Солодуха - це
склад:
1 кг житнього борошна
0,25-0,5 склянки меду
закваска (шматок тіста завбільшки з яйце)
Приготування: Борошно самого тонкого помелу заварити гарячою водою і розмішати до отримання дуже рідкого тіста (до консистенції рідкої сметани). Потім збити і поставити на півгодини-годину в теплу піч, щоб температура розчину підтримувалася приблизно на рівні 35-40 ° C За цей час кілька разів перешкодити його і, давши злегка охолонути, вилити в діжку (діжу), де на стінах є залишки колишнього житнього тесту, або покласти шматок старої закваски, додати мед, розмішати, зверху присипати злегка борошном, закрити рушником і поставити в тепле місце. Коли тісто почне бродити, розлити його по горщиках, щільно закрити і поставити в вільний пічної дух на 10- 12 год (з вечора до ранку). Потім вийняти з печі гарячі горщики, швидко і як можна більш різко охолодити, виставивши на сильний мороз або зануривши в сніг. Потім знову горщик з Солодуха поставити в піч. Операцію по нагріванню і подальшого охолодження Солодухи повторити три рази, після чого вона вважається готовою.
Дивитися що таке "Солодуха" в інших словниках:
Солодуха - Солодуха блюдо з борошна. Прізвище Олександр Солодуха співак. Народний артист Білорусії. Нифонт (Солодуха) митрополит Української православної церкви (Московського патріархату). Див. Також Солодуха ... Вікіпедія
солодуха - і, ж. заст. Страва, приготування. Із Житнього солоду ... Український тлумачний словник
Солодуха, Олександр Антонович - У Вікіпедії є статті про інших людей з таким прізвищем, див. Солодуха. Олександр Солодуха ... Вікіпедія
Олександр Солодуха - У Вікіпедії є статті про інших людей з прізвищем Солодуха. Олександр Солодуха Основна інформація ... Вікіпедія
Нифонт (Солодуха) - У Вікіпедії існують статті про інших людей з ім'ям Нифонт і прізвищем Солодуха. Митрополит Ніфонт ... Вікіпедія
Жуков, Олег Смелаовіч - У Вікіпедії є статті про інших людей з таким прізвищем, див. Жуков. У Вікіпедії є статті про інших людей з ім'ям Жуков, Олег. Олег Смелаовіч Жуков біл. Алег Жукаў Рід діяльності: поет пісняр ... Вікіпедія
Волинська і Луцька єпархія - Українська православна церква (Московського патріархату) ... Вікіпедія
Луцька та Волинська єпархія - Російська православна церква Українська православна церква ... Вікіпедія
- Луцька та Волинська єпархія. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Луцька та Волинська єпархія - єпархія Української ... Детальніше Купити за 1500 руб
- Солодуха, Олександр Антонович. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Олександр Антонович Солодуха (біл. Аляксандр ... Детальніше Купити за тисячу двісті п'ятьдесят-чотири руб
- Нифонт (Солодуха). Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Митрополит Ні? Фонт (в миру Василь Андрійович Солодуха; 5 ... Детальніше Купити за 998 руб