Сухофрукти, що це таке невідоме про відоме
Сухофрукти, що це таке. невідоме про відоме.
Сухофрукти - натуральний продукт. У них немає ніяких стабілізаторів, емульгаторів, барвників або штучних добавок. Це ті ж фрукти, тільки зневоднені. Звичайно, в процесі висушування частина вітамінів неминуче втрачається, але тільки частина. Всі цінні мікроелементи - натрій, магній, кальцій, залізо, а також пектин і клітковина - зберігаються в них в повному обсязі.
У солодких сухофруктах міститься не звичайний цукор, а фруктоза і глюкоза. Ці вуглеводи не підвищують рівень інсуліну в крові і на відміну від звичайних солодощів не викликають гіперглікемічний синдром. Тому їх можна поєднувати з жирами, навіть якщо ви дотримуєтеся роздільного харчування. І хоча сухофрукти калорійні, це не "порожні" калорії. Так що, вибираючи між шоколадними цукерками і сухофруктами, віддайте перевагу другому варіанту.
Сухофрукти гасять апетит. Вони можуть як доповнити будь-яке застілля, так і стати самостійним, повноцінним прийомом їжі. У правильно висушених сухофруктах неповторний унікальний баланс вітамінів і мікроелементів: кальцію, заліза, натрію і магнію. Наприклад, в п'яти штучках кураги середнього розміру - повна денна норма заліза, що підтримує рівень гемоглобіну, і кальцію. Це особливо важливо для людей, що ведуть сидячий спосіб життя - адже при цьому кальцій вимивається з кісток інтенсивніше, псуються зуби і страждає стан кісток.
Вже через 10 днів після початку регулярного вживання сухофруктів посвіжішає особа, зміцняться нігті і волосся. Всі сухофрукти надзвичайно корисні. Наприклад, сушений ананас сприяє спалюванню жиру, інжир корисний при дисфункціях щитовидної залози, абрикоси - при ослабленому зорі і анемії. Всі без виключення сухофрукти при регулярному вживанні нормалізують обмінні процеси в організмі.
Всі без винятку сухофрукти добре нормалізують процеси обміну речовин в організмі. Людина, з'їдають в день 15-15 висушених плодів (близько 150-200г) сливи, інжиру, банана, фініків, родзинок або шматочків яблук, груш, ананас а, дині. назавжди забуде про проблеми з кишечником. Всі без винятку чаї для схуднення, всі препарати від зайвої ваги, все капсули, що кидають виклик підвищеного апетиту, засновані на стимуляції роботи кишечника. Від його стану безпосередньо залежить здоров'я і краса жінки. Слова дієтологів про те, що краса шкіри і волосся починається з шлунка, стали приказкою.
Ви звертали увагу на те, що сухофрукти завжди солодкі? Вони багаті легкозасвоюваній фруктозою, яка задовольняє потребу в солодкому і не приносить шкоди.
Якщо вас спіткало почуття голоду, не поспішайте бігти в найближче кафе, з'їжте сухофрукти і кілька горішків. До речі, це - ідеальне поєднання. Горіхи, які надзвичайно корисні, прекрасно поєднуються з сухофруктами. Це буде не тільки приємна їжа, але і, перш за все, корисна.
Сухофрукти "загальмовують" позиви до їжі. Розжовуйте їх повільно, ретельно. Ще дуже корисно перед "обідом" із сухофруктів випити склянку мінеральної води - в шлунку вони "наситяться" нею, щільно заповнять шлунок, забезпечать йому повноцінну роботу - голод буде вгамує на кілька годин.
Якщо ви поспішаєте на звану вечерю, то, щоб не впасти жертвою обжерливості, як апперітіва з'їжте 3-4 часточки сухофруктів. Ви обдурите свій "звірячий" апетит і отримаєте задоволення від помірного і спокійного прийому їжі. Так що користь від сухофруктів різноманітна, але головне - введення їх в щоденний раціон - серйозний крок до зміцнення здоров'я.
Яке розмаїття сортів абрикоса (Armenica vulgaris L.), таке і різноманітність сортів дивного сухофрукти туршак. Ароматний сухофрукт туршак буває різних видів і сортів. Найсолодший - це туршак з урюк а сорти Кандак. Канд - це кусковий цукор. Туршак з Кандак - це просто казка. Найціннішим вважається туршак. який називається голунг - дуже «м'ясистий» і не твердий.
Туршак, якщо хочеться погризти, можна обдати окропом (після того як помили) і потримати хвилин 5 в цьому окропі. Воду можна випити, а туршак з'їсти - він вже стане м'яким.
Курага при серцево-судинних захворюваннях. В абрикосах багато солей калію. Тому його плоди і сік є ефективним засобом при серцево-судинних захворюваннях. У раціон розвантажувальних днів при захворюваннях серця включають курагу - в ній міститься до 1717мг% калію. Завдяки високому вмісту магнії, абрикоси швидко і надовго знімають підвищений артеріальний тиск. Вважається, що жінкам вони приносять більш ефективне полегшення, ніж чоловікам.
