Сім фактів про попкорн - попкорн з чого - їжа - інше
Батьківщиною попкорну прийнято вважати американський континент. Саме корінні жителі Америки - індіанці - вперше познайомили знатних людей з цим незвичайним видом кукурудзи. Сталося це знаменна подія в День Подяки, коли вони піднесли як подарунок колоністам штату Массачусетс попкорн. До душі припав попкорн і великому мандрівникові Христофору Колумбу, який і завіз моду на вибухає кукурудзу в Європу. Це було в п'ятнадцятому столітті.
Підберіть свій рецепт
вибухають кукурудза
Слово «попкорн» походить від двох англійських «рор» (бавовна) і «corn» - кукурудза. Попкорн -сорт кукурудзи, яка за певних умов - нагріванні на вогні або в мікрохвильовій печі - вибухає. Цей процес можливий не завжди, а тільки при певних співвідношеннях в кукурудзяному зерні крохмалю і води. Якщо ємність з такою кукурудзою поставити на вогонь, то через деякий час вода, що міститься в кукурудзі, починає закипати і поступово перетворюватися в пар. В результаті всередині зерна підвищується тиск, і через деякий час герметична оболонка зерна, що служить своєрідним «панциром», наповнюється парою і вибухає. При цьому зерно немов вивертається назовні.
ласощі американців
Попкорн завоював любов серед американців ще кілька тисячоліть тому. Стародавні індіанські манускрипти оповідають про те, що населяють Нью-Мексико племена дуже любили ласувати кукурудзою. Готували її індіанці досить просто. Вони засипали кукурудзу гарячим піском або золою і чекали, коли вона почне вибухати. Пізніше, американці стали «підривати» кукурудзяні зерна в спеціальній глиняному посуді з маленьким отвором в кришці. Глечик або миску ставили на вогонь і уважно стежили за процесом. Таким способом попкорн виготовляли до середини дев'ятнадцятого століття.
замість прикраси
Сфера застосування попкорна була досить різноманітною. Наприклад, деякі торговельні компанії, щоб під час плавання уберегти легкий, що б'ється вантаж від гризунів і ударів, поміщали його в упаковки з попкорном. Однак при цьому вони отримували зовсім протилежний результат: смачна кукурудза, навпаки, манила щурів і мишей. До того ж, виробництво попкорна було значно дорожче синтетичних упаковок. Та й безпечним попкорн важко було назвати, так як він легко займався навіть від найменшої іскри.
Попкорн для кіно
У більшості людей попкорн асоціюється з відвідуванням кінотеатру. І не випадково. У 1912 році в американських кінотеатрах вперше почали продавати попкорн, якою користувався такою незвичайною популярністю серед глядачів, що доходи від реалізації повітряної кукурудзи значно перевершували прибуток, отриманий від продажу квитків на кіносеанси.
Але не всі кінотеатри ставили на перше місце доходи. По крайней мере, британська мережа Picturehouse Cinema пішла на поступки клієнтів, яких хрускіт кукурудзи відволікав від подій, що відбуваються на екрані. Для цього один раз в тиждень вечірній сеанс проходив в тиші. В цей час продаж попкорна не розв'язується. Скільки кіномережа втратила при цьому коштів, не згадується.
Сьогодні ж все відбувається інакше: в кінотеатрах продають кукурудзу, від якої у глядачів виникає відчуття спраги. Вгамувати її допомагає кухлик-інша пива, яку можна купити тут же. В результаті кінотеатр отримує додатковий прибуток від реалізації напоїв. З появою телебачення багато кінотеатрів виявилися на грані банкрутства, продажу попкорна в цей час теж різко скоротилися.
Попкорн і здоров'я
Існує ряд думок про вплив попкорну на здоров'я. Наприклад, Мадонна запевняє, що тільки попкорн допоміг їй привести себе в форму після пологів. Також попкорн вживають під час дієт. Вважається, що повітряна кукурудза містить клітковину, яка благотворно позначається на травленні і значно знижує ризик розвитку раку шлунка, прямої кишки і серцево-судинних захворювань. Це що стосується плюсів попкорну. Однак у нього є і ряд негативних моментів. Наприклад, що додається в масло для приготування попкорна ароматизатор діацетил може стати причиною розвитку алергії і захворювань легенів. Дітям до чотирьох років не рекомендується давати попкорн через можливість вдавитися.
Попкорн - «батько» мікрохвильовки
У 1945 році винахідник Персі Спенсер виявив вплив мікрохвильового випромінювання на здатність кукурудзи вибухати. Провівши ряд експериментів з різними продуктами, Спенсер науково підтвердив, що мікрохвилі можуть нагріти їжу. А в 1946 році він придбав патент на виготовлення свого винаходу. З появою на прилавках мікрохвильових печей деякі американці стали готувати попкорн будинку. І коштувати така кукурудза стала значно менше.