Варення з брусниці 13 смачних рецептів
Брусниця з давніх часів славиться корисними і цілющими властивостями. На основі плодів часто готують морси, компоти і варення. Брусниця має приємний терпкий смак і не може не сподобатися любителям ягід. Розглянемо найпоширеніші рецепти приготування ласощів.
Брусничне варення за класичною технологією
- ягоди брусниці - 950 гр.
- цукор-пісок - 1,2 кг.
- вода очищена - 220 мл.
- Викладіть брусницю на простирадло, видаліть гілочки, листочки і гнилі плоди. Надішліть придатні для варення ягоди в друшляк, обполосніть проточною водою. Залиште на деякий час для повного стікання рідини.
- Знову розкладіть брусницю на тканини, просушіть. Далі ягоди відправте в залізну чашу. Прогрійте воду до появи перших бульбашок, залийте нею плоди. Рідина повинна трохи покривати брусницю. Через 2-3 хвилини злийте відвар.
- Влийте очищену воду за рецептом в каструлю відповідного розміру. Дочекайтеся закипання, всипте цукровий пісок. Як тільки кристали розчиняться, додайте ягоди. Вимкніть плиту, залиште продукт на 8-9 годин.
- Після настоювання компонентів повторіть процес варіння. Проводьте маніпуляцію до загустіння складу. Далі гаряче ласощі розподіліть по сухим банкам, закатати. Зберігайте при низькій температурі.
Варення з брусниці та гвоздики
- вода - 500 мл.
- цукор - 550 гр.
- брусниця - 1 кг.
- гвоздика - 7 бутонів
- Підготовлені ягоди обдайте окропом, потім перекладіть в каструлю з емальованим покриттям. В окремій ємності зваріть сироп з води і цукру.
- Залийте однорідним Садко складом ягоди, додайте бутони гвоздики. Акуратно перемішайте компоненти дерев'яною лопаткою. Увімкніть плиту на невелику потужність.
- Уварюють брусницю 30-40 хвилин. Далі частування потрібно розподілити по банках, які пройшли стерилізацію. Засукайте класичним методом, зберігайте в холодильнику.
Брусничне варення з гарбузом
- гвоздика (бутони) - 3 шт.
- цукор - 270 гр.
- кориця мелена (свіжа) - 6 гр.
- м'якоть гарбуза - 450 гр.
- брусниця (стигла) - 1,1 кг.
- Підготуйте брусницю, відправте ягоди в відповідну тару. З'єднайте плоди з цукром, помістіть каструлю на плиту. Перемішуйте компоненти, млоїте склад півгодини.
- Паралельно порубати м'якоть гарбуза шматочками прямокутної форми, відправте до загальної маси. Всипте спеції, акуратно перемішайте інгредієнти. Намагайтеся не пошкодити ягоди.
- Уварюють компоненти до розм'якшення. Після цього частування помістіть в стерильні банки, закупорьте кришками. Надішліть в прохолодне приміщення.
Варення з брусниці та журавлини
- вода мінеральна (без газу) - 1 л.
- журавлина (свіжа) - 550 гр.
- цукор-пісок - 1,6 кг.
- брусниця (стигла) - 0,6 кг.
- Підготуйте ягоди до варіння. Чекайте просихання плодів, паралельно зробіть сироп. З'єднайте мінералку і пісок, млоїте до однорідної суміші.
- Залийте гарячим складом висушені ягоди. Надішліть каструлю з вмістом на плиту. Уварюють продукти на мінімальному вогні до готовності.
- Час маніпуляції складе близько 40 хвилин. Проведіть процес стерилізації банок, влийте в них ласощі. Закрийте тару капроном, приберіть після охолодження в комору.
Варення з брусниці та яблук
Брусничне варення з лимоном
Брусничне варення швидкого приготування
- цукор - 1,2 кг.
- брусничне ягоди - 1,7 кг.
- Зніміть плодоніжки з ягід, переберіть і промийте в друшляку. Викладіть брусницю на рушник, дочекайтеся висихання. Обдайте ягоди окропом.
