Традиційна кухня Індонезії - список національних страв з описом і фото які варто спробувати
10 популярних страв Індонезії, які варто спробувати
Напевно ви чули про Індонезію або, хоча б, вважаєте, що Балі знаходиться десь поруч з нею. Відкрию секрет: Балі входить до складу Індонезії.
Є безліч способів дізнатися цю країну. Якщо у вас є час, щоб побачити красиві пейзажі Індонезії, то обов'язково спробуйте місцеву кухню.
Як відомо їжа не потребує представлення, її смак говорить сам за себе.
Нижче представлений список 10 страв індонезійської кухні, які дійсно варто спробувати. Це не рейтинг, де щось краще, а щось гірше. Це просто список смачних страв.
Індонезійська сатей
Сатей - це м'ясо на вертелі, яке готують на вугіллі. Соковите м'ясо, полите арахісовим соусом, подають c брикетами рису, звареного в пальмовій або банановому аркуші (кетупат).
Це національне блюдо, яке можна купити практично в будь-якому місці в наметах з їжею, стало одним з найбільш впізнаваних серед всієї індонезійської кухні. Але будьте обережні, сатей настільки смачний, що викликає звикання.
яловичина ренданг
Ця страва родом з міста Паданг провінції Суматра. Їжа міста Паданг славиться своєю гостротою і яскраво вираженим ароматом. Ви безумовно повинні спробувати це блюдо. Яловичина ренданг чимось схожа з каррі з яловичини, але в індонезійському варіанті відсутня бульйон.
смажений рис
Індонезійська смажений рис вже підкорив весь світ. Чи згодні? Напевно, кожен хоч раз в житті, але пробував таку страву. Смажений рис можна їсти з чим завгодно: з овочами, куркою, морепродуктами, так із чим ваша душа забажає.
Відмінність індонезійського рису в використанні в якості приправи солодкого густого соусу, званого кейкап, подають його з АКАР, іншими словами маринованими огірками та морквою. Насі горенг (nasi goring - смажений рис) також є одним з національних страв Індонезії.
Насі Равон (Nasi Rawon)
Насі Равон - це тушкована яловичина з острова Ява. Блюдо має горіховий присмак і чорний насичений колір, завдяки використанню для приготування горіха келуак. Аромат м'яса просто чудовий. Найкраще їсти Равон з рисом. Це одночасно і смачно, і ситно.
Соп бунтут (Sop Buntut) або суп з буйволових хвостів
Назва говорить сама за себе. Хоча вважається, що блюдо з'явилося в 17 столітті в Лондоні, проте місцевий варіант супу завжди користувався популярністю в Індонезії. Це корисне і ситне блюдо. Хвости буйволів смажать на сковороді або грилі, а потім додають в суп. Пальчики оближеш.
Як ви вже напевно здогадалися, практично вся вулична їжа в Індонезії готується з додаванням горіхового соусу. Сіомей - це індонезійська версія дімсама. Страва являє собою пельмені з начинкою з приготованої на пару рибою.
Подають його разом з вареною на пару картоплею, капустою, яйцями. Зверху все поливають горіховим соусом. Самі смачний сіомей продають вуличні торговці їжею з закусочної на велосипедах. Ззаду до велосипеда прикріплена пароварка, так що ви їх легко знайдете.
Індії (Indomie)
Індії, або локшина швидкого приготування, не саме корисне блюдо, але таке смачне, що не можна не спокуситися і не спробувати його. Одна пачка індонезійської локшини дешевше 10 рублів. Приготування займає найменшу кількість часу, і ось, ви вже насолоджуєтеся своєю локшиною.
Смаків у локшини неймовірне безліч. Навряд чи знайдеться той, хто перепробував їх все. Хоча б тому, що завжди прідумиваают який-небудь новий смак. У будь-якому випадку, обов'язково спробуйте Індії, індонезійська локшина не залишить вас байдужим.
Насі удук (Nasi Uduk)
Насі удук - ще одне національне блюдо Індонезії. М'ясо кладуть навколо рису в кокосовому молоці. За смаком страва нагадує насі Лемак (nasi lemak) із сусідньої Малайзії. Відмінність в тому, що насі удук подають зі смаженою куркою, темпі (ферментований продукт харчування, що готується з соєвих бобів), нарізаним омлетом, смаженою цибулею, анчоусами.
Зверху все покривають пряною сумішшю самбал і кладуть емпінг (маленькі чіпси мул плодів мелінжо). Запам'ятайте, смабал - обов'язковий компонент, без нього блюдо втрачає свою чарівність. І ще дещо, насі удук їдять під час ланчу.
Пемпек (Pempek)
Останній по порядку, але не до смаку пемпек або, як його ще називають, емпек. Пемпек роблять з риби та тапиоки. Блюдо користується особливою популярністю на Суматрі, зокрема, в Палембанзі.
Пемпек може бути будь-яких форм і розмірів. Один з найпопулярніших видів - капав селах (kapal selam) або підводний човен, з яйцем в середині. Приправою до страви служать сушені креветки. Подають його разом з кукой, темний соусом, приготованим з оцту, перцю чилі і цукру.