Вбудовувані витяжки - велика побутова техніка - витяжки
Сама верхня вмонтовувані
Духовка може покинути своє традиційне місце під поверхнею і влаштуватися в меблевій колонці на рівні ваших очей, мікрохвильова піч - розміститися в ряду висять над плитою полиць, але вище всіх вбудованих предметів завжди буде вона - витяжка, яка в сучасній кухні і очищає повітря, і висвітлює робочу стільницю, і, що важливо, служить тим елементом кухні, який визначає її стиль.
Видалити або повернути?
Основна функція витяжки, або надплитного повітроочисника, полягає в уловлюванні тих частинок диму, масла, кіптяви, які утворюються при приготуванні їжі. Для цього в кожній витяжці є так званий жировий фільтр, який представляє собою пористу металеву структуру, свого роду спресований пакет з тонкої дротяної сітки. Просочуючись через пори такого фільтра, повітря звільняється від мікрочастинок жиру.
Куди ж піде потік повітря після такого очищення? Відповідь на це питання залежить від того, в якому режимі працює ваша витяжка. Якщо повітря назавжди покидає кухню через вентиляційну шахту, то такий режим називається витяжним (рис. 1). Якщо ж повітря повертається в простір кухні, то ваша витяжка працює в фільтруючому, або рециркуляційно, режимі (рис. 2). Слово «фільтрує» виникло не випадково: металевий фільтр, який уловлює частки жиру, не може впоратися з запахами кухні, і тому витяжка оснащується додатковим фільтром (а часом і двома). Вугільний фільтр (рис. 3) - це кругла або прямокутна касета з частинками активованого вугілля або з пористим матеріалом, насиченим такими частинками. Завдяки очищенню при проходженні через вугільний фільтр повітря повертається в кухню вже без специфічного запаху, що видає всім секрет, «що у нас сьогодні на обід».
Мал. 1. Духовка Neff B1644 NO з системою очищення EasyClean
Мал. 2. Фільтруючий режим роботи
Мал. 3. Вугільні фільтри
Як правило, при продажу витяжка не комплектується вугільними фільтрами. Цей витратний матеріал вам потрібно придбати додатково.
Скільки «кубів» на годину?
При виборі витяжки враховуються як її технічні характеристики, так і зовнішність. Про екстер'єрі у нас розмова буде особливий, а поки зупинимося на сухих технічних питаннях.
Найголовніший показник - це продуктивність приладу, яка вимірюється в кількості кубометрів повітря, які витяжка прокачує через себе за годину. А скільки потрібно цих самих кубометрів?
Існують санітарні норми, якими встановлюється так звана кратність повітрообміну в приміщенні. Якщо ця кратність дорівнює, скажімо, 10, то повітря в приміщенні повинен повністю оновитися 10 разів за годину. Для кухонь рекомендується як мінімум 10-кратний, а ще краще - 12-кратний обмін повітря за годину. Значить, потрібно підрахувати об'єм кухні, помноживши її площу на висоту стелі і ще на 12. Отримане значення і дорівнює шуканої продуктивності витяжки в куб. м / год.
Слід мати на увазі, що іноді розраховане таким чином значення продуктивності може виявитися недостатнім.
В одній родині готують рідко, їдять в основному вегетаріанські страви. В іншому будинку готують багато, вважають за краще «важку» кухню, з великою кількістю смаженого на сковороді або грилі м'яса. При однаковій кубатурі кухні в першому випадку може виявитися досить розрахункових 200 куб. м / год, а в другому і 600 куб. м / год будуть не зайвими (рис. 4).
Мал. 4. Чим більше готуємо, тим продуктивніше потрібна витяжка
А чи вистачить напору?
Може виявитися необхідним звернути увагу не тільки на продуктивність витяжки, а й на іншу характеристику - створюваний їй напір повітря (вимірюється в паскалях). Від того, який напір, або, іншими словами, надлишковий тиск повітря, здатний створити вентилятор витяжки, буде залежати ефективність відведення повітря при роботі в витяжному режимі.
Залежність напору від витрати повітря називається видаткової кривої (рис. 5). У кожного вентилятора така крива своя. Своя вона і у кожної навантаження, пристикованої до вихідного фланця витяжки.
Мал. 5. Витратні криві вентилятора і навантажень
Ось приклад: нехай витяжка встановлена на першому поверсі (рис. 6), а при відведенні повітря відбувається через перший (А), другий (В) або третій поверх (С). Чим довше воздуховод, тим більшу гідравлічну навантаження він представляє для вентилятора витяжки. Кожен з повітроводів А, В і С має свою видаткову криву, яка в якійсь точці перетинається з кривою вентилятора. Ця точка - робоча точка витяжки, тобто той натиск і той витрата повітря, які може створити її вентилятор при даному навантаженні.
