Тайські страви - яка тайська їжа популярна в Тайланді не вірте розповідям, що страви тайської
Сьогодні я трохи розповім про кухню Таїланду. Про страви тайської кухні написано багато і багато всього, але я віддаю перевагу все пробувати сама, чого і вам раджу. Для мене тайська їжа - це екзотика, це морепродукти, екзотичні фрукти і незабутні, нові, незвичайні смаки. Страви тайської кухні - цікаві, красиві, обпалюють, немов манять повертатися в цю країну знову і знову. Загалом, тайська їжа - ще один спосіб пізнати Азію. Велика кількість екзотичних смаків і ароматів роблять страви тайської кухні одними з найбажаніших у всій міжнародній кухні. Будь то прогулянка по Бангкоку, Крабі або Самуї, все навколо наполегливо нагадує ці смаки і аромати тайських страв. Звичайно, складно вмістити все-все про кухню Таїланду в одну статтю, але я спробую.
страви Таїланду
Тайці в їжі завжди поєднують чотири смаки: кисле, солодке, гостре, солоне. І додають це буквально в усі: і в суп, і в рибу, і в десерт.
Опинившись не більшим шанувальником чилі перцю, можна брати їжу традиційну європейську, а й тут трапляються сюрпризи. Наприклад, піца з ковбасою, полита згущеним молоком. Вафлі з повидлом, цукром і перцем ... Солоне морозиво з бобами і квасолею ... Кисле яблуко в ресторані маку в суміш солі і перцю чилі і використовують як закуску.
Та норма перцю, яка хороша для тайців - смерть для фарангов (місцева назва європейців, що не несе негативного відтінку). Якщо ви не хочете потрапити в таку ситуацію, просите «Ноу спайсі», то кількість перцю, яке вам все одно насиплють, буде для вас цілком достатнім.
Тайські страви, які можна спробувати в Таїланді
Khao man kai, Као Ман Гай
ข้าวมัน ไก่
Као Ман Гай - відома вулична тайська їжа. Це суміш з хайнаньской курки і тайського рису. Као Ман Гай оригінальне блюдо тайської кухні, яке рідко включають в меню більшості тайських ресторанів на Заході, але широко відоме в самому Таїланді. Для тайців, однак, це національне улюблене блюдо. Насправді, тільки одна згадка назви тайського страви Као Ман Гай (Khao man kai) може викликати прискорене дихання в жодних очікуваннях.
І причина проста: тайська кухня - це смачно. Як можна сказати немає скибочкам соковитою і ніжною скибочкам курячого м'яса, яке подається подається з ароматним рисом, приготованим в наваристому бульйоні з унікальним пікантним соусом з імбиру, часнику, чилі, і соєвого соусу.
Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Каенг Пхет Пет Янг
Червоний Каррі зі смаженою качкою - відоме блюдо кухні Таїланду, яке користується популярністю в тайських ресторанах, особливо на Заході. Це не те блюдо тайської кухні, яке місцеві жителі зазвичай роблять вдома, воно є святковим і готується в Таїланді для особливих випадків. Для приготування червоного Каррі зі смаженою качкою можна використовувати власне приготовлену пасту каррі, або використовувати вже готові пасти каррі.
Приготоване зі шматочків м'яса, червоної пасти каррі, кокосового молока з дрібно нарізаним листям каффір-лайма, тайське блюдо Каенг Пхет це насичене, ароматне блюдо, розбурхуючи смакові рецептори. Приголомшливо ніжне м'ясо, м'яке, солодке і помірно запашне, змушує серце закохатися в Каенг Пхет.
Ho mok, Хо мок
Хо мок - також популярна тайська їжа. Ho mok є по суті свого роду рибним "паштетом" каррі, загорнутим в бананове листя. Подається це блюдо тайської кухні з топінгом з густого кокосового крему. Рибний паштет сам по собі є гомогенизированной сумішшю риби, м'яса, спецій, кокосового молока і яєць. Зазвичай цей паштет кольору лосося - рожевий і може бути досить гострим, в залежності від кількості чилі в міксі. Як правило, порція цього блюда кухні Таїланду невелика, так що з однієї порції наїстися важко. Але в цій ситуації є вихід: буває, продається Хо Мок в високих дозах у формі човна. Для великої компанії - саме те.
