Симптоми алергії на дріжджі - медичний портал «»
Алергія на дріжджі відноситься до токсико-алергічних реакцій, оскільки причиною її розвитку в першу чергу є продукти життєдіяльності дріжджових грибків, на які імунна система здорових людей не реагує.
У широкому сенсі слова алергія на дріжджі на увазі наявність підвищеної чутливості до самих різних грибків, включаючи цвіль, а не тільки до тих, які використовуються в харчовій промисловості (пекарські та пивоварні дріжджі).
Наявність алергічної реакції на дріжджі змушує батьків дитини-алергіка або самого хворого (якщо він вже достатньо доросла) ставитися до раціону з підвищеною увагою, оскільки дріжджові грибки присутні в дуже багатьох продуктах харчування. Це перш за все:
- хлібобулочні вироби
- кисломолочні продукти (кефір, йогурт, сметана, сир, ряжанка)
- хлібний квас
- виноград, родзинки, сухофрукти
- ферментовані продукти (квашена капуста, квашені огірки, тверді сири)
- вершкове масло
- пиво
- сухе вино (включаючи шампанське)
Дріжджі, що містяться в продуктах харчування, зазвичай відносяться до однієї з чотирьох груп:
- хлібопекарські дріжджі
- пивоварні
- молочні
- винні дріжджі
Такі дріжджі приблизно на 65-70% складаються з білкових з'єднань, і з цієї причини існує підвищений ризик того, що вони можуть бути помилково визначені імунною системою як потенційно небезпечні, оскільки з усіх органічних речовин саме білки володіють найбільшим алергенним потенціалом.
Елімінаційна дієта (виключення з раціону потенційно небезпечних продуктів) досить швидко призводить до зникнення симптомів алергії на дріжджі. Така алергія зазвичай проявляється порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту і шкірними висипаннями.
Однак алергія на дріжджі таїть в собі щонайменше один «підводний камінь»: при ній може спостерігатися перехресна алергія з антибіотиками - в першу чергу пеніцилінового ряду і тетрациклінового.
Якщо у дитини є алергія на дріжджі про це обов'язково потрібно інформувати медичний персонал при зверненні в поліклініку.