Мал. 6. Три варіанти навантаження
Вам потрібна продуктивність 500 куб. м / год, а при відведенні повітря буде проводитися через третій поверх? Подивіться (рис. 5), де знаходиться робоча точка для навантаження С: зліва від потрібного вам значення. Це означає, що дана модель витяжки вам не підійде: потрібний обсяг повітря на таку висоту її вентилятор не проштовхнути. Шукайте модель потужніший.
Шум: не вірте вухам своїм
Вироблений витяжкою шум - дуже важлива характеристика комфорту на кухні. Фахівці не рекомендують при виборі витяжки оцінювати рівень її шуму на слух: сторонні шуми в магазині відрізняються від звичайних шумів на вашій кухні. Краще ознайомтеся з паспорнимі даними приладу. Визначившись з потрібною вам продуктивністю витяжки (див. Вище), перевірте за паспортом витяжки або каталогу фірми, на якій швидкості обертання вентилятора прилад буде давати потрібну продуктивність. Якщо на цій швидкості гучність витяжки більше 55 децибел (дБ), то вдома підвищений шум буде змушувати вас переходити на знижену швидкість. Так, шум при цьому зменшиться, але впаде і потужність, а значить, витяжка буде недостатньо ефективно видаляти запахи і випаровування.
Упевнившись, що паспортні значення витяжки (продуктивність і рівень шуму) вас влаштовують, включіть витяжку на потрібну швидкість і постійте поруч. Якщо після закінчення двох-трьох хвилин роботи шум вас не дратує, значить, витяжка збігається і з вашої особливістю сприйняття шуму.
Вам зручно?
Вибравши вподобану модель, спробуйте самі натискати кнопки перемикання швидкостей мотора і включення підсвічування, зняти і поставити жирові і вугільні фільтри. Прислухайтеся до своїх відчуттів: зручно вам чи ні? Витяжка повинна бути розрахована на те, що нею користується людина без спеціальної підготовки. Якщо щось заїдає, випадає, заважає або просто не подобається, краще побачити це ще до покупки.
естетика витяжки
Зрештою, потрібну потужність вентилятора завжди можна підібрати. А ось підібрати екстер'єр витяжки, щоб вона гармоніювала зі стилем вашої кухні, - завдання вже не технічна, а естетична, дизайнерська, якщо хочете. Ринок пропонує таке розмаїття форм і оздоблень, що визначитися часом буває нелегко.
Стандартна (вільно встановлюється, класична) витяжка досить компактна, може навішуватися на стіну або підвішуватися до меблевому ящику (рис. 7). Прозорий козирок можна висунути вперед, щоб поліпшити захоплення повітря над плитою. Управління зазвичай кнопкове або слайдерне (перемикач ползункового типу).
Мал. 7. Стандартна витяжка (Elica)
Вбудована витяжка (рис. 8) більшою мірою прихована в навісному шафці, відкриваючи нам тільки свою нижню, що фільтрує частина. Особливістю таких моделей є наявність висувної панелі, яка ковзає по телескопічним направляючим. Завдяки наявності спеціального важеля механізму при висуненні панелі автоматично відбувається включення приладу, а при утопленні панелі - виключення.
Мал. 8. Вбудована витяжка (САТА)
Витяжка купольного або камінного типу має широкий «парасольку», що дозволяє збирати під купол повітря з усією надплитні площі. На ринку витяжок можна знайти купольні витяжки та з обробкою з нержавіючої сталі в стилі Hi-tech, і такі ось антрацитно-чорні із золотистим кантом, як витяжка Krona моделі Dana (рис. 9).
Мал. 9. Мініатюрна витяжка (Krona)
Назва острівних витяжок говорить сама за себе - вони висять над кухонним острівцем, тієї відокремленою від стін зоною готування, яка часто влаштовується в сучасних кухнях. Острівна витяжка може бути схожа на камінну, будучи лише більш симетричною, ніж її пристінний варіант, а може і являти собою таку собі фантастичну «літаючу тарілку», як витяжка Magica isola від Faber (рис. 10). Особливістю цієї моделі є наявність інтелектуального пристрою, який автоматично регулює всмоктування повітря на основі самостійно отриманих даних про запахи і вологості в кухні. Рівень шуму витяжки Magica зменшений на 50% в порівнянні з традиційними моделями завдяки наявності шумоподавляющіе пакету Silent Kit.
Мал. 10. Острівна витяжка (Faber)
Якщо вам не до душі футуристичний дизайн і ближче стара добра класика, то ви без зусиль зможете знайти підходящу ваш смак витяжку в стилі «кантрі» (рис. 11). Купол такої витяжки окантований дерев'яними панелями.
Мал. 11. Витяжка «кантрі» (Elica)
Витяжка: високі технології
Сучасна витяжка є згустком технологій, що дозволяють успішно вирішити, здавалося б, нездійсненне завдання: мотор повинен обепечіть максимальну продуктивність, а шум при роботі витяжки повинен бути мінімальним.
