Тестомесильная машина для будинку
У кожній родині дуже люблять домашні пироги і торти, але тільки господиня знає як важко, особливо на Великдень або при великих обсягах, вимісити добре тісто для випічки. У таких випадках відмінним помічником буде побутова тестомесильная машина (або коротко тістомісильник), призначена для використання вдома.
У статті розглянемо пристрій, існуючі види тістомісильних машин, і яку побутову її модель краще вибрати.
Пристрій тестомесильной машини
Тістоміс - це кухонний прилад, який використовується для замісу інгредієнтів, щоб отримати тісто хорошої якості.
1. Місильний інструмент - частина приладу, яка саме замішує. Бувають різної форми: спиралевидной, петлевий, S- і Z-образної, у вигляді вилки, лопатки і т.д. Кожен з них підходить для отримання різного виду тесту.
2. Дежа - ємність, в якій відбувається перемішування продуктів. відрізняються:
- за обсягом - від 5 літрів і вище;
- по виду - чаша або корито;
- по виконуваних рухів - нерухома або рухома, підкатна або стаціонарна.
3. Приводний механізм - обертає місильний інструмент, може працювати на пасової, ланцюгової або зубчастої передачах.
Виділяють три принципи роботи тістомісильників:
- обертання здійснює місильних пристрій;
- обертання здійснює навколо своєї осі дежа;
- обертання робить і місильний інструмент, і дежа - так звані тістомісильники загального руху.
Види тістомісильних машин
Існує кілька класифікацій тістомісильників.
За типом одержуваного кінцевого продукту тістомісильні машини бувають:
- для крутого тіста;
- для дріжджового тіста;
- для рідкого тесту (планетарні міксери), їх також використовують для змішування кремів;
- універсальні.
За технічними характеристиками протікання процесу змішування тістомісильні машини бувають:
- безперервної дії і періодичної дії;
- від швидкості обертання: звичайні, швидкохідні і суперінтенсивні;
- від розташування місильного інструменту: з вертикальною, горизонтальною або похилою віссю;
- за типом впливу на тісто: механічне, вібраційне або ультразвукове.
За місцем використання тістомісильники бувають:
- побутові - компактні і малопотужні моделі;
- промислові - для використання в харчовому виробництві: хлібопекарні, ресторанах, кондитерських цехах, піцеріях.
Як правильно вибрати тістомісильна машина для домашнього використання?
Перед тим як вибрати тістоміс для будинку, вам потрібно визначитися для яких цілей і в яких обсягах будете використовувати цей побутовий прилад.
Якщо вам частіше буде потрібно парне або безопарне дріжджове. прісне або листкове тісто. слід вибрати Спіральна тістомісильна машину. Така модель працює за принципом обертання навколо своєї осі S-образного місильного інструменту і найчастіше оснащена невеликою чашею на 5 літрів.
Для отримання крутого тіста на пельмені, локшину, печиво, слід вибирати тістомісильник з двома Z-подібними лопатями, які працюють за
Найпопулярнішими моделями для будинку є міксери-тістомісильники, здатні не тільки змішувати тісто різних видів, а й приготувати муси, креми, суфле. У таких моделях є три швидкісних режиму і комплектація різними лопатями.
Для використання в домашніх умовах, цілком достатньо вибирати тестомесильную машину з чашею об'ємом від 5 до 10 л, тоді як моделі з підкатний діжею більшого обсягу, дуже зручні для експлуатації на виробництві з великою кількістю вимішують тесту.
Купивши в якості помічника собі для будинку побутову тестомесильную машину, ви полегшите і прискорите процес приготування борошняних виробів для своєї сім'ї.