Урожайна газета
Рано прибраний цибуля не встигає сформувати криють лусок, його шийка залишається товстої, відкритої, через неї ще на грядці в цибулину легко проникають збудники хвороб, що призводить до великих втрат при зберіганні.
Запізніла прибирання теж негативно впливає на лежкість цибулі, тому що у перезрілих цибулин розтріскуються і опадають сухі луски, відбувається повторне відростання коренів, а це знижує стійкість лука проти хвороб. Такі цибулини для зберігання взимку непридатні.
Якщо час збирання цибулі підходить, а ви бачите, що цибуля не готовий до збирання (листя зелене, шийка товста, цибулини без кольорової луски), то процес дозрівання можна прискорити. Для цього існує багато народних способів.
Деякі садівники за тиждень до збирання цибулі скошують листя. Але це найгірший спосіб, тому що скошування листя веде до значної втрати врожаю. Інші садівники за 8-10 днів до збирання відгрібають землю від цибулин, треті - вилами обережно піднімають цибулини, злегка підриваючи коріння. Багато садівники підрізають коріння гострої лопаткою на 5-6 см нижче донця цибулини і т.д.
Техніка виконання різна, а сенс всіх цих операцій один і той же - значно обмежити надходження поживних речовин в цибулину і прискорити її визрівання. При цьому з відмираючих листя поживні речовини встигнуть перейти в цибулини і врожай не постраждає.
Збирання лука бажано проводити в суху вітряну погоду. Якщо земля легка (супіщаних, легка суглинна), то рослини просто беруть руками за листя і витягують із землі. На важкому грунті рядки спочатку підкопуються лопатою або вилами на деякій відстані від цибулин, щоб їх не пошкодити, а потім обережно виймають з грунту.
Обтрушувати землю, постукуючи цибулинами про землю, не можна, оскільки вони погано переносять навіть легкі механічні пошкодження. Тому землю з цибулин треба знімати руками. Потім цибулю розкладають рядами для просушування на 10-12 днів на відкритому сонячному місці: цибулини в одну сторону, а листя - в іншу. У разі потреби рослини перевертають, щоб прискорити висихання цибулин. Крім усього іншого, сонячні промені знезаражують цибулю.
Під час прибирання слід окремо відібрати не дозрів цибулю з товстими шийками для використання його в їжу в першу чергу. Після підсушування у цибулі зрізають листя, залишаючи шийку довжиною 4-5 см. Занадто низька обрізка пера у цибулини (врівень з шийкою цибулини) шкідлива і дасть при зимовому зберіганні підвищені втрати цибулі.
Іноді сухе бадилля не обрізають і зберігають цибулю пов'язаним в коси або в вінки. А для міцності в листя вплітають пучки соломи або шпагат. Коріння у цибулини обрізають гострим ножем або ножицями під денце, не зачіпаючи його.
Добре висушений лук шелестить при ворушінні. В купу таких цибулин вільно входить рука, а в недосушений цибулю руку не проштовхнешся. Сухі зовнішні луски надійно оберігають цибулини від випаровування вологи і дозволяють довго зберігати цибулю в сухому приміщенні. Але не можна і пересушувати цибулю, оскільки при цьому сухі зовнішні луски тріскаються, відокремлюються, з'являються оголені цибулини, які погано зберігаються.
Для цибулі, вирощеного на вологих ґрунтах, на сильно унавоженних і багатих азотом грунтах, одного просушування недостатньо. Шейковой гниллю лук заражається на грядці, але в зростаючому стані вона ніяк не проявляється. Щоб уберегти такий лук від ураження шейковой гниллю та несправжньої борошнистої росою під час зберігання, його треба ще раз просушити при більш високій температурі 32-33оС протягом 5 днів або при температурі 42-43оС протягом 8 годин. Бажано також припудрити цибулю порошком крейди. Підготовлений таким чином, він довго зберігається взимку.
Якщо при збиранні цибулі коштує дощова погода і цибулю доводиться прибирати з надто вологої землі, то після викопування його необхідно промити, відразу очистити від лушпиння і пера, обрізати коріння і розкласти в один ряд для просушування в сухому, добре провітрюваному приміщенні. Через 15-20 днів у цибулин з'явиться нова лушпиння, але тільки в один шар.