Наприклад, тангенціальний вентиляційний агрегат PW із зовнішнім ротором, застосовуваний в купольних і вбудованих витяжках Сатани, дозволяє домогтися продуктивності витяжки з одним мотором на 17% вище в порівнянні з витяжкою, що має два звичайних мотора, а рівень шуму при цьому зменшується з 46 до 44 дБ .
Інший вентиляційний агрегат, STQ4, також застосовується в витяжках Сатани, на даний момент є найпотужнішим (продуктивність при вільному виході повітря 1200 куб. М / год) і самим малошумним (мінімальний рівень шуму всього 35 дБ) вентиляційним агрегатом на ринку.
Використання навіть рекордно малошумних вентиляторів не виключає необхідності в додаткових заходах щодо зниження шуму витяжки. Для боротьби з ним в останні роки розроблені спеціальні технології.
Шумопоглинаючі системи Silent Kit (Faber, Elica) і Silentis (CATA) дозволяють усунути з спектра шуму витяжки ті середні частоти, які найбільш дратують людське вухо. Результатом є навіть не стільки зниження рівня шуму, скільки зміна сприйняття цього шуму: він стає менш дратівливим, а це дуже важливо для створення комфорту на кухні. Компанія Elica передбачила для деяких своїх моделей особливу технологію Smart, яка дозволяє проводити встановлення витяжки по трьох осях, вирішуючи проблеми, що виникають при нерівностях стіни, що зменшує вібрацію корпусу при роботі. Також в витяжках Elica як аксесуар використовується шумопонижувач Muffle, що знижує рівень шуму.
Вдалим прийомом в битві з децибелами виявилася організація так званого периметричного відбору повітря (рис. 12). Подібні моделі є в гамі витяжок Elica Collection - витяжки OM і EDGE. При всмоктуванні повітря по периметру він надходить в витяжку не по всій її площі, а через бічні щілини, створюючи на периферії її перетину свого роду рухливий «екран» або завісу. Це забезпечує оптимальний режим протікання повітря, швидкість якого збільшується тільки всередині витяжки. За рахунок цього значно підвищується ефективність всмоктування, а рівень шуму витяжок знижується.
Мал. 12. Витяжка з відбором повітря по периметру (Homeier)
Якщо варильні поверхні вже перейшли на сенсорні панелі управління, а духовки - на цифрові дисплеї, то чому повинні відставати витяжки? Ось перед нами цифрова панель управління (рис. 13): тут є рідкокристалічний дисплей з індикацією часу (можна задати автоматичне відключення витяжки по команді від електронного годинника), кнопки для завдання різних режимів роботи витяжки і режимів освітлення (наприклад, нічний підсвічування Night Light System у CАТА або система аварійного освітлення Back-up lighting у Elica) та інших численних функцій.
Мал. 13. Цифрова панель управління DT4 (CATA)
А пульт дистанційного керування? Він давно вже перестав бути приналежністю телевізорів. Управляти витяжкою з допомогою такого пульта дуже зручно, а завдяки широкому куту дії можна здійснювати всі маніпуляції, не встаючи з-за обіднього столу (рис. 14). На українському ринку моделі з дистанційним управлінням можна знайти у деяких моделей комфорт класу CАТА, Faber і Elica Collection.
Мал. 14. Пульт дистанційного керування витяжкою (САТА)
екоторие витяжки і включати не треба: за допомогою датчиків вони постійно вимірюють температуру і вологість над плитою, визначаючи момент початку процесу приготування, після чого включаються автоматично. Така технологія Sensor Automatic є, наприклад, у витяжці DK9990-M від AEG-Electrolux. А компанія Elica в своїй гаммі Elica Collection розробила нову технологію AST (Automatic Sensor Technology), де крім датчиків температури і вологості є датчик тепла. Подібна витяжка самостійно подбає про чистоту повітря на вашій кухні.
Щоб купол блищав
Модна в наші дні обробка «під нержавіючу сталь» не могла не торкнутися і корпусів витяжок. Одне погано: жирні пальці легко залишають сліди на такій поверхні.
Цього лиха можна уникнути: фірмою САТА розроблена технологія нанесення спеціального захисного покриття Duralum ®. яке забезпечує захист фронтальній поверхні витяжки від відбитків пальців (рис. 15).
Мал. 15. Витяжка із захисним покриттям Duralum® (САТА)
Інші виробники витяжок, наприклад Faber, пропонують спеціальні засоби: пакетики CleanClean з серветками, просоченими розчином, який гарантує збереження поверхні від плям і подряпин.
Добре зарекомендували себе також серветки з мікрофібри, якими можна легко видалити плями з купола витяжки (рис. 16).
Мал. 16. Догляд за витяжкою
Купуючи витяжку з куполом з нержавіючої сталі або алюмінію, потрібно врахувати, що обидва цих покриття мають тонкий поверхневий шар. Тому потрібно застосовувати спеціальні засоби для його очищення, не користуючись ацетоном, бензином та іншими «народними» засобами. Це питання краще відразу з'ясувати у продавця. Попросіть його перевірити запропоноване їм засіб на витяжці перед покупкою.