Торгівля м'ясом як бізнес, які документи потрібні
Торгівля м'ясом як бізнес - справа прибуткова. Попит на м'ясо і м'ясні напівфабрикати не падає довгі роки. Відкрити власний магазин можна при наявності навіть невеликого капіталу. Досить знати, що для цього потрібно. Прочитайте, як правильно почати свій бізнес з нуля.
Особливості бізнесу на торгівлі м'ясом
Торгівля м'ясом може приносити дуже хороший дохід. Спочатку вкладені 500 000 рублів (це середній розмір стартового капіталу, необхідний для відкриття такого бізнесу) вдається повернути зазвичай через 6-12 місяців.
З чого почати торгівлю
Перше питання, яке повинен ставити собі підприємець-початківець - де організувати торговельну точку? Для будь-якого підприємства потрібно приміщення. Особливі вимоги пред'являються до торгових площ. Щоб торгівля йшла успішно, місце повинно бути прохідним. Найбільш підходящі території для розміщення магазину або лавки - це зупинки, перехрестя галасливих вулиць, ринки.
Якщо передбачається відкривати не окремий спеціалізований магазин, а тільки відділ, то краще вибирати великі супермаркети або гастрономи з великою кількістю різних відділів. Різноманітність товару привертає більший потік людей.
Прочитайте також про те, який дохід може принести торгівля овочами та фруктами як бізнес. У цих видів підприємницької діяльності багато спільного, і їх можна успішно поєднувати в рамках одного підприємства.
Як організувати магазин
При виборі приміщення слід враховувати, що в продовольчому магазині повинні бути наступні зони:
- торгова зона - місце, де покупець вибирає і купує товар;
- зона приймання, оброблення та зберігання товару;
- побутові та технічні приміщення.
Кількість зон може доповнюватися іншими: холодильною камерою, цехом оброблення напівфабрикатів. Їх число залежить від розмірів і спрямованості торгової точки. У більшості м'ясних магазинів напівфабрикати доставляються від постачальників вже упакованими. А м'ясні туші і раніше привозяться цілком і розправляються на місці.
Особлива увага при підготовці магазину до відкриття слід приділити дотриманню всіх встановлених на законодавчому рівні вимог до приміщень, в яких буде здійснюватися продаж продуктів. Повну інформацію можна отримати з СанПіН 2.3.5.021-94 «Санітарні правила для підприємств продовольчої торгівлі».
Яке обладнання потрібно для торгівлі м'ясом
Будь-яка торгова точка передбачає певний перелік необхідного обладнання. Що саме потрібно для торгівлі м'ясом?
Свіже м'ясо доставляється в магазин у вигляді туш, які, як ми вже згадували, розправляються на місці. Для організації цього процесу знадобляться колода для оброблення м'яса, сокиру і набір ножів.
Свіже м'ясо відноситься до швидкопсувних продуктів, тому для його зберігання потрібно створити певні умови. Для цього потрібно придбати модульну холодильну камеру розміром приблизно 2 х 2 м. З холодильної камери товар викладається на вітрину. Зверніть увагу, що для викладення м'яса і напівфабрикатів потрібна вітрина з охолодженням до -2 градусів Цельсія. На вітрині товар повинен бути грамотно розкладений. Разделанное м'ясо і неупаковані напівфабрикати кладуть на металеві розноси. Ця тара повинна систематично піддаватися обробці.
Оскільки м'ясо - ваговий товар, для здійснення розрахунків з покупцями будуть потрібні електронні ваги і калькулятор.
Крім усього перерахованого вище необхідно придбати спецодяг, витратні матеріали та інші дрібниці:
- халати або комбінезони для співробітників;
- цінники для товара;
- поліетиленові пакети для упаковки товару;
- термометри для холодильників і т. д.
Оформлення документів
Будь-який бізнес необхідно узаконити. Які документи потрібні для торгівлі м'ясом? Спочатку слід вибрати організаційно-правову форму та зареєструвати підприємство. Ви можете працювати як фізична особа, оформивши ІП, або як юридична, зареєструвавши, наприклад, ТОВ. Що вигідніше відкрити ІП або ТОВ - залежить від того, які джерела фінансування будуть у вашого бізнесу, який масштаб діяльності планується (один магазин, або мережу торгових точок), з якими постачальниками ви будете співпрацювати і т. Д. Для відкриття невеликої м'ясної лавки або магазинчика цілком підійде оформлення як ІП.
Вам також знадобиться інформація про те, як відкрити розрахунковий рахунок для ВП. З його допомогою ви зможете здійснювати безготівкові розрахунки, сплачувати податки і внески і т. Д.
Після того, як місце для здійснення торгівлі вибрано, магазин обладнаний і отриманий документ про реєстрацію бізнесу, необхідно звернутися до територіальних управлінь наступних служб:
- Росспоживнагляд - для отримання висновку СЕС про відповідність приміщення санітарним правилам і нормам;
- Госпожназор - для одержання висновку щодо відповідності магазину вимогам протипожежної безпеки;
- Россільгоспнагляд - для отримання ветеринарного реєстраційного посвідчення, що підтверджує, що умови реалізації м'яса та м'ясних продуктів відповідають санітарним вимогам.
Зверніть увагу, що якщо ви знімаєте приміщення в оренду, то перші два документа з цього списку (висновок СЕС і висновок Держпожнагляду) вже повинні бути в орендодавця.
З ветеринарним лікарем доведеться зустрічатися часто, дозвіл на торгівлю м'ясом необхідно отримувати на кожну тушу. Однак найчастіше цим займаються постачальники. Продавцю можна тільки порадити уважно перевіряти документи на товар, що поставляється.
Всі співробітники м'ясного магазину працюють з харчовими продуктами. Кожен з них повинен регулярно проходити медогляд і мати при собі чинну санітарну книжку.
У торговому залі магазину на видному місці слід повісити книгу скарг і пропозицій, а також копії реєстраційних та дозвільних документів.
висновок
Коли всі необхідні документи будуть отримані, можна приступати до справи. Підприємцю слід пам'ятати про те, що конкуренція в торгівлі взагалі, і в м'ясному бізнесі зокрема, досить велика. Обійти конкурентів і знайти свого покупця допоможе продуманий підхід до ціноутворення.
Слід пам'ятати про зниження попиту на цей продукт в жарку пору року і в періоди постів. У ці дні варто подумати про акції і знижки. Кращими помічниками в справі стануть хороші постачальники. Залишається додати, що товар завжди повинен бути свіжим.
Увага! У зв'язку з останніми змінами в законодавстві, юридична інформація в даній статті могла застаріти!
Наш юрист може безкоштовно Вас проконсультувати - напишіть питання в формі нижче: