Талісман БЖУ (вміст білків, жирів, вуглеводів), калорійність, поживна цінність і користь
Риба-талісман проживає в Атлантичному океані. Ця риба може виростати до 1 метра в довжину. При цьому самці трохи менше за розміром, ніж самки риби-талісмана. Вони вживають в їжу медуз дрібних і середніх розмірів, дрібних рибок і креветок. Тривалість життя талісмана становить приблизно тридцять п'ять років. Але є записи про те, що одна з риб дожила до 38 років.
Вилов цієї риби виробляється у великих кількостях. Найчастіше рибна ловля проходить біля узбережжя Північно-Західної Африки. ВУкаіни цю рибу моно побачити в кожному рибному магазині. Вона дуже популярна, і, напевно, кожна домогосподарка хоча б раз її готувала.
Зовні риба-талісман сильно схожа на палтуса. Ікра цієї риби трохи схожа за смаком з лососевою, але вона досить велика. Мешкає талісман дуже глибоко в море. Великі риби можуть занурюватися на глибину до 1700 метром, але частіше за все ця риба мешкає в 600 - 800 метрах під водою. Талісман не плаває поодинці, вони завжди утворюють невеликі зграї. Ця риба віддає перевагу м'яке і мулисте дно.
Бока риби-талісмана трохи стиснуті, тіло довге. Риба має великі очі і велику пащу, в якій розташовано безліч дрібних зубів. У продаж найчастіше йде риба вагою в 2-3 кг, не більше.
У цій рибі містяться омега 3 і омега 6. Також талісман багатий вітамінами. У рибі містяться вітаміни A і вітамін D. а також вітамін C. E і вітаміни групи В. У м'ясі риби безліч мікроелементів, таких як: фосфор, калій, магній, цинк, йод, фтор, хром і хлор. Також талісман містить багато амінокислот - метіонін, валін, гліцин, триптофан, лізин.
Корисні властивості
Так як м'ясо риби легше, ніж м'ясо тварин, то воно набагато швидше перетравлюється шлунком. Приклад: м'ясо тварини може перетравлюватися близько 4 годин, а ось м'ясо риби в два рази менше.
У талісман присутній жир. Він містить в своєму складі омега 3 і омега 6. Ці речовини допомагають судинах залишатися здоровими, так як виводять зайвий холестерин, а завдяки вмісту калію і магнію, судини зміцнюються і стають еластичнішою. Вітамін D, присутній в описуваної рибі, допомагає кальцію засвоюватися краще.
застосування
Цю рибу найчастіше готують в клярі, так як вона має дуже ніжну структуру. Але в її м'ясі все ж містяться кістки, і тому її не дуже зручно вживати в їжу. Іноді талісмана смажать цілком або запікають.