Сирні палички в паніровці
Сирні палички в паніровці. хоч і проста, але дуже смачна і швидка закуска до пива, приготувати яку можна всього за 15 хвилин часу. Якщо вам набридли такі закуски до пива як картопля фрі. чіпси, кальмари, горішки та сухарики, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. До речі, останнім часом сирні палички стали популярною закускою в багатьох пабах і барах.
Приготувати сирні палички можна з твердого сиру, розсолу або плавленого. Ідеальний варіант - це використання сиру сулугуні паличками. А тепер давайте розглянемо, як приготувати сирні палички в хрусткій паніровці на сковороді швидко і смачно. Плавлений сир і хрустка скоринка зовні - це дуже смачно. Впевнена, що любителі сиру по достоїнству оцінять таку гарячу сирну закуску.
Сирні палички в паніровці, покроковий рецепт яких я вам хочу запропонувати, виходять з товстої і золотистою скоринкою завдяки особливій паніровці. Крім панірувальних сухарів я пропоную використовувати кукурудзяну муку і куркуму, за допомогою яких поліпшується не тільки текстура, але і колір панірування.
- Сир сулугуні (паличками) - 1 пачка (250-300 гр.),
- Яйця -2 шт.
- Панірувальні сухарі -100 гр.
- Суміш спецій - о, 5 ч. Ложки,
- Куркума -1 ч. Ложка,
- Кукурудзяне борошно - 100 гр.
- Соняшникова олія.
Сирні палички в паніровці - рецепт
У невеликій мисці збийте яйця. Всипте суміш спецій і перемішайте. У яйця, як і в паніровці, сіль додавати не потрібно, інакше ваша закуска вийде надмірно солоної.
В іншу миску насипте панірувальні сухарі і кукурудзяну муку.
Всипте куркуму. Завдяки куркумі палички в паніровці будуть красивого яскраво жовтого кольору.
Паніровці на основі сухарів і кукурудзяної муки ретельно перемішайте.
Прогрійте сковороду з соняшниковою олією. Масла бажано наливати, не шкодуючи. Приготувати цю закуску можна не тільки на сковороді, а й обсмажити у фритюрі. Як і чіпси. ця закуска дуже прихильно ставиться до великої кількості масла. Паличку сиру сулугуні опустіть в збиті яйця.
Змочіть її з обох сторін. Далі перекладіть в миску з паніруванням.
Сирну паличку обваляйте в паніровці з усіх боків. Знову окупите у збитих яйцях і запаніруйте в сухарях. Намагайтеся, щоб панірування покрила палички рівномірно. Подвійне обвалювання сиру в яйцях і паніровці дозволить створити на паличках товстий панірувальний шар, завдяки цьому сир не розплавиться занадто швидко.
Після того, як всі сирні палички будуть запанірованни, можна приступити до їх обсмажування.
Палички сиру викладіть на гарячу сковороду.
Через 1-2 хвилини, коли низ їх підрум'яниться, переверніть сир лопаткою на іншу сторону. З цього боку їх необхідно обсмажити теж буквально 1 хвилину. Якщо перетримати палички на сковороді, то сир сильно розплавиться, і палички просто розтечуться, втрата при цьому свій зовнішній вигляд. Тому все необхідно робити дуже швидко.
Сирні палички в паніровці. фото
