Універсальний спосіб готування варення
При всій моїй любові до варіння домашніх заготовок, я не люблю складні рецепти, які передбачають тривалу метушню на кухні. Тому я користуюся одним універсальним способом варіння варення для багатьох плодів: яблук, вишні, слив, аличі, смородини, агрусу. полуниці, малини:
Великі плоди потрібно порізати, видалити кісточки, якщо є, у яблук зчистити шкірку, смородину розім'яти, агрус наколоти виделкою. Скласти плоди в широку каструлю, засипати цукром і залишити, щоб цукор розчинився, а фрукти або ягоди пустили сік. Для вишні потрібно більше цукру, ніж для інших плодів, так як при варінні вона виділяє дуже багато рідини. А взагалі кількість цукру залежить від того, наскільки солодкі плоди. Коли цукор розчиниться, каструлю треба поставити на вогонь, довести її вміст до кипіння, після цього поварити ще пару хвилин, і вимкнути газ. Через кілька годин (можна навіть залишити на ніч), коли варення охолоне, потрібно прокип'ятити варення ще раз. Можна додати цукру, якщо варення кислувате або занадто рідке. Варення з яблук бажано остудити і довести до кипіння ще і в третій раз, так воно виходить густіше і смачніше.
Одного разу яблучне варення вийшло у мене надто солодким, але я виправила цей недолік - роваріла ще кілька яблук в невеликій кількості води, додала до варення (після першої варіння), і прокип'ятити все разом ще два рази. Напевно так можна виправити занадто солодке варення з будь-яких плодів.
Гаряче (але не занадто, інакше банку може лопнути) варення я розкладаю в сухі скляні банки і закриваю кришкою. Банки я не стерилізують, кришки не закочував - варення і так прекрасно стоїть цілу зиму, не бродить і не пліснявіє.
Я раджу користуватися цим способом заготівлі варення - швидко, просто, смачно. Спробуйте, не пошкодуєте!
Гороскоп на кожен день:
Лікування варикозу на ногах в домашніх умовах
HOVERBOARD
Кабачки властивості користь
Процедури, шкідливі для здоров'я
Домашня вітамінна вода
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. Orphus