Смаки і аромати віскі
Напевно, багато хто, прочитавши тільки назва цієї статті, подумали: «Смаки віскі? А хіба їх багато? Віскі - воно і в Африці віскі. Хіба що одне краще, інше гірше - ось і вся різниця! »Але справжні цінителі цього напою, напевно, розуміють, про що йде мова.
Віскі в світі чимало і смаків у цього напою, відповідно, - теж.
Так, виділяється кілька ароматів солодових віскі.
1. Торф'яні
Це димні, торф'яні (ну, зрозуміло) і пікантні ноти. Вони з'являються при використання торфу при сушінні ячменю, а також якщо використовується вода з джерела, що протікає через торф'яні болота. Аромат цей легко вгадується: фенольний, їдкий, гострий, копчений, землистий. Деякі можуть навіть відчути в ньому запах рибальських сіток.
Винні ноти обумовлені виключно попереднім вмістом бочки. Так, бочки з-під бурбона привносять ноти ванілі, крем-брюле, сосни, спецій і кокоса. Ноти сухофруктів, волоських горіхів і гвоздики дають бочки з-під хересу. Часто бочки спеціально обробляють хересом або мадерою, щоб отримати бажаний аромат.
3. Фруктові
4. Солодові
Запах солоду і дріжджів жевріє при бродінні і особливо сильно проявляється в невитриманих віскі. Це дозволяє відчути такі аромати: злаків, смаженої кави, лакриці, тостів, іриски, бісквіта, варених овочів, дріжджів і самого солоду, зрозуміло.
5. Квіткові
Знову ж в результаті взаємодії з бочкою з'являються ноти жимолості, пахучих фіалок, м'яти, оранжереї, шербету, соковитої трави, гербарію, вересу.
6. Оріхові
Особливо сильно ці ноти виявляються при витримці в європейському дубі. Так з'являються аромати мигдалю, фундука, волоського горіха, шоколаду.
Більш пряні за ароматикою виходять віскі, які витримуються в нових бочках. У них відчуваються кориця, гвоздика, імбир, мускатний горіх, перець, деревина, сандалове дерево.
Медові ноти з'являються при дистиляції чи екстрагуються з дуба під час витримки, особливо в бочках з-під бурбона. Причому різноманітність їх вражає: бджолиний віск, верес медовий, медовуха, карамельно-медовий, патока.
Насправді в цю групу виносять найнесподіваніші аромати: чайна коробка, бібліотека, старі книги, шкіра, в тому числі і полірування, автомобільні сидіння, сідла, садовий сарай, мішковина, цвіль.
10. Лікарський
Солоний, йодний присмак зазвичай пов'язаний з витримкою на морському узбережжі (ноти розсолу, йоду, солі, морського повітря, водоростей).
Якщо ви хочете продегустувати віскі, щоб відчути хоча б один з перерахованих ароматів, то найкраще місце для покупки віскі - магазин WineStreet.
Інші статті з рубрики «Гід по віскі»
Мабуть, таких стильних колекцій, як Masters of Photography від Макаллан, не так багато в світі віскі. Насправді, якщо у вас є знайомий, який відмінно розбирається в віскі і фотографії або, того більше, фанатіє від цих двох речей, то кращого подарунка, ніж Macallan Masters of Photography ви не знайдете. «Macallan Masters of Photography. Колекція унікальних віскі, що надихнули найвідоміших фотографів світу ».
Найкращий у світі бурбон виробляють в США. Це факт. Хоча б з тієї простої причини, що бурбон - це назва американського віскі. Зараз ми поговоримо про найкращих Бурбонів, на які однозначно варто звернути увагу.
Якщо ви запитаєте, що таке скотч, то почуєте у відповідь, що це шотландський віскі. Так чи є різниця між скотчем і віскі або вона полягає тільки в назві? Є така фраза про ці два напої: Будь-скотч є віскі, але далеко не будь-який віскі є скотчем.