Скільки необхідно з'їсти білкових продуктів, щоб отримати достатню норму білка
Як користуватися цими цифрами?
З'їсти - це ще не означає засвоїти. Щоб зрозуміти, скільки необхідно з'їсти того чи іншого продукту, щоб засвоїлося необхідну кількість білка, скористаємося даними з двох таблиць: нам треба знати, скільки білка міститься в даному продукті і коефіцієнт його засвоюваності. Давайте розглянемо на конкретних прикладах:
1. Наприклад, ви з'їли 50 г курячого м'яса. Якщо в 100 г курячого м'яса міститься 20,8 г білка, то в 50 г відповідно - 10,4. Коефіцієнт засвоєння - 0,92. Отже, засвоїться 9,56 м
2. Наприклад, ви з'їли 30 г твердого сиру. Якщо в 100 г сиру міститься 23,4 г білка, то в 30 г - 7,02 (30 х 23,4 / 100). Коефіцієнт засвоєння - 1,0. Отже, засвоїться - 7,02 м
3. Наприклад, ви з'їли 200 г гречаної каші. Якщо в 100 г гречки міститься 12,6 г білка, то в 200 г - 25,2 г відповідно. Коефіцієнт засвоєння - 0,59. Отже, засвоїться - 14,08 г (25,2 х 0,59).
Даний розрахунок, звичайно ж, приблизний. Він не відображає багатьох показників, що впливають на засвоєння не тільки білків, але будь-який інший їжі (стан шлунково-кишкового тракту людини, його вік, кулінарна обробка їжі та ін.). І все ж він допоможе зорієнтуватися в якості і кількості з'їденого білка.
Підсумовуючи викладене, хотілося б дати пораду: постарайтеся скласти свій денний раціон таким чином, щоб ОТРИМАТИ і засвоїти необхідний саме вам кількість білкової їжі, враховуючи, звичайно, і її якість. Або звертайтеся до нас, ми складемо Вам ІНДИВІДУАЛЬНИЙ ПЛАН ХАРЧУВАННЯ. в якому все прорахуємо не тільки білки, а й вуглеводи, жири, клітковину і навіть калорії.
Ваш дієтолог-нутриціології Ольга Страшко