Скільки можна їсти шоколаду вчені довели, що зв'язку між кількістю з'їденого шоколаду і
Шоколад в черговий раз підтвердив репутацію суперечливого продукту. Незважаючи на його жирність і калорійність, вчені виявили в шоколаді інгредієнт, який сприяє схудненню.
текст: Алевтина Іванова
Навряд чи хтось скаже напевно, є шоколад переважно корисним або шкідливим продуктом. Через день його оголошують то рятівником людства, то його найлютішим ворогом. Якщо набрати в будь-якому пошуковику назву «шоколад користь» або «шоколад шкоду», то випаде безліч фактів і припущень, які суперечать один одному.
Однак достеменно відомо, що шоколад сприяє ожирінню і розвитку діабету, але при цьому знижує ризик серцево-судинних захворювань і покращує роботу мозку.
І ось тепер вчені під керівництвом доктора Беатріс Голомб з Університету Каліфорнії в Сан-Дієго виявили у нього ще одна перевага. Оказивется, він містить інгредієнти, які сприяють втраті ваги. Вони прискорюють обмін речовин, стимулюють витрата енергії клітинами і регулюють процес відкладення жирів.
В ході дослідження вчені вивчили раціон. споживання калорій і індекс маси тіла (ІМТ = маса тіла (в кг) поділити на квадрат зростання (у метрах) у тисячі здорових чоловіків і жінок. Показник ІМТ варіювався від 17 (недостатня маса тіла) до 50 (вище 35 - різко виражене ожиріння) . Всіх учасників розділили на кілька груп - одних балували шоколадом п'ять разів на тиждень, інших - час від часу. на подив учених, у «ласунів» ІМТ виявився на один пункт нижче, ніж у інших учасників. І при цьому калорій вони споживали менше інших .
Зв'язок між споживанням шоколаду і вагою була помітна навіть з урахуванням інших факторів, наприклад, фізичного навантаження. Однак ніякого зв'язку між вагою їдця і кількістю з'їденого продукту дослідники не виявили. Іншими словами, важливіше те, як часто ви їсте шоколад, а не те, скільки ви його їсте.
Вона припустила, що какао-боби містять якийсь інгредієнт, що забезпечує більш ефективне споживання калорій. Наприклад, біофлавоноїди катехіни - ці антиоксидантні сполуки здатні поліпшити м'язову масу і знизити вагу. По крайней мере, витривалість ці сполуки підвищують, що підтвердило дослідження, проведене на гризунах. Протягом 15 днів мишей годували епікатехін, який містять какао-боби і темний шоколад. Після цього вони краще виконували вправи, у них помітно змінилася м'язова маса, вони крутили колесо на 50% довше, ніж миші, які не отримували епікатехін. Тепер щоб підтвердити свої висновки, вчені планують провести клінічні дослідження на людях.
«Здравко» обов'язково повідомить про результати експерименту щодо з'ясування «похудательной» ефекту шоколаду на людях.