Як правило, Ho mok їдять прямо з листової обгортки без тарілки або упаковки, тому Хо Мок - популярна страва тайської кухні для пікніка, а також в якості закуски під час подорожі. До речі, якщо вам Цікаві нові незвичайні смаки тайської кухні, раджу також прочитати статтю про їжу в Бангкоку.
Som tam, Сом Там
Сом там- ще одне популярне тайське блюдо. Це пряно-кислий салат з папайї, який є винятковим доповненням до тайського курчаті барбекю і рису. Сом Там - низькокалорійне блюдо тайської кухні, корисне і дешеве. Його можна часто зустріти в ресторанах і кафе на пляжі.
Блюдо Сом Там, як вважають, виникла в Лаосі, але переступивши кордон на північному сході Таїланду, воно було твердо прийнято в цих провінціях як улюблене блюдо, більшістю людей на північному сході Таїланду їдять його як мінімум раз в день!
Часник, перець чилі, зелена квасоля, помідори черрі і терта сира папайя, дають солодко-кисло-пряний аромат, який важко забути. Тайська їжа Сом Там має багато різновидів, тому що для його приготування можна використовувати дуже багато видів овочів або фруктів, таких як як папайя, паростки бобів, банан, огірок, ананас, тамаринд і т. Д.
Tom Yam Goong - головне блюдо тайської кухні
Том ям - візитна картка кухні Таїланду. Суп Том Ям (ต้มยำ) буває декількох різновидів. Креветки, морепродукти, курка, гриби, овочі. У туристів найбільш популярний з креветками (Tom Yum Kung) і з морепродуктами (Tom Yum Thale). Мені ще дуже подобається біла різновид цього супу з рибою - Tom Yum Pla, цей різновид сама автентична. З креветками люблю Tom Yum Kung Nam Khon - це з додаванням кокосового молока. В цілому, Том Ям - це кисло-солодко-гострий суп на бульйоні з курки / риби з додаванням лемонграсса, галангала, листя кафрського лайма, цибулі, перцю чилі, рибного соусу, грибів, овочів, соку лайма. Класичне блюдо Таїланду. Подобається не всім.
Tom Kha Kai
Ком Кха - не менше популярна страва кухні Таїланду. М'якший, ніж Том Ям, цей знаменитий суп приготований з пекучого перцю чилі, тонко нарізаного молодого галангала, подрібненого цибулі-шалот, стебел лемонграсу і ніжних шматочків курки. Однак, на відміну від свого більш розведеного брата Том Яма, в Том Кха більше кокосового молока, яке пом'якшує його. Також в цю тайську їжу додані свіже листя лайма, в результаті виходить запашний суп, в прекрасних тайських традиціях.
Пад Тай - за замовчуванням міжнародне тайське блюдо, відоме у всьому світі! Маленька, тонка або широка локшина разом з хрусткими паростками сої, цибулею і яйцем, обсмаженими на плиті. Смак пробуджується від сну при поєднанні четвірки головних приправ - рибного соусу, цукру, перцю і дрібного меленого арахісу в цьому екзотичному блюді тайської кухні.
Популярне обідній тайське блюдо, таке просте до банальності і смачне - смажений рис, трави, яйце, цибуля, зазвичай подається з часточкою лайма і скибочкою огірка. Секрет цього простого блюда полягає в його простоті. Блюдо приготовлено так, як ніби тайці використовували все, що було під рукою, починаючи від креветок, краба або курки, перцю чилі і наявних під рукою овочів, перетворивши нічим не примітні інгредієнти в цікаве блюдо кухні Таїланду.
Gaeng Keow Wan Kai
Gaeng Keow Wan Kai - ще одне блюдо тайської кухні. Шматочки свіжої курки, баклажани, ніжні пагони бамбука, гілочки коріандру, щедрі жмені солодкого базиліка утворюють основу цієї страви з приправою карі. Секрет цієї тайської їжі - ложечка зеленої пасти каррі, перемішана з гарячим вершково-кокосовим молоком. Тайське блюдо Gaeng Keow Wan Kai подається з тарілкою ароматного рису.
Yam Nua, Ям Нуа (пряний салат з яловичиною)
Ям Нуа - пікантна тайська їжа. До речі, тайські страви, тут називають «ям». Свіжий, пекучий смак Ям Нуа - суміш з лука, коріандру, м'яти, лайма, сушеного чилі і ніжних скибочок яловичини. Ця страва тайської кухні викликає підбадьорливі відчуття, як від усіх тайських салатів.
