Велика рогата худоба
опис технології
Розведення великої рогатої худоби - це основне джерело такого важливого в харчуванні людини продукту, як молоко. Крім того, яловичина - це один з основних споживаних видів м'яса в нашій країні.
молочне скотарство
Ситуація, що склалася в молочній промисловості в нашій країні, є задовільною, кількість виробленого молока значно збільшилася за останні десятиліття. Цьому сприяло зведення нових сучасних комплексів, ввезення високоудійних поголів'я з-за кордону, а також вихід на ринок великих міжнародних компаній з переробки молока.
м'ясне скотарство
Виробництво яловичини вУкаіни не сильно розвинене, особливо в порівнянні з провідними світовими постачальниками такого м'яса, як Бразилія, США і Аргентина. У нашій країні тільки намагаються створювати великі комплекси з вирощування худоби спеціалізованих м'ясних порід. Найбільш скоростиглими породами, від яких отримують високоякісну яловичину, є абердин-ангуської, лімузинська і герефордська порода. З порід, виведених на території СРСР - казахська білоголова, яка поступається іноземним м'ясним породам в скоростиглості і забійній виході.
Абердин-ангуської порода. Сама скоростигла порода. М'ясо тонковолокнисту, соковите, відрізняється мармуровість. Тварини мають добре виражені м'ясні форми. Масть чорна або коричнева. Тварини як правило дуже активні, часто неприручений до людини, що може ускладнювати проведення ветеринарних оглядів і обробок. Жива маса дорослих корів - 550 кг, биків - до 750 кг. Молодняк швидко набирає необхідну масу - на забій відправляють тварин у віці 14-15 місяців з живою масою 450 кг. Забійний вихід дуже високий, становить 65-70%.
Лімузинська порода. Досить великі тварини червоної масті. Жива маса дорослих корів - 650 кг, биків - до 1100 кг. Забійний вихід високий і становить 65-70%. М'ясо ніжне.
Герефордська порода. Тварини червоної масті з білою головою, підгруддям і ногами. Жива маса дорослих корів - 600 кг, биків - до 1000 кг. Має виражені м'ясні форми і високу якість м'яса. Забійний вихід - до 65%.
Відгодівельні майданчик є територію, відгороджену від інших будівель і споруд ферми. Вона розділена на загони з твердим покриттям, уздовж яких обладнані залізобетонні годівниці. Між загонами передбачені проїзди шириною 3 м. Крім того, в загонах встановлюються групові напувалки з автопідігріва води в разі зимівлі тварин на вулиці. Норма площі в загоні на одну тварину від 12 до 20 кв.м. У загоні може міститися від 50 до 250 голів. Майданчики слід проектувати під ухилом 6 # 9702; для відведення зливових вод, рідких екскрементів і сечі в спеціальну систему стоків. При цілорічному утриманні худоби на майданчиках з трьох сторін встановлюють щити, що захищають від вітру. На такі майданчики надходить худоба живою масою від 200 кг і утримується протягом 8-9 місяців до маси близько 450 кг.
Перед надходженням молодняку на відгодівельні майданчик його оглядають ветеринари, зважують на терезах, переводять в карантинну зону. Через 15 днів тварин переганяють в основне стадо. На майданчику обладнають спеціальні загони для хворих або слабких тварин. На майданчиках повинен бути організований строгий облік тварин і постійні ветеринарні огляди.
У господарствах будь-якого типу слід стежити за здоров'ям тварин, проводити своєчасну обробку копит ножами і щипцями для копит в спеціальних фіксуючих верстатах.
Завдяки механізації і автоматизації всіх трудомістких процесів на скотарських фермах можна істотно знизити витрати праці і навантаження на одного працівника.
