Спеціальне пиво - specialty beer
• Історичне, традиційне або місцеве пиво (наприклад, Louvain Peetermann (Лувен Петерман), Sahti (сахті), бочковий портер з культурою Brettanomyces (vatted Porter with Brettanomyces), колоніальне ялинове або ялівцеві пиво (Colonial Spruce or Juniper beers), квас (Kvass ), Gratzer)
- • Американські інтерпретації європейських стилів (наприклад, більш Охмелене, міцні або Ельовіт версії лагерів) або інші варіанти традиційних сортів
- • Клони специфічних видів комерційного пива, які не відображені в існуючих типах пива
- • Будь-яке експериментальне пиво, яке створює пивовар, включаючи будь-яке пиво, яким просто важко дати оцінку виходячи з існуючих типових визначень.
Аромат: Характер зазначеного спеціального інгредієнта або властивості повинні бути очевидні в ароматі, але при цьому гармоніювати з іншими компонентами (і крім того, не повністю пригнічувати їх). Загалом, аромат повинен бути приємною комбінацією солоду, хмелю і входить до складу спеціального інгредієнта або властивості, і відповідати типу характерному для представленого пива. При використанні в комбінації індивідуальний характер спеціальних інгредієнтів і технологічних процесів не завжди визначається. Якщо вказано класичний тип базового пива, тоді характеристики цього класичного типу повинні бути помітними. Зверніть увагу, що, незважаючи на це, при варінні за участю незвичайних інгредієнтів, добавок або процесів класичні стилі будуть створювати інші відчуття. Типові ароматичні компоненти класичних типів пива (зокрема хміль) можуть бути навмисно пом'якшені для більшої очевидності спеціальних інгредієнтів або властивостей.
Зовнішнє опис: Зовнішній вигляд повинен відповідати представленому базовому пиву, і буде варіюватися в залежності від базового пива (якщо таке було заявлено). Зверніть увагу, що незвичайні інгредієнти або процеси можуть вплинути на зовнішній вигляд таким чином, що результат буде досить сильно відрізнятися від заявленого базового типу. Деякі інгредієнти можуть надати колір (в тому числі і пені), і можуть вплинути на піноутворення і пеностойкость.
Відчуття в роті: Відчуття може варіюватися в залежності від обраного базового пива і має відповідати цьому базовому пиву (якщо таке заявлено). Повнота смаку і рівень карбонізації повинні відповідати представленому базового типу пива. Незвичайні інгредієнти і процеси можуть вплинути на відчуття повноти смаку таким чином, що результат буде досить сильно відрізнятися від заявленого базового типу.
Загальне враження: Гармонійне поєднання інгредієнтів, процесів і пива. Ключові ознаки пива, покладеного в основу (якщо таке заявлено), будуть нетиповими через використання спеціальних інгредієнтів і технологічних процесів; не чекайте, що в цьому випадку базове пиво матиме той же смак, що і його первісна версія. Оцінюйте пиво, спираючись на задоволення від його вживання і гармонійність вийшла в підсумку комбінації. Повинні прийматися до уваги загальна унікальність процесу, використані при цьому інгредієнти і творчий підхід. Загальна оцінка пива в великій мірі залежить від суб'єктивної за своєю суттю оцінки його своєрідності і питкості.
Параметри: OG, FG, IBUs, SRM і ABV варіюються в залежності від базового пива, яке було покладено в основу.
Коммерческіепрімери: Bell's Rye Stout, Bell's Eccentric Ale, Lakefront Riverwest Steinbeer, Samuel Adams Triple Bock, Hair of the Dog Adam, Great Alba Scots Pine, Tommyknocker Maple Nut Brown Ale, Divide Bee Sting Honey Ale, Stoudt's Honey Double Mai Bock, Rogue Yellow Snow, Rogue Honey Cream Ale, Dogfish Head India Brown Ale, Zum Uerige Sticke Altbier