Сільське господарство як джерело продовольчих ресурсів - Степановских а
18.1. Сільське господарство як джерело продовольчих ресурсів
Людина в сільськогосподарській діяльності, використовуючи земельні, водні, рослинні, тваринні і енергетичні ресурси, забезпечує себе в першу чергу їжею, надаючи на природу більший вплив, ніж в будь-якій іншій діяльності.
Грунт - основний засіб виробництва в сільському господарстві. Починаючи з VII ст. до н.е. грунт - основа сільськогосподарського виробництва, найцінніше багатство людства. Грунт - частина навколишнього природного середовища. Вона виникла в результаті складної взаємодії атмосфери, гідросфери, літосфери, рослинного і тваринного світу. Письменник і агроном Сергій Залигін писав, що унікальний родючий шар землі - чи не головне диво нашої планети. Від усіх інших планет Земля відрізняється наявністю на ній грунту. Можливо, що вона відрізняється цим від всієї взагалі Всесвіту. Найтонший шар землі, облягаючи навіть не всю сушу, а тільки частина її, становить незначні частки відсотка від маси і об'єму Землі. Але саме ці нікчемні частки - товщина ґрунту в середньому становить 20 см - взаємодіють з сонцем таким чином, що опинилися можливим людина і людське існування, не кажучи вже про багато іншого, що ми включаємо в поняття природа. " Подумати тільки! - вигукує письменник. - Мова йде про найтоншої плівки, менше півметра товщиною, навіть не всюди, а лише подекуди яка демонструє сушу земної кулі! »Грунт - основа для отримання врожаю сільськогосподарських культур, головне багатство, від якого залежить наше існування. Вона є основним засобом сільськогосподарського виробництва, головним джерелом продуктів харчування. Море і штучні виробничі площі (гідропоніка, теплиці) відіграють значно меншу роль у виробництві продуктів харчування. З океану людина бере близько 30-40 млн т морської риби, безхребетних тварин, водоростей.
На Землі сьогодні налічується близько 80 тисяч видів їстівних рослин, а годують людство тільки 30 сільськогосподарських культур. Пшениця, рис, кукурудза, картопля є основними, дають більше продовольства, ніж всі інші культури разом узяті. За даними ФАО, з поверхні суші, на грунтах Євразії, Австралії, Африки, Америки (без соціалістичних країн) щорічно отримують близько 300 млн т пшениці, така ж кількість рису, 250 млн т кукурудзи, 200 млн т ячменю, вівса, жита, 100 млн т сорго, проса, 300 млн т картоплі, 100 млн т фруктів, 60 млн т бобових, 30 млн т помідорів і цибулі, 60 млн т чистого цукру, 20 млн т рослинного масла, 100 млн т м'яса, 400 млн т молока.
Світове виробництво продовольства в 50- 90-і рр. XX ст. більш ніж подвоїлося, а на душу населення в середньому збільшилася на 40%. Однак за успіхами в світовому виробництві продовольства в цей період відмічено скорочення середньодушового виробництва продовольства в 43 країнах, що розвиваються (22 африканські країни), в яких проживає кожен сьомий житель планети. Тривожна тенденція - постійне зниження темпів світового виробництва продовольства в душових показниках протягом кожного з трьох останніх десятиліть. З 1950 по 1960 р зростання виробництва продовольства склав 15%, з 1960 по 1970 р - 7% і з 1970 по 1980 р - 4%. Ця тенденція обумовлена комплексом чинників - зростанням населення, антропогенним впливом на природу і т. Д.
Земельні ресурси. Виробництво продуктів рослинництва і тваринництва забезпечують ріллі, пасовища і сіножаті. Грунти, що використовуються в сільському господарстві під ріллю, для вирощування сільськогосподарських культур, характеризуються різними родючістю - здатністю забезпечувати рослини водою, елементами живлення, повітрям і цим створювати можливість отримання врожаю сільськогосподарських культур. Одним з важливих показників рівня родючості грунтів є потужність гумусового шару і вмісту гумусу в грунті. Гумусовий шар - це комора, з якої рослини, харчуються у вигляді розчинів солей. Гумус склеює мінеральні елементарні частинки в грудочки, надає грунті агрономически сприятливу структуру, при якій створюється оптимальний режим для забезпечення рослин водою і повітрям. Так, грунту Озерського району Московської ооласті відносяться до високого рівня родючості при вмісті гумусу: дерново-підзолисті - 2,5%, сірі лісові - 3%, чорноземи - 7%.
Розрізняють два види родючості грунтів: природне і ефективне.
На 10-му Міжнародному конгресі ґрунтознавців, що відбувся в 1974 р в Москві, був підведений «баланс» земельних ресурсів нашої планети. Він, з точки зору землеробства, виглядає не найкращим чином. Скажімо прямо - в цілому природа і грунтовий покрив земної кулі не дуже-то сприятливі для землеробства. Рілля займає всього 10% території, луки і пасовища - 17% (рис. 18.1). Решта 73% грунтів не використовуються в сільському господарстві. У Північній Америці на душу населення припадає 1,62 га орної грунту, вУкаіни - 0,88 га, Західній Європі-0,2,
Мал. 18.1. Площі ріллі, луків і пасовищ, лісів на Землі
Західної Азії - 0,2, Східної Азії - 0,32 га. Одночасно на площі близько 30 млн км 2 пасовищ годується понад 3 млрд голів худоби, а на птахофермах і в особистих господарствах щорічно вирощується 3 млрд індиків, гусей, качок, курей та ін.
На кожного жителя Червоноградської області припадає близько 3 га ріллі.
В цілому значення сільського господарства для людини величезне (рис. 18.2).
До появи сільського господарства все наземні фотосинтезирующие рослини і тварини могли підтримати існування близько 10 млн чоловік (див.рис. 18.2А). З розвитком сільського господарства 10% землі було зорано, удобрити, зрошена людиною. У 90-х рр. XX ст. ця земля забезпечувала існування більше 5 млрд людей (рис. 18.2Б).
Є розрахунки, що показують, що в середньому на кожну нову людину планети при існуючому рівні врожайності сільськогосподарських культур потрібно 0,4-0,5 га для виробництва їжі і 0,1 га території під житло, дороги та інші несільськогосподарські потреби. У зв'язку з триваючим зростанням населення на Землі проблема забезпечення його, в першу чергу, продуктами харчування буде зростати, якщо. якщо не буде зростання врожайності сільськогосподарських культур, подальшого освоєння територій під ріллю для розширення посівних площ.
Мал. 18.2. Значення сільського господарства для людини
(По Ф. Рамаді, 1981)
За даними Міжнародної організації з питань продовольства (ФАО), загальна площа потенційно придатних грунтів для землеробства в світі складає близько 3,2 млрд га. Зараз в обробці знаходиться 1,5 млрд га. Однак для включення в сільськогосподарське виробництво цього резерву будуть потрібні колоссальнейшие вкладення праці і коштів (рис. 18.3).
Мал. 18.3. Перспективи задоволення в оброблюваних землях і реальні землі, які можна використовувати під сільськогосподарські культури (Meadows, 1972):
1 - площа оброблюваних земель, необхідна для збереження сучасного рівня продуктивності; 2 і 3 - площа оброблюваних земель, необхідна для подвоєння і почетвереній продуктивності відповідно; 4 - площа земель, придатних для сільськогосподарських культур; 5 - теоретична площа орних земель в світі