Солодка правда про морозиво - статті на тему «харчування»
Чи є щось спільне між морозивом і наркотиками?
Як не дивно, але точки дотику можна знайти між різними явищами. І морозиво не виняток.
Згодом у наркоманів виробляється стійкість до психоактивному речовини. Збільшення дози не приносить їм стільки задоволення, скільки вони намагаються домогтися. Одне дослідження показало, що з морозивом приблизно та ж історія. Вчені порівняли дві групи підлітків. У першій хлопці регулярно їли холодні ласощі, в другій же - практично не вживали. У любителів морозива активність частки мозку, відповідальної за задоволення, практично не змінилася, зате хлопці, рідше баловавшие себе такий солодкістю, отримали повний спектр приємних емоцій.
Яке морозиво найбільш калорійне?
Пальму першості за енергетичною цінністю справедливо утримує ванільне морозиво. Воно, звичайно, дуже смачне, але в помірних кількостях. Одне велике ванільне морозиво містить цілих 1 070 ккал і 32 г насичених жирів, що є еквівалентом повноцінного обіду.
Для порівняння, велика порція смаженої картоплі в МакДональдсі містить лише 540 ккал. Один кульку морозива найвищої якості надасть вашому організму енергії в кількості 250 - 350 ккал і половину денної норми насичених жирів.
Скільки морозива в рік споживає середня людина?
Якщо вам здається, що дана цифра дуже велика, погляньте на показники, які стосуються 1946 році. Тоді весь світ святкував перемогу над нацистською Німеччиною у 2-й світовій війні. На радощах було з'їдено майже 9 кг морозива в середньому на людину.
Знежирене морозиво корисніше звичайного?
Дієтологи дають негативну відповідь на це питання. «Легке» морозиво містить на 50% менше жирів і на 33% калорій. Однак такі показники не обов'язково означають, що зазначена різновид морозива неодмінно буде корисніше. І ярличок «низькокалорійне» ні в якому разі не повинен надихати вас на більше споживання морозива. Адже навіть легкі види холодного десерту містять занадто багато шкідливих жирів. Щоб максимально убезпечити себе, завжди порівнюйте склад і енергетичну цінність на етикетках. І коли ви все ж таки вирішите дати поблажку в своїй суворій дієті, відміряйте половину чашки морозива і їжте його якомога повільніше, насолоджуючись кожною ложкою.
Який смак найбільш популярний?
Аромат ванілі продовжує займати лідируючі позиції в рейтингу більшості європейських країн. Почесне друге місце дісталося шоколаду, потім з невеликим відривом слідує полуниця. Далі в хіт-параді представлені найрізноманітніші смаки, починаючи звичним персиком і закінчуючи екзотичною м'ятою.
Як морозиво викликає головний біль?
Жахливо, що таке прекрасне ласощі, як морозиво, може стати причиною гострої і болісної болю. Жартівливо зване «заморожуванням мозку», дане стан виникає, коли щось дуже холодну потрапляє на небо. Такий перепад температури тимчасово «відключає» нерви, які регулюють обсяг крові, що потрапляє в мозок. Нервові імпульси змушують судини розширюватися, викликаючи гострий біль.
Щоб не зіткнутися з такою неприємністю, намагайтеся їсти холодну їжу досить повільно.
Що корисніше: вафельний ріжок або цукровий?
Дієтологи схиляються, що краще вибирати морозиво в цукровому ріжку. Адже він містить від 60 до 130 ккал, в той час як енергетична цінність вафельного варіюється в межах 120 - 160 ккал.
Однак деякі виробники переплюнули і такий середній показник. Вафельний ріжок від фірми «BenJerry» обійдеться вам в 320 непотрібних кілокалорій і 12 грамів насичених жирів.
Так що якщо у вас є право вибору, придбайте морозиво саме по собі або замовляйте в десертній чашці. Так ви трохи скоротите енергію, яку організму все одно доведеться витратити або зберегти про запас, і знизите споживання шкідливих жирів.
Що за інгредієнт міститься в м'якому, низькокалорійному морозиві?
Секрет, який приховують виробники м'якого, густого морозива, полягає в наявності особливого білка, який видобувається з тріски, що мешкає в холодних океанічних водах. Даний протеїн збільшує точку замерзання морозива, роблячи його консистенцію більш схожою на крем або густу сметану. Рибний білок обволікає кристалики льоду в десерті, запобігаючи його повторне замерзання.
Чому на поверхні морозива утворюються крижинки?
Перепади температури є найбільш поширеною причиною для появи льодово оболонки на морозиві. Тому не варто давати можливість холодного ласощів підтавати. Коли крихітні кристали в морозиві встигли розтанути, а потім знову були заморожені, вони злипаються в більші утворення. Щоб уникнути такої неприємності встановіть температуру в вашому холодильнику між -20 і -15 градусів за Цельсієм, зберігайте морозиво в глибині холодильника, а не залишайте його на дверцятах.
Навіщо використовувати сіль при приготуванні домашнього морозива?
Більшості сучасних апаратів для виготовлення морозива не потрібно сіль, щоб досягти ідеального результату. Однак якщо у вас на кухні стоїть древній агрегат, повільно провертається солодку масу, трохи солі допоможе знизити точку замерзання. Температура суміші льоду і солі набагато менше нормальної позначки, при якій замерзає вода, так що вершковий десерт стане досить холодним значно швидше.
Чому морозиво швидко тане жарким, вітряним днем?
Зазвичай такі питання можуть задати тільки малюки, так як у дорослих глибоко в підкірці надруковані факт, що правильне морозиво повинне танути при жаркій погоді.
Однак не кожен дорослий може пояснити дитині. чому ж так відбувається.
Насправді, постійний приплив гарячого повітря випаровує кристалики льоду з морозива. До речі, холодні ласощі розтане набагато швидше при великій вологості повітря, ніж при середній.
У чому різниця між сорбетом і морозивом?
Сорбет, або шербет, являє собою ароматну фруктову різновид звичайного морозива. У східних країнах його часто подають між різними стравами, щоб очистити небо і змусити відчути смаки їжі більш насиченими. Відмінною рисою даного продукту є повна відсутність молочних продуктів в його складі. Тому для людей з непереносимістю лактози сорбет є прекрасною альтернативою морозиву. Деякі рецепти ласощів містять яйця і желатин. Вегани (люди, які не вживають продуктів тваринного походження) можуть робити холодний десерт із застосуванням арахісового масла, мигдального і кокосового молока і інших замінників.