутність механізації вимагає від майстра певної навички і вправності.
Пристосування і верстати для правки і заточування ножів
Заточка ножів - заняття, безумовно, творче і потребує великого терпіння і вправності. Але чи варто витрачати сили і час на вирішення завдання, з якою може успішно впоратися спеціально сконструйований верстат або пристосування для заточування ножів. Якщо для ножів, домашніх інструментів, наприклад, стругальних пристосувань, кухонних або обробних клинків можна спробувати відновити ріжучу кромку леза своїми руками, то для промислових обсягів не допоможуть навіть пристосування для заточування. Буде потрібно потужний і продуктивний верстат.
Верстати для заточування лез обробних ножів
Вищою формою гострого ножового леза не є раритетні моделі з хромованими лезами і ручками з рідкісних порід дерева. Це швидше музейні експонати або їх дешева імітація. Зразком гостроти леза вважається обробний або обвальний ніж, яким по 12 годин на добу обробляють сире м'ясо і шкури. Саме в таких умовах кромка кованого ножа з якісної сталі тупітся надзвичайно швидко.
Для невеликих обсягів обробних робіт заточувати ножові леза можна на простих верстатах з автоматичним контролем кута ріжучої кромки.
Для обробних ділянок м'ясопереробних підприємств найчастіше використовують професійне обладнання KNECHT USK 160. Верстат має високий ступінь універсальності, що дозволяє виконувати заточку всього асортименту ріжучого інструменту, від філейні лез до обробних ножиць.
Верстати для заточення ріжучих елементів столярного інструменту
Заточка ножів для деревообробних верстатів вимагає обов'язкового застосування спеціалізованого верстатного обладнання. Якщо виконати заточку щодо короткого леза домашнього ножа або ручного рубанка можна ручним способом за допомогою найпростішого пристосування, то довгі і гострі леза фуганків і стругальних верстатів необхідно заточувати з використанням механічного приводу подачі загострювальної інструменту.
Якщо спробувати заточити інструмент своїми руками на точильної чашці без опори і напрямних санчат, на ріжучої кромці утворюються ділянки з різним кутом заточення. При обробці деревини це призводить до утворення нерівній хвилястою поверхні дошки або масиву.
Невеликі плоскі ножові леза можна заточувати на простому верстаті вертикального типу.
Дискові пили, як правило, заточують на верстатах, обладнаних дільником і поворотним столом.
Універсальні заточувальні верстати
В роботі невеликих столярних майстерень, деревообробних ділянок, ремонтних контор використовуються універсальні заточувальні верстати, здатні заточувати дуже великий асортимент ріжучих інструментів, в тому числі виконувати заточку ножів для гільйотини.
Як приклад можна привести настільну модель верстата ВЗ-319. Завдяки жорсткій станині і правильно підібраним передавальним числам механічного приводу агрегат може заточувати практично будь-який інструмент, від лез рубанків до циліндричних фрез.
Для домашніх цілей можна рекомендувати настільні варіанти загострювальної станка- точила Тормек Т7. У комплекті до заточувального агрегату йде величезна кількість насадок і пристосувань, що дозволяють заточувати будь-який домашній інструмент.
висновок
Заточка ножів давно вийшла з рамок ремісничої майстерності в розряд звичайної механічної операції. Велика кількість всіляких машинок і пристосувань, настільних верстатів та автоматів здатні виконувати непросту роботу протягом декількох хвилин. Куплена один раз в житті високоякісна точилка здатна прослужити кілька десятиліть, позбавивши від проблем переточки ножових лез.
Обговорити статтю на форумі