Свіжовичавлені соки шкоду і користь для дітей
Сьогодні соки з ягід, фруктів і овочів не є дефіцитом - їх можна придбати майже в кожному магазині, проте багато батьків вважають за краще замість готових покупних продуктів використовувати свіжовичавлені натуральні соки, приготовані в домашніх умовах. І заперечити їм досить важко.
По-перше: кількість вітамінів в соку, приготованому будинку набагато більше, в порівнянні з магазинним продуктом, тому що свіжовичавленого соку не потрібно чекати на полиці в магазині три місяці поки його куплять - приготований сік ви даєте дитині відразу ж.
По-друге: ви можете бути повністю впевнені в якості соку, який самі приготували. У ньому повністю відсутні будь-які консерванти (добавки для продовження терміну придатності), підсилювачі смаку (підсилюють смакові якості соку) і барвники (надають соку колір натурального).
Користь свіжих соків для дитини
Користь свіжих натуральних соків полягає в тому, що в їх складі міститься просто величезна кількість речовин, корисних дитячому організму. Це - органічні кислоти, цукор рослинного походження, мінеральних мікро- та макроелементи, вітаміни, ефірні масла.
Фруктові, овочеві та ягідні соки із свіжих продуктів є основним постачальником рослинного цукру для організму: фруктози, глюкози, сахарози, рафінозі, мальтози, галактози, целобіоза.
Соки - важливий постачальник мінеральних речовин, які присутні в соках у вигляді всіляких сольових сполук і за рахунок цього легко засвоюються навіть дитячим організмом. У плодах ягід, фруктів і овочів містяться такі макроелементи, як кальцій, магній, калій, натрій, хлор, фосфор, кремній, хлор. Не менш багаті соки на мікроелементи: марганець, залізо, цинк, мідь, цинк, йод, барій, молібден, кобальт. Від наявності цих з'єднання в раціоні залежить водно-сольовий обмін речовин в організмі, кислотно-лужний баланс крові, здатність дитячого організму протистояти захворюванням (імунітет).
У свіжих соках також міститься значна кількість пектинів, які відіграють важливу роль у забезпеченні життєдіяльності організму людини - вони покращують мікрофлору шлунково-кишкового тракту, а також виводять з організму токсини.
Значна кількість пектинів міститься в соках з м'якоттю: абрикосовому (0,5-1,2% по масі), яблучному (0,6-1,5%), сливовий (0,8-1,6%), чорносмородиновий (0 , 9-2,2%).
Ну, і звичайно ж, свіжовичавлені соки - просто криниця всіляких вітамінів. У фізіології харчування дитини і для нормального функціонування організму важливу роль відіграють вітаміни, які містяться в соках. Це провітамін А (бета-каротин), вітаміни С (аскорбінова кислота) і РР (нікотинова кислота), вітаміни групи В (В1-В12).
Таким чином, свіжоприготовані соки можна вважати прекрасними продуктами, який не просто корисні, але й необхідні зростаючому дитячому організму. Зауважте, йдеться саме про свіжоприготовлених, а не магазинних соках для дітей!
Чи може бути шкідливий натуральний сік для дитини?
З усього вищевикладеного може скластися думка, що сік не представляє ніякої небезпеки для дитячого організму, проте це не так. У деяких випадках вживання соку може виявитися небажаним, а то і зовсім завдати шкоди здоров'ю дитини.
Давайте розглянемо, чим і коли може бути шкідливий сік для дитини.
Основні правила приготування соку в домашніх умовах і використання його для харчування дитини
І наостанок, наводимо декілька порад про те, як правильно приготувати сік для дитини в домашніх умовах і правильно його зберігати.