Kai Med Ma Muang (курка з горіхами кешью)
Kai Med Ma Muang - цікаве блюдо кухні Таїланду. Туристи сходять з розуму від цієї страви. Можливо, завдяки дикому контрасту в поєднанні тушкованого курчати разом зі смаженою кешью, солодким соєвим соусом, цибулею, чилі перцем, морквою і грибами. Це просте, але надзвичайно смачне, трохи екзотичне тайське блюдо, яке варто спробувати в Таїланді.
Пак Бунге - блюдо кухні Таїланду. Основний компонент цього простого блюда - зелені стебла і тонкі тендітні листя, поширені по всій Південно-Східній Азії. До складу цієї страви тайської кухні входить часник, перець чилі, устричний соус, рибний соус і чорний соєвий соус. В результаті виходить інтеренсное блюдо з ненав'язливим ароматом, яке ідеально підходить для тих, хто любить тайську їжу, але не в захваті від дуже гострих страв.
Кухня Таїланду мій відгук
Після огляду страв тайської кухні хочу також додати мій відгук. Тайська їжа гостра. Для мене взагалі не реальна! Їсти її неможливо, АЛЕ любителям острінкой явно до душі! Так то смачно .... якщо перед замовленням попросиш без приправ, то буде їстівне! Але і то вони (приправи) в є і відчуваються, але менш виражено, ніж в традиційній Тайської кухні.
Для тих, кому гострі тайські страви зовсім не подобаються, є купа українського меню і дитячого в Таїланді: і пельмені, і млинці, і омлет, і окрошка ... Якщо в Таїланді замовляти рибу, то все залежить від того, де і як приготують. Один і той же морепродукт може бути смачним або, навпаки, огидно-мізерним.
У кухні Таїланду в суп додають цукор і арахіс. Арахіс в супі мені подобається, а з цукром ще не пробувала. І взагалі, Таїланд - це країна супів - вони продаються на кожному розі.
Бачила місцеву картоплю. Вона росте на полях, в висоту метра два. Може перебільшила, не пам'ятаю чесно, але вона мега висока і «сидить» глибоко в землі! На смак дуже солодка, прям як ніби цукру насипали, і величезна, бульба близько кілограма.
Кожен раз, коли їмо тайську їжу, замовляємо звичайний варений рис ... По-перше, тому що з риби особисто я не наїдаюся, по-друге, поживно і дешево ... ..
Що стосується м'яса в кухні Таїланду, то тут є і курка, і свинина, і яловичина! Обожнюю стейк з яловичини, в Таїланді він соковитий, смачний.
Курка звичайна .... Бігає по острову, несе яйця ... На смак як наша.
Обов'язково потрібно з кухні Таїланду спробувати місцеві бананові млинці з шоколадом. Таять у роті! Словами не передати, божественно смачно!
Харчування, в загальному, можна знайти на будь-які примхи, алкоголь теж ...
Тільки зараз ми потрапили в ситуацію, коли ми на дикому острові, магазинів і ринків немає, а кафе і ресторани працюють до 22:00 вечора. Їжі після цього немає до ранку! Алкоголь є цілодобово.
А я любитель їсти по ночах страждаю, але знайшла вихід! Замовляю в ресторані на вечерю їжу, і замовлення з собою, прошу закинути в бокс і щаслива луплю ночами яловичину і картоплю фрі.
Тайська їжа в готелях
Харчування в більшій частині готелів в Таїланді включає сніданки. «Все включено» тут немає, та й не потрібно! Сніданки відмінні: наші європейські страви і шведський стіл. Крім цього, зустрічається і деяка тайська їжа.
Вважаю, коли ти знаходишся в іншій країні, ти повинен спробувати і постаратися побачити все .... Ну або майже все .... За рахунок цього вивчити менталітет людей, культуру, побут .... Були у мене і скорпіони, і жуки, і павуки, і мерзенні плаваючі створення на вечерю .... Ночувала я і в джунглях і на річці, і на островах і на материку .... Пробувала майже все. Спробувати варто, а далі на любителя.
Алкоголь і безалкогольні напої в Таїланді
Tom yam plabuek
Nam phrik long ruea
Отже, сьогодні я трохи розповіла про кухню Таїланду. Може бути цікаво: