Солодкі - сльози - дерева - виживання в дикій природі і екстремальних ситуаціях
Чай і кава смачно пити з цукром. Але де знайти цукор в північному лісі? Цукрова тростина зростає в тропічних болотах. У жарких країнах зростають фініки і інші солодкі ягоди. Навіть дика буряк і та росте лише на берегах Середземного моря. Але вона нас би і не задовольнила, оскільки в ній не більше 2 про центів цукру.
Навесні, як тільки обсохнет земля, добре зробити перший похід в природу. І природа, немов вимита, така свіжа, яр кая, пахуча!
На узліссі між кущами верби і вільхою суцільно біліють анемони. Баранці верби пожовкли і починають трохи пиліть. Ще оголені стовбури дерев оповиті легкої рожевою серпанком. Весна. Навесні мимоволі привертає і радує погляд святкове береза в сріблясто-білою корі, такою яскравою в сонячних променях.
Коли серед похмурого хвойного лісу раптом зустрічаєш невеликі шую молоду гайок белоствольних беріз, здається, ніби посміхнувся похмурий ліс. Сонце, весняне повітря, вид оживає природи вливають в нас бадьорість і радість.
Лист зеленіє молодий.
Дивись, як листям молодим
Коштують обвіяні берези,
Повітряної зеленню наскрізний,
Напівпрозорий, як дим.
Белоствольная, з розгорнутими на вітрі зеленими кудря ми, весела береза - найулюбленіше російське дерево. Не даремно ж з глибокої давнини у всіх слов'янських народів навесні вшановували березу.
"Березиньку кучеряву" прикрашали різнокольоровими стрічками і навколо неї водили хороводи або одягали зрубану березу в жіноче плаття і з піснями носили по селу. Іноді таку бе різання зображувала найкрасивіша дівчина, обвита березовими гілками.
Скільки пісень складено народом про березі, скільки присвячено їй українськими поетами віршів, скільки написано картин, зображують чих березові гаї!
Про ліс! про життя! про сонця світло!
Про свіжий дух берези!
Ранньою весною, як тільки вода почне надходити в корінь бе рези, запаси крохмалю, відкладені в коренях і стовбурі, превра щаются в цукор. який починає розчинятися у воді і підніматися по судинах деревини до нирок. Нирки, харчуючись цукровим розчином, розпускаються, виростаючи в молоді пагони. Навесні, поки з нирок не розпустилися клейкі листочки, береза і дає нам солодкий сік.
Не робіть в стовбурі берези великих отворів.
Навіщо марно буде витікати живильний для нирок дерева сік? Скільки нирок через цього не розпуститься! Більш того, через, отвір в корі в деревину проникнуть спори грибів-паразитів, і повна сил береза зачахне і загине.
У весняний день хлопчисько злий
Пронизав ножем кору берези, -
І краплі соку, точно сльози,
Текли прозорою струменем.
Чи не вподібнюйтеся злому хлопчиську, безцільно губить де ревья.
Як тільки зберете потрібну кількість березового соку, за намастіть отвір воском.
Березовий сік - солодкий, трохи кислуватий - можна випарувати ванием згустити до сиропу, що містить 60 відсотків цукру. Такий сироп має лимонно-білий колір і густоту меду.
У лісі можна отримати "газовану воду": якщо в склянку з березовим соком покласти цукрового піску, то сік буде пе ниться.
Щоб сік зберегти про запас, його розливають по пляшках (хоро шо в кожну пляшку покласти по дві чайні ложки цукру) і поміщають в холодний і темний льох.
У Білорусії з березового соку, який там заготовляють бочками, роблять квас. У бочку з березовим соком спускають на мотузочці мішечок з горілими корочками житнього хліба. Через дві доби з кірок в сік перейдуть дріжджі і почнеться бродіння. Потім в бочку насипають відро дубової кори як консервує (дубильні) засіб, а для аромату - вишні і стебла кропу. Бочку закупорюють. Через два тижні квас готовий; він може зі зберігаються цілу зиму.
Крім березового соку можна навесні вживати в їжу бе різів нирки і молоде листя. Вони містять до 23 відсотків білкових речовин, до 12 відсотків жиру і головне - протівоцін Готню речовини.
Насіння берези, розлітаючись, заселяють вирубки і нові площа ді як піонери деревної рослинності.
Листя берези по краях мають отвори - водяні продихи; через них просочується вода з розчиненим цукром, який іноді в жаркий день виділяється у вигляді блискучих кристалів. Цукристі крапельки, звані "медвяної росою", збирають бджоли.
Береза здавна широко використовується людиною. Про це го ворітся в старовинній загадки:
"Варто дерево. Кольором зелено; в цьому дереві чотири угіддя:
перше - хворим на здоров'я (банний віник),
інше - від темряви світло (скіпа),
третє - старезних сповивання (зв'язування берестой битих гір шков),
а четверте - людям колодязь (березовий сік) ".
Кращі дрова - березові. Найбільш міцні приклади, то поріща, колеса і: інші дерев'яні вироби роблять з берези.
Сухий перегонкою з деревини отримують оцтову кислоту, а
з берести (можна прожарити в реторті або колбі) - дьоготь і са жу для фарби. З берести роблять посуд і прикраси на шка тулку.
Наукова назва берези - Бетул альба (Betula alba): "аль ба" - "біла", а "Бетул" походить від латинського слова "b а- tuere", що означає: "січ". Розрізняють два види білої берези: пухнасту і бородавчасту. На торф'яних болотах росте береза низька (Betula humilis). Березові гілки використовувалися з древ нейших часів як "ліки" проти непослуху.
В одному з перших українських букварів, виданому в 1697 році, вихваляння березових гілок присвячені такі рядки:
Різка розум відточує, пам'ять збуджує
І волю злий до благу прелагает.
Покарання різкою в школах зберігалося майже у всіх країнах до початку XX століття.
Секрети вдалої риболовлі: Сиг.