Такий лук добре зберігається в картонній коробці в туалеті або на кухонній шафі. На цибулі добре видно цибулини з товстою не закрите шийкою, які треба відразу використовувати в їжу. Але зберігається він нітрохи не гірше цибулі, зібраного в суху погоду. Тільки метушні з ним набагато більше.
Ріпчасту цибулю відноситься до овочів з тривалим терміном зберігання, тривалість якого залежить від сорту, агротехніки вирощування, підготовки лука і умов його зберігання. Найкраще зберігається цибуля гострих сортів, напівсолодкі і солодкі сорти більш схильні до хвороб. Деякі старі садівники запевняють, що цибуля буде краще зберігатися, якщо він вирощувався разом з чорною редькою.
Лук для закладання на тривале зберігання повинен бути стиглим, сухим, з добре підсушеної лускою, незабрудненим, бажано однаковим за величиною, формою і забарвленням. Оголені, забруднені і уражені хворобами цибулини для цієї мети зовсім не підходить.
Щоб зменшити ймовірність зараження лука при його зберіганні, бажано його опиліть крейдою з розрахунку 150-200 г на 10 кг цибулі. Мел нетоксичний і створює лужне середовище, яка дуже несприятлива для розвитку патогенної флори.
Просушений і відсортоване цибулю укладають в решітчасті ящики, кошики або мішки, встановлюють їх в прохолодному і провітрюваному приміщенні, а з настанням холодної погоди переносять в підвали або інші сховища і встановлюють штабелями в шаховому порядку з деякими прорізами між ними. Можна також зберігати цибулю на стелажах шаром не більше 30-40 см. Найкраще сховище лука - сухий підвал, де цибулю складають на ґратчастих полицях, насипаючи шаром 30-35 см, або в невисоких ящиках ємністю до 25 кг.
Найкраще цибуля зберігається при температурі 0 +1 оС і відносній вологості повітря на рівні 75-80%. Якщо вологість підвищена, то цибулю несвоєчасно виходить зі стану спокою і починає проростати. Крім того, у вологому повітрі відбувається зволоження верхніх лусок цибулин і шийки, і цибулю загниває. Особливо важливо підтримувати потрібну вологість повітря при зберіганні не повністю визрілого лука, оскільки він значно менш стійкий до шейковой гнилі.
При закладці лука на зберігання на нетривалий час допустимо короткочасне підвищення температури в підвалі до +4 градусів. Але при тривалому підвищенні температури неминуче освіту роси, яка осідає на сорочці лука. Ця роса є причиною появи шейковой гнилі, особливо в перший період зберігання. Лук спочатку покривається нальотом, а потім гине.
Добре підготовлений до зберігання цибулю може зберігатися і в кімнатних умовах при температурі 18-22 градуси, але не вище 24 градусів. Недолік такого зберігання - сильне всихання цибулин. Сонячне світло впливає на термін зберігання і якість цибулі, тому його зберігають в темному приміщенні. При цьому треба регулярно перевіряти якість і видаляти загнили і пророслі цибулини.
У домашніх умовах можна зберігати цибулю в картонних коробках або в кошиках по 10-15 кг в самому прохолодному місці подалі від джерел тепла. Але в цьому випадку треба щомісяця проводити перебирання цибулі і все рушивши в зростання або початківці псуватися цибулини використовувати в їжу в першу чергу.
Іноді прибраний цибуля разом з підсушеної бадиллям садівники пов'язують в коси і підвішують їх під навісом для природної сушки і дозрівання цибулин. Перед настанням похолодань ці коси заносять в садовий будиночок, де вони знаходяться до заморозків. Потім їх привозять додому, підвішують на стіну в кухні або туалеті і використовують у міру потреби.
Щоб цибулини взимку не проросли, багато господинь їх вапнують. Для цього у цибулин обрізають коріння, обмазують зріз вапняної пастою, просушують і зберігають як зазвичай. Інші садівники, щоб добре зберегти цибулини до весни, відразу після збирання злегка обпалюють їх коріння. Такий лук навесні висаджувати не можна, але всю зиму він зберігається прекрасно.
Матковий цибулю для вирощування насіння треба зберігати при температурі тільки від мінус двох до нуля градусів. Це рятує його від дуже багатьох захворювань, сприяє більш ранній появі листя і стрілок, а в кінцевому рахунку і більш раннього дозрівання насіння.