Медики відзначають наступні цілющі якості урюк а: він усуває закупорки судин і пом'якшує тверді пухлини. Його солодкі сорти добре допомагають в лікуванні нервових розладів, а кислі здатні позбавити від хронічної мігрені і простудних захворювань.
З великою користю курагу включають в так звані магнієві дієти, що застосовуються для лікування гіпертонічної хвороби та аліментарних форм недокрів'я. Порівняно негрубі клетчаткакурагі після замочування і тим більше відварювання, не затримуючись довго в шлунку, помірно збуджує перистальтику кишечника. 6 Кишмиш або родзинки
Ізюм проти карієсу і пародонтиту. Вчені прийшли до приємного для ласунів висновку: виявляється, в родзинки е є речовини, які зупиняють зростання бактерій, що викликають карієс і захворювання ясен. Дослідники з Університету Іллінойсу знайшли в родзинки е 5 рослинних антиоксидантів. Один з них, олеанолевая кислота, пригнічує ріст двох видів шкідливих бактерій. Ця речовина ще й заважає бактеріям прикріплюватися до зубів і руйнувати емаль.
Ізюм при застудах і захворюваннях органів дихання. Відвар ізізюм а в народній медицині застосовують як відхаркувальний і протівокашліевое засіб. Щоб приготувати відвар. 100г. Родзинок варять 10 хвилин в 1 склянці води, потім віджимають сік і приймають по 70-100г. 3-4 рази на день. Іноді радять пити відвар родзинки а з невеликою кількістю цибулевого соку.
Діуретичні властивості родзинки а. Ізюм рекомендують при захворюваннях сечового міхура і сечокам'яної хвороби як сечогінний, а виноград і при хворобах нирок.
Зміцнення імунної системи: родзинки овий чай. Виноградний сік, червоні вина і чай з родзинки а надають сильну протидію вірусам поліовірусу, вірусу простого герпесу і Реовіруси. Оскільки вино і виноградний сік п'ють не всі, то більш універсальним засобом зміцнення імунної системи являетсяізюм овий чай. Щоб приготувати чай. залийте родзинки окропом з розрахунку 750г води на 250 г родзинки а. Додайте 1 повну чайну ложку патоки, перемішайте, накрийте кришкою і настоюйте протягом 1 години. Процідіть і зберігайте чай в холодильнику. Пийте щодня по 200-250г.
Сушені дині - це відхід виробництва. Щонайменше, такими вони були раніше. Насіннєві господарства вирощували дині для насіння, а м'якоть просто викидали. Це потім, їх почали сушити і продавати.
У невеликій кількості диню в'ялять для тривалого зберігання. М'якоть нарізають довгими «ременями» і просушують на спекотному сонці. Виходить дуже солодкий сухофрукт, з яким можна пити чай.
Плоди дині містять до 18% цукрів, крохмаль, клітковину, білки, мінеральні солі, вітамін С (до 30 мг /%), вітаміни групи В, каротин, велика кількість заліза, фолієвої та нікотинової кислот, пантотенова кислота, азотисті речовини. У насінні міститься до 30% жирної олії.
Диня благотворно діє на шлунково-кишковий тракт і нервову систему. Корисні і смачні насіння дині, але вони дрібні і їх складно висушувати і лущити.
Диня очищає, відриває і виводить прилипли густі матерії, розріджує кров, швидко засвоюється, зволожує мозок і весь організм, дає повноту тілу, корисна при водянці і жовтяниці. Диня жене піт, сечу, сприяє виведенню каменів з нирок і сечового міхура.
Прекрасним десертом є солодкі банан ові чіпси, які виробляють на Філіппінах. Маленькі банан и ріжуть вручну на круглі часточки і підсмажують в пальмовій олії. Підсмажені скибочки банан а опускають в киплячий цукровий сироп, після чого вони стають хрусткими і довше зберігаються.
У дикому вигляді росте як підлісок в листяних лісах і на відкритих схилах, в гірських районах Вірменії, Грузії, Азербайджану, Туркменії, Таджикистану, Узбекистану, на південному березі Криму, зустрічається на Північному Кавказі.
Інжир (винна ягода, фігове дерево, смоква, смоківниця) - субтропічна дерево з сімейства тутових до 12 м висоти. Крона розлога, широка. Кора стовбура темно-сіра. Листя великі, чергові, на довгих черешках, пальчасто-лопатеві, шорсткі, темно-зелені зверху і світлі, опушені з нижчої сторони. У листі і стеблах міститься молочний сік.
15 Інжир - рятівник літніх, лікує всі захворювання старості
Досить з'їсти один плід інжир а вагою всього 15 г, щоб притупити відчуття голоду. При цьому інжир зміцнює нерви, наповнює мозок цілющою силою, попереджає запори, знімає втому, підвищує працездатність, поліпшує настрій.
Великий лікар старовини Авіценна вважав інжир продуктом для людей похилого віку, тому що він лікує всі захворювання старості.
