Сочевична юшка особливості приготування
Сочевиця-продукт, що належить до сімейства бобових. Разом з іншими злаковими культурами вона є цінним продуктом харчування. Сочевиця була відома ще в стародавні часи. У своєму харчуванні її використовували жителі Давнього Єгипту, Вавилона і Греції. У багатьох станах цей продукт користувався особливою повагою. Бідні люди їли сочевицю кожен день, а для верхніх шарів суспільства вона була в дивину. В даний час, сочевицю не забули, і багато людей готують з неї корисні та поживні юшки.
Скільки варити сочевицю?
Важлива особливість сочевиці від інших бобових - її не обов'язково попередньо замочувати, що спрощує процес приготування. Вариться сочевиця недовго, при цьому зберігаючи всі свої корисні властивості, необхідні для людського організму.
Сочевиця містить залізо, калій, білок і фолієва кислота. Її особливо корисно їсти людям, що страждають хворобами серця і судин, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нирками. За видами сочевиця буває червона, зелена, помаранчева і коричнева. Кожен з цих видів має свої особливості варіння. Наприклад, коричневу сочевицю варять близько 25 хв. Зеленої буде потрібно 40 хв, помаранчевої - 20 хв, а червоною - 30 хв. З вареної сочевиці можна готувати різні страви: каші, супи, юшки, салати, паштети, котлети і т.д.
Сочевична юшка: смачний рецепт
- Червона сочевиця - ½ ст.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Рис - ½ ст.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Курячий або м'ясний бульйон - 2 л
- Вершкове масло - 70 г
- Сіль і перець - за смаком
- Паприка - за смаком
- свіжа м'ята
приготування:
Ароматний супчик з грибами і картоплею
- Гриби - 100 г
- Сочевиця - ½ ст.
- Вода - 2 л;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Сіль і перець - за смаком
- Зелень - для прикраси
- Рослинна олія
приготування:
Як готувати сочевицю: кращий рецепт
- Сочевиця - 1 ст.
- Морква - 2 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Вода - 2,5 л
- Помідор - 2 шт.
- Селера - 1 шт.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Сіль і перець - за смаком
- Оливкова олія
- Винний оцет
приготування:
- Почистіть овочі і підготуйте. Лук наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці, часник пропустіть через прес, селера наріжте кружальцями, помідори кубиками, болгарський перець соломкою. Сочевицю промийте.
- У сковороду налийте оливкова олія, обсмажте цибулю і часник.
- У каструлю налийте воду, викладіть сочевицю і варіть до готовності (приблизно 20 - 30 хв).
- Потім викладіть всі овочі, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист.
- Варіть юшку ще 10 - 15 хв.
- Готову юшку розливають по тарілках в гарячому вигляді і подають в якості основної страви на обід.
Юшка з беконом і сочевицею в мультиварці
- Сочевиця - 1 ст.
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Овочевий або м'ясний бульйон - 2 л
- Бекон - 300 г
- Сосиски - 200 г
- Лавровий лист - 2 шт.
- Спеції та сіль - за смаком
- Вершкове масло
- Зелена цибуля
приготування:
- Овочі почистіть. Картопля наріжте середніми кубиками, моркву натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
- У чаші мультиварки розтопіть вершкове масло, пасеруйте цибулю разом з морквою.
- Додайте картоплю і трохи обсмажте його.
- Сосиски наріжте кружальцями, бекон скибочками.
- У чашу мультиварки вилийте бульйон, висипте сочевицю. Встановіть режим «Суп» на 1 ч. З
- а 15 хв до готовності додайте в юшку спеції, лавровий лист і сіль. З
- а пару хвилин до готовності додайте бекон і сосиски.
- Юшка виходить наваристою і дуже смачною.
Сочевиця - корисний продукт з сімейства бобові. Вона є незамінним джерелом рослинного білка, вуглеводів, клітковини і мінеральних солей. Страви, приготовані з сочевиці відомі своєю користю і неймовірним смаком ще з давніх часів. Сочевична юшка стане чудовою альтернативою обридлих супів, разнообразив Ваш обідній раціон.
Читайте інші цікаві рубрики