Ваніль корисні властивості і протипоказання

Коротко про саму прянощі

Ваніль - пряність, що отримується з незрілих плодів декількох видів рослин роду ваніль, які ростуть у вологих тропічних лісах Мексики і Панами.

Існує кілька видів сортів ванілі, основним критерієм, якого є довжина стручка. Вважається, що найкраща ваніль родом з Мексики.

На сьогоднішній день справжня ваніль є однією з найдорожчих прянощів, тому використовується досить рідко. На її заміну почали використовувати штучну пряність - ванілін.

Ваніль корисні властивості і протипоказання

На жаль, цей продукт натурального походження використовується тільки в найдорожчих і елітних кондитерських виробах (шоколад, бісквітах, кремах, пломбір та інших), а також в алкогольних напоях, наприклад, лікери та коктейлях.

За своїми смаковими якостями ваніль гірка, поетом її розтирають в порошкоподібну масу і перемішують з цукровою пудрою.

Користь і шкода ванілі

Крім прекрасного аромату, ваніль має і корисними властивостями.

Корисні властивості ванілі:

використовується в парфумерії, особливо в ароматерапії і при наданні масажних послуг, а саме сприяє прекрасному розслабленню всього організму;
покращує настрій і самопочуття;
натуральна ваніль є сильним афродизіаком;
сприяє відновленню апетиту;
володіє антідіпресівнимі властивостями, допомагає при боротьбі зі стресами;
сприяє стабілізації рівня глюкози в крові;
нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
підвищує працездатність;
використання ефірного масла на підставі ванілі допомагає в боротьбі з безсонням;
приводить в норму кислотний баланс шлунка;
сприятливо діє на шкіру, а саме пом'якшує і підвищує еластичність, а використовуваний антицелюлітний скраб з ванілі бореться з проблемними зонами;
нейтралізує багато шкідливі фактори впливу алкоголю на організм.

Протипоказання ванілі не виявлено, крім як індивідуальної непереносимості та алергії на ваніль, або ефірну олію з ванілі. Також ваніль можна вживати дітям до трьох років. З особливою обережністю до неї повинні відноситься вагітні жінки.

Ефірна олія має підсилює дію ультрафіолетових променів на поверхню шкіри тому, як міра застереження, необхідно якийсь час перебувати поза зоною доступу сонця.

Ваніль - користь в різних сферах

Про те, що ваніль практично нешкідлива, ми вже згадали, а от користь вона приносить в різних сферах. А яких саме, розглянемо докладно.

Ваніль досить часто присутня в рецептах народної цілительства. З її допомогою лікують такі захворювання:

Лихоманку.
Проблеми з кишково-шлунковим трактом.
Розлади нервової системи.
Приводять у норму психічний стан.
Безсоння і сонливість.
Ревматизм і анемію.
Використовують як антибактеріальний засіб.
При вживанні стимулюється м'язова робота.
Ваніль широко вивчається і застосовується як протираковий засіб.

Вчені довели, що вживання ванілі здатне вбивати шкідливі бактерії, що містяться в їжі.

Також ваніль допомагає жінкам набагато легше перенести ПМС, і використовується для лікування алкоголізму.

Ваніль в кулінарії

Не оминули цю смакоту і дієтологи, вони з'ясували, що солодкуватий аромат здатний боротися із зайвою вагою. Як саме? Аромат пригнічує бажання з'їсти що-небудь солоденьке, наприклад, шоколад. Більш того, придумані навіть прикраси (кулони), які містять ванільне масло, люди з надмірною вагою носять їх щоб уникнути спокуси.

Не рідко ваніль включена в цілу дієтичну систему, але не в якості продукту для вживання, а як ароматичний антидепресант. Насичений аромат підвищує настрій, допомагає боротися з депресією, позбавляє від тривожності, заспокоює нервову систему. Вдихувана ваніль допомагає заблокувати почуття голоду.

Краплю олії ванілі можна додати в їжу, тоді людина швидше насититися.

Кілька нескладних рецептів:

Дивно смачним виходить ванільний цукор, приготований власними руками. Після проварювання стручки ванілі ретельно вимивають, з них можна приготувати не тільки ванільний цукор, а й сироп. Очищені стручки поміщають в банку з цукром і щільно закривають. Уже через 10-14 днів вийти дивно ароматний ванільний цукор.
Після того, як ванільний цукор готовий, стручки кладуть в пляшку з цукровим сиропом. Після того, як суміш настоїться, вийде смачний сироп, яким можна буде заправити будь-який десерт. Така солодкість зберігається до півроку.

У домашніх умовах можливо приготувати ванільний екстракт, для цього знадобитися:

Спочатку стручок слід нарізати, потім скласти в ємність і залити спиртом. Щільно закрити кришкою і настоювати 20 діб. Щоб екстракт вийшов більш концентрованим і насичені, стручки потрібно періодично міняти. Його використовують для приготування десертів і напоїв.

Рецепт смачного ванільного морозива:

Молоко - 0,5 літра.
Жовтки - 3 штуки.
Екстракт ванілі і цукор - 100 грам.

Жовтки з цукром добре збивають і ставлять на водяну баню, не знімають до тих пір, поки маса не загусне. Пол частини молока підігрівають з екстрактом ванілі, потім вводять в склад, що желточную масу. Дану суміш ставлять на повільний вогонь, протягом 10 хвилин проварюють постійно помішуючи.

Після того, як суміш знята з вогню, в неї додають другу частину молока, дають охолонути. Після повного охолодження майбутнє морозиво поміщають в морозильну камеру в пластиковій ємності. Перші пару годин суміш потрібно буде перемішувати, тоді структура морозива буде однорідною.

Ваніль в косметології

Одна з найдорожчих прянощів знайшла своє застосування в косметології. Цінність ванілі відома ще з давніх часів. Тоді її наносили на волосся, надаючи локонам блиск і гладкість. Час не стоїть на місці, тому ваніль присутній у великій кількості засобів по догляду за волоссям.

Кондиціонер до складу якого входить пряність, надає волоссю розкоші, зволожує шкіру голови і доглядає за лусочками кожної волосинки.

Маска для волосся з ваніліном - дивовижне засіб, який дарує життєву силу і насиченість кольору. Після застосування полегшується розчісування, надається обсяг. Масло можна додавати, як в засоби власного приготування, так і продукти косметики.

Приємний бонус від такого догляду - ніжний солодкуватий аромат волосся.

Ви втомилися після трудового дня? Хочете розслабитися? Додайте кілька крапель ванільного масла в ванну. А щоб отримати не лише задоволення, а й користь, використовуйте наступний склад:

Ще один дивовижний склад:

Вершки - 100 мілілітрів.
Рожеве масло - крапля.
Ванільне масло - 3 краплі.

Ванільне масло надає позитивно дію на шкіру під час масажу. Досить змішати його з будь-яким іншим маслом (наприклад, мигдальним або рожевим). Після такого масажу шкіра стане зволоженою і ніжною. Більш того, зійдуть запалення і вщухне біль, якщо така властива. Приємний аромат розслабить і зніме напругу, занурить в гармонію.

Ви до сих пір боретеся з «апельсинової скоринкою» без ванільного масла? Даремно. Щоб приготувати в домашніх умовах антицелюлітний скраб, знадобиться:

Цукор - 250 грам.
Кавові зерна (перемелені) - 50 грам.
Мигдальне і ванільне масло - 10 крапель.

Скраб досить ефективний, але його не можна наносити на шкіру обличчя, запалені і чутливі ділянки шкіри. Він активно бореться з целюлітом і відлущує ороговілі клітини.

Своїми руками можна приготувати чудову маску для обличчя. Основний її склад буде залежати від пита шкіри, але варто лише додати в неї кілька крапель олії ванілі, і результат здивує. Шкіра стане більш пружною, зникне блиск, підуть запалення, прийде в норму водний баланс.

Ефірна олія ванілі чудово поєднується з маслом анісу, кус-куса, жасмину, імбиру і сандалу, троянди, цитруса.

Ванільне масло не рідко використовують як ароматизатор. Його капають на медальйони і речі, додають в ароматичні лампи. в будинку буде пахнути приємною солодкістю, більш того, даний запах підсилює потяг і підвищує потенцію.

Нагадаємо ще раз! Масло ванілі є фототоксичності, тому необхідно уникати сонячних променів після нанесення.

Цікаво знати

Існує кілька фактів про ванілі, які можуть здивувати:

Пряність відома з часів інків і ацтеків. Її додавали в какао щоб надати йому унікальний аромат.
Ацтеки платили податки гірким шоколадом підсолодженим ваніллю.
В Україні пряність потрапила на початку 17 століття.
У далекому минулому французький тютюн ароматизували ваніллю.
Плоди ванілі можна вживати в їжу - це єдине сімейство з орхідних, яке може цим похвалитися.
Цілющі властивості прянощі відкрили індіанці.
Широкого поширення ваніль набрала після того, як Колумб відкрив Америку.
На сьогоднішній день існує модна течія молоді, яке називає себе «Vanilla».
Відділення м'якоті ванілі потребують багато часу і кропіткої роботи.
Велика частина смакових якостей міститься безпосередньо в стручках.
Натуральна ваніль дуже дорога, але стручки можна використовувати неодноразово.
На світовому ринку величезна кількість підробок ванілі. Тому відшукати справжню пряність вельми складно.