- Тепер помістіть брусницю в тару з товстим дном. Всипте необхідну кількість піску. Залиште до появи соку приблизно на 1 годину.
- Надішліть ємність з продуктами на плиту, дочекайтеся появи пухирців. Уварюють компоненти близько 7 хвилин. Перелийте брусничне варення в банки, закупорьте капроном.
Брусничне варення з горіхами
- ягоди брусниці - 0,5 кг.
- волоські горіхи (очищені) - 340 гр.
- яблука - 530 гр.
- цукор - 1,1 кг.
- Підготуйте брусницю до подальшої варінні. Порубати яблука дольками, попередньо видаліть шкірку. Горіхи подрібнити будь-яким доступним способом.
- Візьміть каструлю з товстим дном, викладіть продукти в тару пошарово. Помістіть брусницю, фруктові часточки, пісок, волоські горіхи. Трохи прогрійте компоненти на слабкому вогні, перемішайте.
- Слідкуйте за процесом, при необхідності влийте трохи рідини. Помішуйте продукти, млоїте близько 13-15 хвилин. Вимкніть піч, залиште масу при кімнатній температурі до повного охолодження.
- Повторіть процес приготування варення протягом 10-13 хвилин. Відставте ємність з продуктами в сторону. Проводячи маніпуляцію в третій раз, уварюйте ласощі до густої маси. Ласощі закатати, приберіть в холод.
Варення з брусниці та моркви
- морква - 315 гр.
- пісок цукровий - 420 гр.
- брусниця свіжа - 940 гр.
- Вимийте морква губкою для посуду, натріть на тертці з великими отворами. Закип'ятіть воду в невеликій каструлі, помістіть в вируючу рідина брусницю на кілька хвилин.
- Процідіть ягоди. Візьміть чисту ємність з емальованим покриттям, з'єднайте в тарі брусницю, цукор і подрібнену моркву. Увімкніть плиту, починайте процес уварювання.
- Процедура займе близько 35 хвилин. Не забувайте перемішувати інгредієнти. Готове частування перелийте в сухі банки, закрийте капроном. Приберіть ласощі в темне місце.
Брусничне варення з грушею
Брусничне варення в мультиварці
Варення з брусниці з апельсинами
- лимон (великий) - 2 шт.
- стигла брусниця - 3,1 кг.
- цукор - 1,6 кг.
- великі апельсини - 3 шт.
- Підготуйте цитруси до процесу. Від фруктів повинні залишитися тільки часточки, очищені від плівки. Порубати плоди невеликими шматочками. Вимийте брусницю, обсушити на рушник. Помістіть ягоди в тару, всипте цукор.
- Увімкніть конфорку на невеликий вогонь. Уварюють, не забувайте перемішувати. Настійно рекомендується прибирати пінку. Томіть продукт півгодини. Після цього в суміш потрібно додати цитрусові шматочки. Проваріть пару хвилин.
- Процідіть склад, відправте часточки в стерильні банки. Повторно проваріть сироп 2-3 хвилини. Залийте гарячим складом готові продукти. Закупорте брусничне ласощі, після охолодження помістіть в холодильник.
Брусничне варення з чорницею
- вода фільтрована - 150 мл.
- чорниця - 0,55 кг.
- цукор - 0,65 кг.
- брусниця - 0,6 кг.
- Надішліть ягоди, які пройшли підготовку, в каструлю. Влийте воду, дочекайтеся закипання. Перетворіть продукт в пюре доступним способом. В емальованій каструлі змішайте ягідну масу і цукор.
- Увімкніть повільний вогонь, уварюють складу до густуватої стану. Не забувайте знімати наліт і перемішувати інгредієнти. Перелийте солодку масу в стерильні банки, закупорьте.
Приготуйте для близьких людей унікальне ласощі. Зміцнюйте імунну систему в будь-який час року. Спробуйте все варіації брусничного частування. Не бійтеся експериментувати. Ягоди відмінно поєднуються з екзотичними фруктами.