В офіційній медицині плоди інжир а застосовуються при лікуванні тромбоемболії, тромбофлебіту, захворювань серцево-судинної системи. А ось народні лікарі використовують інжир при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів, трахеїти, ларингіти, бронхітів, бронхоектатичної хвороби. Інжиру приписується здатність протидіяти новоутворенням. Діючи як дезінфікуючий засіб, він знищує кишкових паразитів.
16
Чорнослив - це сушена чорна слива. Для сушіння вибирають соковиті, солодкі, стиглі плоди. Плоди попередньо бланшують, охолоджують в проточній воді і сушать в парових сушарках.
Зростання популярності чорнослив а в останні роки зумовлений його корисними властивостями. Наукові дослідження свідчать, що сушена ягода сливи значно ефективніше, ніж будь-які інші природні засоби на ранніх стадіях серцево-судинних захворювань. Гіпертонікам рекомендують "чорнослив овую дієту», що сприяє нормалізації тиску. Велика кількість баластних речовин допомагає регулювати обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту.
Чорнослив - один з найбільш поживних і корисних фруктів, добре зберігається і транспортується. Він корисний всім, як дітям, так і дорослим: сприяють зростанню дитячого організму, і мають зміцнює дію на дорослих.
Цей сухофрукт вбиває бактерії, які призводять до захворювань ротової порожнини. До такого висновку прийшов мексиканський медик Хосе Фаусто Ріверо. На думку про антибактеріальну свойствечернослів а Ріверо наштовхнули старовинні кулінарні рецепти. Справа в тому, що в давнину, коли холодильників ще не винайшли, мексиканським кухарям доводилося винаходити інші методи збереження продуктів у спеку. Так, берегти м'ясо вони радили вчернослів е - він нібито оберігав продукт від гниття.
Зизифус справжній, інші назви - унаби, уюба, кітайскійфінік. належить до сімейства крушинових.
Лікарською сировиною служить вся рослина. Плоди збирають зрілими. Сушать на відкритому повітрі або в сушарці при температурі 5О. 6О ° С. Кору заготовляють під час сокоруху, листя в першій половині літа, корені - восени. Зберігають в закритій тарі в сухому місці 2 роки.
У коренях містяться трітерпеноїди, лейкоціани і дубильні речовини. У корі є трітерпеноїди, алкалоїди (мау-рітін А, нумміліріни, юйюбаніни), дубильні речовини і лей-коантоціани. У листах знайдені цукру, уроновие і органічні кислоти (яблучна, бурштинова, винна, сапоніни, алкалоїди, вітаміни С, Bi і Р, фолієва кислота, каротин, кумарини і спирти. У плодах містяться органічні кислоти, тритерпеноїдів, стероїди, сапоніни, вітаміни С , Bi і К, фолієва кислота, каротин і фенолкарбонові кислоти, в насінні - бета-сістостерін, сапоніни, алкалоїди, флавоноїди і жирне масло.
Препарати унаби мають протизапальну, антимікробну, анестезуючу, відхаркувальну, протикашльову, сечогінну, антисклеротичну і гіпотензивну дію, регулюють обмін речовин в організмі, надають загальнозміцнюючу дію.
22 Вяленая папайя
У тропіках рідко можна побачити село, де біля будинку не росло б кілька дерев папайї. Її плоди входять в щоденний раціон сотень мільйонів людей і грають важливу роль на місцевих фруктових ринках. Світове виробництво папайї становить 3,7 млн т. У той же час свіжих плодів практично немає на міжнародному ринку. Однак вдосконалення їх транспортування робить реальним значне розширення поставок папайї на європейські та північноамериканські ринки. Одночасно з цим в тропіках розвивається консервна промисловість по переробці папайї.
У плодах папайї містяться вітаміни С і А, а також калій і магній. Папайа здавна використовувалася індіанцями, щоб виліковувати рани, запори, шкірні захворювання різного роду, її застосовували для вигнання глистів та інших паразитів. За допомогою цього фрукта індіанці лікували навіть онкологічні захворювання, і до того ж, досить успішно.
А в наші дні за допомогою папайї очищають кишечник, вона додає сил і бадьорості організму. Папайя солодка і смачна, і при цьому цей фрукт - відмінна низькокалорійна їжа для людей, які дотримуються дієти. У ста грамах папайї - всього тридцять дев'ять калорій.
А, крім того, папайя здатна нейтралізувати дію зайвої кількості кислоти в шлунку людини, і тому корисна для тих, хто страждає печією, грижею або гастритами. Її рекомендують також вагітним жінкам.
25 Сушений ананас
Ананас (Ananas Adans) - смачний і яскравий сухофрукт, який зберігає всі корисні якості і смакові властивості свіжого ананас а. Сушений ананас готується у вигляді кілець, кубиків, сегментів, часточок, циліндрів.
26 Корисні посилання
Всі сухофрукти надзвичайно корисні. Наприклад, сушений ананас сприяє спалюванню жиру. Gрі регулярному вживанні нормалізує обмінні процеси в організмі.
Також є підстави вважати, що з його допомогою можна боротися з застійними явищами і інфекціями сечових шляхів. Він, крім того, здатний підсилювати дію антибіотиків.
. 28 Сухофрукти: і смачно, і корисно
