Травна система травлення - будова, анатомія, функції, фізіологія, порушення, вики

травлення

Травлення - це складний фізіологічний процес, при якому їжа, розщеплюючи в результаті фізичних і хімічних змін на найдрібніші частинки, всмоктується з шлунково-кишкового тракту в кровоносні і лімфатичні судини.

Подрібнення їжі в ротовій порожнині зубами, в шлунку і кишечнику в результаті маятникоподібних і перистальтичних рухів називається її фізичним зміною. Хімічне зміна їжі - це розщеплення білків, жирів, вуглеводів, що містяться в їжі, при дії на них ферментів. Ферменти, що розщеплюють їжу, поділяються на три групи.

• Протеази - ферменти, що розщеплюють білки.
• Ліпази - ферменти, що розщеплюють жири.
• Карбогідрази - ферменти, що розщеплюють вуглеводи.

Вивчення травлення Павловим

Для вивчення процесу виділення шлункового соку хірург Б. А. Басов в 1842 році вперше застосував спосіб накладення фістули, тобто ввів нержавіючу металеву трубочку в шлунок собаки оперативним шляхом (рис. 39).

І. П. Павлов удосконалив спосіб вивчення соковиделітельной функції шлунка. З метою отримання чистого шлункового соку він створив спосіб уявного годування. Для цього він оперативним шляхом наклав фістулу на шлунок собаки і, щоб їжа не перемішувалася з шлунковим соком, перерізав стравохід і, вивівши обидва його кінці назовні, вшили їх в шкіру шиї. При годуванні такої собаки відбувається збудження травних нервових центрів через смакові рецептори в ротовій порожнині і виділення з шлунка рефлекторним шляхом соку, який, витікаючи через фістулу, збирається в посуд. Вивчається його складу.

регуляція травлення

Функції органів травлення регулюються нервовим і гуморальним шляхами.

Нервова регуляція травлення

Нервові центри травлення розташовані в довгастому мозку і під зоровим бугром проміжного мозку (гіпоталамусі). Ці центри регулюють діяльність органів травлення за допомогою парасимпатичних (волокнами блукаючого нерва) і симпатичних нервів.

Гуморальна регуляція травлення

Деякі гормони, що виробляються гіпофізом, підсилюють діяльність травних залоз, а гормон тироксин, що виробляється щитовидною залозою, гальмує діяльність цих залоз.

Крім того, травлення регулюється також за допомогою умовних рефлексів. Центр цих рефлексів розташований в корковою частини великих півкуль головного мозку.

Гігієна органів травлення

Для нормальної діяльності органів травлення і попередження шлунково-кишкових захворювань важливе значення має дотримання гігієнічних правил. Гігієна органів травлення починається з гігієни ротової порожнини.

У запобіганні органів травлення від хвороб важливе значення має дотримання чистоти і правил гігієни харчування. Перетравлювання і перебування змішаної їжі в шлунку триває приблизно 4 години. Тому слід харчуватися через кожні 4 години. При частому порушенні режиму харчування можуть розвинутися такі захворювання, як хронічний гастрит і виразкова хвороба.

Вплив алкоголю і тютюну на травлення

Травлення і алкоголь

Спиртні напої надають шкідливу дію на всі клітини і тканини організму людини і викликають різні захворювання, перш за все запалення слизової оболонки шлунка, що призводить до розвитку хронічного гастриту і виразкової хвороби.

Спиртні напої зі шлунка всмоктуються в кровоносні судини і надходять в печінку. Тут відбувається розщеплення спирту з утворенням оцтової кислоти та інших отруйних речовин. Вони викликають запалення печінкових клітин і розвиток хронічного гепатиту. У хворого час від часу з'являються болі в правому підребер'ї (в області розташування печінки), при вживанні жирної їжі, при швидкій ходьбі, бігу вони посилюються, з'являються нудота, іноді блювота.

Якщо хворий з хронічним гепатитом продовжує вживати спиртні напої, то під впливом отруйних речовин відбувається розпад певної частини печінкових клітин і вони заміщаються клітинами сполучної тканини. Така хвороба називається цирозом печінки. При цьому розміри печінки збільшуються, її діяльність різко порушується. У правому підребер'ї промацується ущільнена і збільшена печінка, вона стає хворобливою. Загальний стан такого хворого різко погіршується, він втрачає працездатність.

Травлення і насвай

В останні роки відзначається поширення серед молоді такої шкідливої ​​звички, як вживання насвая. Отруйні речовини, що містяться в ньому, всмоктуючись у під'язикові кровоносні судини, отруюють мозок, серце. печінку і інші життєво важливі органи через кров. Розчинні в ротовій порожнині речовини, що містяться в насвай і проковтнуті зі слиною, потрапляють в шлунок і кишечник, отруюючи їх.

Насвай готується з найсильніших (отруйних) сортів тютюну. Крім більше 3 тис. Речовин, які містяться в тютюновому димі, при виготовленні наса використовуються також і вапно, зола та інші отруйні речовини. Вони, розчиняючись в ротовій порожнині, змішуються зі слиною і через стравохід надходять в шлунок. Ось чому у курців насвая частіше зустрічається рак ротової порожнини, стравоходу і шлунка.

Шлунково-кишкові захворювання

Запальні шлунково-кишкові захворювання

До запальних шлунково-кишкових захворювань відносяться запалення слизової оболонки шлунка - гастрит, запалення слизової оболонки тонкої кишки - ентерит, товстого кишечника - коліт та ін.

Інфекційні шлунково-кишкові захворювання

До інфекційних шлунково-кишкових захворювань відносяться харчове отруєння (сальмонельоз, ботулізм), дизентерія, черевний тиф, холера та інші.

сальмонельоз

Сальмонельоз є один з видів харчового отруєння і розвивається в результаті вживання несвіжої їжі. При вживанні такої їжі вже через кілька годин з'являються нудота, блювота, болі в надчеревній ділянці. У цих випадках слід терміново звернутися за медичною допомогою.

дизентерія

Дизентерія викликається мікробами декількох видів. Вони передаються через посуд, немиті фрукти та овочі, заражену їжу. У поширенні мікробів велику роль відіграє кімнатна муха.

Інфекційний гепатит (інфекційна жовтяниця)

Збудниками інфекційного гепатиту є віруси. Розрізняють віруси виду А, В і С, шляхи зараження ними також різні. Вірус А передається через заражену їжу, посуд, не прокипяченную воду з ариків, колодязів, басейнів. Віруси В і С передаються через погано простерилізовані шприци та голки, а також в результаті переливання в лікувальних цілях крові і сироватки, взятих від хворих з легкою формою цієї хвороби.