Топінамбур - коли збирати врожай
Городники, яким відомо таке дивовижне рослина, як топінамбур, не завжди знають, коли саме його потрібно викопувати. Проблема при визначенні часу збору врожаю викликана тим, що сам топінамбур - природний дар з незвичайними властивостями. Що мається на увазі, далі і буде пояснено.
Вирощуючи топінамбур, коли збирати врожай, визначити дуже важко. Справа в тому, що земляна груша абсолютно невибаглива. Вона може чудово зберегтися в землі навіть при дуже сильних морозах. Це означає, що городник може зовсім не збирати урожай перед зимою. Тоді при необхідності йому достатньо взяти лопату, піти на дільницю і викопати потрібну кількість бульб. І при цьому можна бути впевненим, що топінамбур повністю збереже свої якості.
Але коли викопувати топінамбур, якщо хочеться насолодитися його прекрасними на смак бульбами? У цьому варто розібратися, щоб точно розуміти, в який момент збирання врожаю стане найвдалішою. Як і зазначалося відразу, є кілька підходів до збору топінамбура. І у кожного присутні свої сильні сторони.
Коли краще викопувати топінамбур
Якщо городник все-таки вирішив не залишати топінамбур в землі, йому слід скористатися рядом важливих порад. Визначаючи, коли збирати врожай топінамбура, необхідно взяти до уваги наступне.
- Викопувати топінамбур можна практично в будь-який момент, якщо він вже дозрів. Але набагато зручніше збирати врожай, якщо земля ще не промерзла. Тому зазвичай топінамбур викопують до морозів. Потім, коли грунт промерзне, викопувати бульби виявиться набагато складніше.
- Якщо викопати земляну грушу вчасно не вийшло, переживати не варто. Топінамбура морози не зашкодять. Тоді можна просто залишити його до весни. Навесні вийде викопати урожай без особливих проблем. Майже всі свої корисні якості земляна груша збереже.
- Вирощуючи топінамбур, коли збирати врожай, не настільки принципово. І навіть за умови, що власник залишить якусь частину бульб в землі, турбуватися за них не потрібно. На наступний рік ділянку знову буде «заселений» цими рослинами.
Також неймовірно важливо, чи є умови для зберігання топінамбура. Як не дивно, урожай часто набагато краще зберігається в землі, ніж при зберіганні в погребі. Пояснюється це тим, що шкірка топінамбура дуже тонка. Достатньо лише місяці в неправильних умовах, щоб всі плоди повяла або почали гнити.
Тому досвідчені сільські жителі надходять дуже хитрим чином. Вони збирають урожай в середині або в кінці осені, але не повністю. Зазвичай викопується така кількість бульб, щоб вистачило на пару місяців. Після цього городники час від часу поповнюють свої запаси, викопуючи залишилися плоди.
Коли ще можна збирати урожай топінамбура
Спочатку говорилося, що топінамбур можна викопувати практично в будь-який момент. Але існує думка, що в бульбах, викопаних восени, більше корисних властивостей. Можливо, так воно і є. Але і у весняного врожаю присутні свої плюси. Тому все залежить від того, що саме цінує в рослині власник.
Найчастіше фермери спеціально залишають топінамбур перезимувати в землі, щоб викопати його з настанням відлиги. Чим можна пояснити подібний підхід? Якщо збирати урожай топінамбура навесні, можна побачити такі плюси.
- Топінамбур стане набагато смачніше. Помічено, що після зимівлі в грунті земляна груша набуває додаткової солодкість. Вона стає справжніми ласощами і може бути використана для маринування, приготування солодких салатів та іншого.
- Якщо викопувати топінамбур по весні, можна отримати продукт, що відрізняється дуже простий обробкою. Топінамбур, що пройшов через зимівлю, стає м'яким. Це дозволяє набагато швидше його очищати, різати або терти.
Тепер має бути зрозуміло, що збирати урожай і викопувати топінамбур можна в різний час. Вирішивши для себе, коли саме це робити, городник зможе скористатися тими чи іншими плюсами, присутніми у продукту. Найголовніше - після викопування зберегти топінамбур в хорошому стані.